4월의 카지노 가입 쿠폰, 그리고 카지노 가입 쿠폰음식
폭삭 속았수다로 본 카지노 가입 쿠폰의 식문화(2)
지난주 '폭삭 속았수다'가 16회를 끝으로 막을 내렸습니다. 꽤 오랜만에 TV 앞에서 울고 웃으며 한 때를 보내고 또 한 때를 맞았습니다. 지금이 카지노 가입 쿠폰 음식을 소개하기에 참 적당한 때라는 생각이 듭니다. 폭삭 속았수다가 끝이 났으니 그 안에 담겼던 카지노 가입 쿠폰음식들을 하나하나 소개하기에도 그렇고요. 4월은 카지노 가입 쿠폰를 대표하는 식재료들이 제철을 맞이하는 때라 또 그렇습니다.
무슨 이야기를 먼저 해볼까요? 우선 '폭삭 속았수다' 안에서 보인 카지노 가입 쿠폰음식들의 면면을 이야기하기 전에 대문 사진에서 보이는 유채꽃과 벚꽃이 동시에 피는 이때를 놓치기 전에 4월의 카지노 가입 쿠폰가 내어놓는 제철음식부터 풀어내보겠습니다.
대문에 보이는 사진은 서귀포시 표선면 가시리에 위치한 녹산로의 전경입니다. 이곳 녹산로는 봄철 한 때 유채꽃과 벚꽃이 동시에 펴 장관을 이루는 제가 생각하는 가장 아름다운 곳 중 하나로, 언젠가 사랑하는 사람과 꼭 한번 같이 가보고 싶은 길입니다. 한국의 아름다운 길 100선에도 선정된 드라이브 코스라고 하니 저 만의 픽은 아닌 듯하죠? 특히나 유채꽃과 벚꽃의 개화시기가 겹치는 3월 말부터 4월 초에는 차들이 진입을 못할 정도로 인산인해를 이룹니다.가시리 유채꽃 축제 기간은 아쉽게도 지난 주말 끝이 났지만 4월 초까지는 녹산로의 아름다움을 즐길 수 있으니 혹시나 아직까지 이곳을 와보지 못한 분들은 이번 주말에 서둘러 보는 것도 좋을 듯합니다.
카지노 가입 쿠폰의 봄 하면 유채꽃이죠. 카지노 가입 쿠폰에 산 지 9년이 넘지만 아직도 유채꽃밭을 볼 때면 마음이 설렙니다. '폭삭 속았수다'에서도 애순이와 관식이의 사랑을 확인하는 주요 장면마다 유채꽃밭이 배경이 되었어요. 앞으로는 유채꽃밭을 볼 때마다 드라마 속 장면까지 겹쳐지며 더욱 설렐 거 같습니다.
이왕 유채꽃 이야기가 나온 김에 유채 이야기를 좀 해보겠습니다. 유채는 카지노 가입 쿠폰도에서는 여러 가지 의미를 가지는 식량자원입니다. 유채는 카지노 가입 쿠폰도에서 보리, 조, 콩 등과 같이 환금작물이었습니다. 특히, 유채는 유채기름의 원료로, 봄철에는 나물용 채소로 많이 쓰였어요.유채는 18세기 후반, 조선시대에 일본을 통해 전래되어 초기에는 유채기름을 생산하기 위한 용도로 재배되었습니다. 1950년대 중반, 일본에서 우량 품종이 도입되면서 유채는 카지노 가입 쿠폰도에서 본격적인 재배작물로 자리 잡게 됩니다. 그러나 1990년대 들어 유채 재배는 점차 쇠퇴의 길을 걷게 되었어요. 가장 큰 원인은 1991년 시행된 농산물 수입 개방 때문이었죠. 외국산 유채와 식용유가 대량으로 들어오면서, 카지노 가입 쿠폰 유채는 가격 경쟁력을 잃게 되었고, 정부의 수매 정책도 중단되며 농가의 부담은 더 커졌습니다. 게다가 참기름, 올리브유, 포도씨유처럼 다양한 기름 제품이 등장하면서 유채기름의 소비도 점차 줄어들었습니다.
유채나물은 꽃이 피기 전 줄기가 맛이 좋아
늦겨울부터 초봄까지 먹는 봄의 첫 나물입니다.
기름작물로서의 가치가 감소한 유채는 이후 나물 중심의 재배로 전환되게 됩니다. 유채나물은 카지노 가입 쿠폰도 사람들의 겨울철 부족했던 영양소를 보충해 주는 음식으로 나물 외에 된장국이나 유채 전으로도 만들어 먹는 향토음식입니다. 유채꽃의 개화 시기는 지역별로 차이가 있지만, 일반적으로 서귀포 지역은 1월부터 개화하여 2월과 3월에 만개하며, 카지노 가입 쿠폰시 지역은 2월부터 개화하여 3월과 4월에 만개합니다.
최근 들어 가장 주목받는 향토음식인 카지노 가입 쿠폰음식은 척박한 땅과 변화무쌍한 날씨, 부족한 물로 먹거리가 늘 넉넉하지는 못했지만 사면의 바다에서 생산되는 해산물과 한라산에서 얻을 수 있는 다양한 산채가 있어 나름의 고유한 식문화를 형성할 수 있었습니다.
그렇기에 카지노 가입 쿠폰 사람들에게 재철 식재료는 바로 자연이 준 선물이었어요.
카지노 가입 쿠폰는 작은 면적에 비해 꽤 많은 식물종이 분포되어 있는 지역입니다. 한라산을 향하여 아열대, 온대, 한대식물의 순서로 다양한 기후대의 식물이 수직분포되어 있는데 총 2천 여종에 달한다고 해요. 백두산이 500여 종, 지리산이 1천여 종이라 하니 얼마나 많은 종이 살고 있는지 알 수 있죠.
카지노 가입 쿠폰 사람들은 식량창고이자 담 아래 텃밭인 우영팟에서 다양한 푸성귀를, 바다에서 해조류를 상시 구해 쌈을 비롯한 생채음식을 많이 먹었습니다.낭푼밥상은 카지노 가입 쿠폰 사람들의 일상식을 일컫는 말입니다. 과거 카지노 가입 쿠폰 사람들은 개인별로 밥을 준비하지 않고 양푼에 밥을 가득 담고 카지노 가입 쿠폰 땅에서 나고 자란 식재료로 차린 반찬을 올리고 식구 수대로 국과 수저만 놓아 밥상을 완성했습니다. 아마도 재료가 부족했기에 여러 사람이 경제적이고 효율적으로 나누어 먹기 위한 방편이었을 것입니다.
이렇게 소박하고 단순한 카지노 가입 쿠폰도 식생활에서 김장만큼이나 중요한 것은 바로 고사리였습니다. 고사리는 카지노 가입 쿠폰도 봄의 전령입니다. 3월 말이 되면 비가 자주 내리고 안개로 흐린 하늘이 연일 이어지는 시기가 있습니다. 이를 '고사리 장마'라고 합니다. 이 기간 동안 습기를 적당히 머금은 대지가 고사리를 키워 냅니다.
해마다 기후에 따라 차이가 있지만 음력 3월 15일부터 4월 15일,
약 4월 한 달간은 야생 고사리를 채취하는 때입니다.
이 시기에 캐는 고사리가 억세지 않고 맛이 좋기 때문이에요.
저는 살면서 명절 때마다, 제사 때마다 상에 올라오는 고사리를 한 번도 맛이 있다고 느껴본 적이 없었습니다. 하물며 남편은 이 나무껍질 같은 고사리로 반찬을 왜 만드는 거냐고 까지 했었죠. 그런데 카지노 가입 쿠폰에 살면서 고사리가 이토록 맛있는 나물인지 알게 되었습니다. 카지노 가입 쿠폰의 고사리는 타 지역 고사리는 비교가 불가한 맛을 가지고 있습니다.
산에 가서 고사리를 꺾어다가 마늘과 된장, 그리고 참기름을 놓아 볶으면
고기반찬 주어서 안 바꾼다.
카지노 가입 쿠폰 사람들의 고사리 사랑을 나타내주는 말입니다. 한번 꺾은 자리에서 아홉 번을 다시 난다는 고사리는 강한 생명력의 상징으로 자손의 안녕과 번창을 기원하기 위해 예로부터 카지노 가입 쿠폰의 제사상에 꼭 올리는 나물이예요.그래서 카지노 가입 쿠폰 가정에 꼭 비치해 두어야 하는 유일한 필수 채소입니다. 카지노 가입 쿠폰 아낙들은 봄이 되면 겨울 김장을 담그듯 고사리를 캐어 말려둡니다.
고사리 명당은 딸이나 며느리에게도 알려주지 않는다.
카지노 가입 쿠폰도 토박이에게는 자신만 아는 야생 고사리 군락지가 하나씩은 있다고 합니다. 특히, 곶자왈에서 나는 야생고사리가 그 맛이 으뜸이라고 하는데요. 곶자왈은 나무와 덤불이 뒤엉킨 숲, 즉 자연 그대로의 원시림을 뜻합니다. 곶이 카지노 가입 쿠폰 말로 '숲', '자왈'이 덤불이나 잡목이에요.곶자왈에서는 흑고사리가, 목초지에서는 백고사리(실제로는 연둣빛에 가까운)가 자랍니다.
고사리는 특유의 향 때문에 돼지고기와의 궁합이 좋습니다. 제가 처음 먹은 카지노 가입 쿠폰 고사리는 흑돼지 두루치기 옆에 두고 지져먹던 백고사리였어요. 억세고 뻣뻣하다고 느꼈던 고사리가 야들야들 부드러운 맛을 가졌다는 것을 처음 알았습니다. 카지노 가입 쿠폰 사람들은 고사리로 나물 외에도 여러 가지를 해 먹습니다. 우선 카지노 가입 쿠폰 상갓집에서 많이 볼 수 있는 '돗궤기고사리국(고사리 육개장)'이 저의 원픽이에요. 요사이는 고사리 육개장 맛집이 관광객들에게도 매우 인기가 있어요. 공항 근처 한 고사리 해장국 맛집(우진해장국)은 영업시간 내내 긴 대기줄이 끊이지가 않고요. 그 외에도 몇몇 맛집이 더 회자되고 있는 것으로 알고 있습니다.
제사상에 올라가는 고사리 음식은 고사리나물 외에 고사리전이 있습니다. 고사리 전은 망자가 음식을 싸가기 위해 사용한다고 해서 카지노 가입 쿠폰에서는 '보따리'라고 부릅니다. 고사리 한두 가닥에 계란물을 떠서 얹어 만들거나 여유가 있으면 실파를 같이 올리기도 하는 이 음식은 '폭삭 속았어요'의 주요 장면에도 등장을 합니다. 동명이를 뱃속에 품은 애순이가 시댁 어른들이 싸 오신 식게반(카지노 가입 쿠폰말로 제사음식) 중에 관식이가 부쳤다는 고사리 전을 먹는 모습이었죠. 카지노 가입 쿠폰에서는 제사 전을 남성들이 만들었다고 해요. 이 장면에서 애순이가 보따리 전을 먹은 것이 이미 동명이의 죽음을 암시하는 복선이었다는 의견들도 있었습니다.
아무리 맛 좋은 카지노 가입 쿠폰 고사리도 고사리는 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 고사리에 독성이 있기 때문이죠. 그래서 서양에서는 고사리를 독초로 분류해 먹지 않고 한국, 일본, 중국 내륙지방 정도에서만 먹습니다. 카지노 가입 쿠폰 사람들은 고사리 줄기만, 기름을 사용하지 않고 물에 불려 데친 뒤 물을 자작하게 붓고 지지는 방식으로 조리해 먹습니다.
그럼 이제 바닷가로 가볼까요? '멜'은 카지노 가입 쿠폰 방언으로 멸치를 뜻합니다. 멜 중에서 작고 투명하며 살이 어린 멸치인 꽃멸치가 주로 4월에서 6월 사이, 카지노 가입 쿠폰 남쪽 바다에서 잡힙니다. 이 멜로 회도 먹고, 젓갈도 담그고 멜국도 끓여 먹죠. 멜젓은 자리젓과 함께 카지노 가입 쿠폰도 일상식에서 빠질 수 없는 기본 밑반찬입니다. 쌈을 싸 먹기도 하고 돔베고기를 찍어 먹기도 하죠.
카지노 가입 쿠폰도 음식 중에 가장 생경했던 것 중에 하나가 각종 생선으로 국을 끓여 먹는 것이었습니다. 옥돔, 갈치, 멜, 각재기 등은 카지노 가입 쿠폰에서 일반적으로 국거리로 사용되는 생선입니다. 카지노 가입 쿠폰 생선국은 물이 끓으면 토막 낸 생선을 넣고 거의 익을 때쯤 미역, 무, 얼갈이배추, 호박 같은 채소 중 궁합이 맞는 채소 한 가지만 넣고 짧게 끓여냅니다. 옥돔에는 미역이나 무로, 갈치에는 늙은 호박이나 얼갈이배추로, 각재기와 멜은 얼갈이배추로 짝을 이루고, 간은 국간장이나 된장을 연하게 풀어 맞추고요.
그밖에 중멜 이상 크기의 큰 멜을 간장, 고추, 물엿 등으로 조리는 멜조림도 제가 좋아하는 메뉴입니다. 조림용 멜은 6월에서 8월에 주로 잡히고, 9월에서 10월 사이에 카지노 가입 쿠폰 해역에 멜이 다시 한번 몰려듭니다. 사실 카지노 가입 쿠폰의 식탁은 사계절 내내 멜과 함께 합니다.
그 밖에 깅이죽(게죽), 깅이젖(게젓갈), 꿩알 같은 카지노 가입 쿠폰음식들도 4월의 제철음식으로 문헌에서 소개되고 있지만 요사이는 잘 소비되지 않는 전통향토음식이라 이 글에서는 따로 소개하지 않았습니다. 제가 확인한 문헌들이 1980년대 후반에 쓰인 자료들이었음에도 식재료가 나는 제철이 지금과 상이한 경우도 있었습니다. 이번 카지노 가입 쿠폰음식 공부를 하면서 기후 변화의 심각성을 다시 한번 느꼈습니다. 다음 글에서는 '폭삭 속았수다'에 소개된 카지노 가입 쿠폰 음식들에 대해 이야기해 볼게요.
출처; 카지노 가입 쿠폰인의 지혜와 맛 전통향토음식, 한국민속종합보고서, 남국의 민속 외
이범준 교수
미식유산 연구소 소장
카지노 가입 쿠폰한라대학교 호텔외식경영학과
