타이 그린 커리
28. 두부 없어도 괜찮아
또 욕심부렸다.
태국식카레를만들기로했는데, 채소를바라보고그맛을생각하면이것저것다넣고싶어 진다. 냄비한가득채소를삶았다. 두사람이네끼는족히먹을양. 뚜껑을겨우닫을정도로냄비가차올랐다.
어쩌지? 두부 넣을 자리도 없네?
한두 끼쯤 두부 안 먹어도 괜찮아.
그렇다. 카지노 게임 추천로대표되는고기, 생선, 달걀, 두부가식단에서빠져도이제아무렇지않다. 끼니마다이런식품을꼭쓰려는습관은평생있었다. 지금도콩 카지노 게임 추천요리를고려한다. 하지만영양보다는맛과요리하는재미에방점이있다.
고기안먹으면큰일 나는줄알던시절이있었다. 고기와생선, 달걀, 우유, 콩에만카지노 게임 추천과칼슘이든줄알던그때. 왜그랬을까?
‘고기에는 카지노 게임 추천’이, ‘우유에는 칼슘’이 많다는 걸 모르는 사람은 없다. 그런데 우리는 이 등식에 갇혀 채소와 곡물, 콩과 씨앗, 견과류 같은 식물성 식품에도 카지노 게임 추천과 칼슘이 있다는 사실을 잊었다. 고기나 생선, 알, 우유에서만 카지노 게임 추천을 얻을 수 있다는 믿음은 영양 과잉 시대의 미신이다. <플렉시테리언 다이어리 47쪽.
우리에게 필요한 카지노 게임 추천량은 생각보다 많지 않다.
나는 지금 이 글을 쓰는 동안 아몬드를 먹으며 카지노 게임 추천을 섭취하고 있다. 아몬드 반 컵에는 카지노 게임 추천 15g이 들어있다고 한다. 이는 키 170cm, 몸무게 60kg 기준으로 하루 카지노 게임 추천 권장섭취량의 30%를 충족하는 양이다. 겨우 한 주먹 정도의 아몬드에 카지노 게임 추천이 이렇게 많은 줄은 몰랐다.
계산기를 놓고 조금 더 그럴듯하게 살펴보자. 세계보건기구 기준에 따르면 카지노 게임 추천 ‘평균필요량’은 키 대비 정상 체중 기준으로 체중 1kg당 0.66g이고, ‘권장섭취량’은 0.83g이다. 예를 들어 170cm에 60kg인 사람의 카지노 게임 추천 평균필요량은 39.6g, 권장섭취량은 49.8g이다. 직업환경의학 전문의인 이의철 베지닥터 사무국장은 카지노 게임 추천을 지나치게 섭취하면 인슐린 저항성과 당뇨병을 일으킬 수 있으므로, 과잉섭취 우려가 있는 권장섭취량보다 평균필요량을 따라야 한다고 말한다. <플렉시테리언 다이어리 45쪽.
채식하기전, 나는채식인친구를보면서카지노 게임 추천과칼슘부족으로문제가생길 거라고생각했었다. 채식을시작한뒤에도걱정은여전했다. 그래서하루는책을펴고인터넷에서영양성분을찾아보면서계산기를두드렸다. 따져보니평소 우리 집 식단으로도몸에필요한카지노 게임 추천을 충분히섭취하고있었다.
예를 들면, 아침에 땅콩버터를 바른 통밀 식빵 두 조각에 두유 한 잔을 마시고, 점심으로는 간단하게 요리한 스파게티나 콩과 브로콜리를 넣은 카레를 먹은 다음, 견과류나 씨앗, 구운 감자를 간식으로 하고, 저녁에는 현미밥에 시금치나물과 두부 된장국을 먹었다면 하루 카지노 게임 추천 권장량을 충분히 섭취하게 된다. 앞에서 언급했듯이 권장섭취량으로 카지노 게임 추천 과잉이 걱정되면, 평균필요량만 충족시키면 된다. <플렉시테리언 다이어리 47쪽.
집에서완전채식을시작한지7년째다. 그경험으로 이제안다. 채식해서기운빠지는일은없다는사실을. 콩과두부를먹지않았다고허기지지않는다는걸.
모유에 든 카지노 게임 추천 비율을 알게 된 뒤엔 카지노 게임 추천 걱정을 완전히 떨치게 되었다.
전문가들이 적정 카지노 게임 추천량 지표로 삼는 모유도 좋은 예다. 인간은 성장기, 즉 몸집이 커지는 시기에 가장 많은 카지노 게임 추천이 필요하다. 그중에서도 제일 폭발적으로 성장할 때가 유아기고, 이 시기에 최적화된 자연식품이 모유다. 모유 속 카지노 게임 추천량은 100g당 1g이다. 이를 칼로리 비율로 따지면 7% 정도인데, 이는 현미나 과일과 비슷한 카지노 게임 추천량이고 초록색 잎채소보다 훨씬 낮은 수치다. 참고로 소고기, 돼지고기, 닭고기는 50%를 넘는다.
성장을 멈춘 내가 모유에 든 것보다 더 많은 카지노 게임 추천이 필요할까? 전혀 아니다. 현미밥과 사과, 시금치도 충분히 좋은 카지노 게임 추천 공급원이다. 다른 생명을 취하지 않고 내게 필요한 카지노 게임 추천을 얻을 수 있다니 다행이다. <플렉시테리언 다이어리 49쪽.
참고 자료
향긋한 바스마티 쌀로 지은 밥(밥물이 부족했던가 지진 남...), 시금치나물, 열무김치, 먹다 남은 템페 한 조각 얹은 점심상냄비한가득채소를삶다가코코넛크림과타이그린커리페이스트, 소금, 설탕을넣고마무리했다. 물양이좀많아서 맑은수프가되었다. 그래도간은잘맞는다.
그린 커리 봉투 뒷면 재료란에 이렇게 쓰여 있다.
레몬그라스, 물, 식초, 갈랑갈, 코코넛유, 마늘, 샬롯, 고추, 카피르 라임 잎
(레몬 그라스와 카피르 라임 잎은 신맛을 내고, 갈랑갈은 생강과 뿌리채소이며, 샬롯은 작고 길쭉한 양파이다.)
이재료들을갈아서페이스트형태로판다. 새콤하고향긋하면서달착지근한맛을낸다. 유행병시대에이런페이스트덕분에간단히바깥음식먹는재미를누린다.
“칠십팔억 지구인 속에서 내 존재는 너무도 작지만, 나는 하루 세끼만큼의 영향력을 행사할 수 있는 사람이다.”
세끼만큼의 변화를 원한다면, 에세이 <플렉시테리언 다이어리 책 훑어보기!
