나의 첫 카지노 게임 추천
에 대한 쓸데없는 TMI들
불과 15년 전 정도만 하더라도, 카지노 게임 추천는 특별한 날에만 먹는 음식이었다. 한때 '스파게티'라는 이름으로 우리나라에서 더 많이 불렀던 이탈리아의 국민음식 카지노 게임 추천는 어린 시절 서양 음식의 대명사 같은 느낌이었다. 경양식 집에서 먹는 돈가스나 함박 스테이크 정도가 쉽게 접할 수 있는 양식이었던 시절, 내게 카지노 게임 추천는 한 없이 낯선 음식이었다. 학교 급식에서 대충 삶은 면을 시판 토마토소스와 함께 버무려 주는 스파게티와 컵라면 스파게티 등이 있었지만 어린 마음에도 그런 음식을 스파게티라고 생각하진 않았다. 알덴테 같은 조리 용어는 물론이고, 알리오 올리오 같은 오일 카지노 게임 추천니 봉골레 같은 카지노 게임 추천의 종류는 아예 존재하는지도 몰랐던 시절이었다.
당연히 식당에서도 낯설기는 마찬가지였는데, '쏘렌토'같은 옛날 카지노 게임 추천 집에 처음 갔을 때 내가 제일 놀란 것은 카지노 게임 추천의 종류가 토마토 카지노 게임 추천 한 종류가 아니라는 사실이었다. 알아들을 수 없는 이국의 언어가 나열된 메뉴판을 보며 혼란스러워하던 내가 결국 시킨 것은 거기서 제일 싼 메뉴였고, 이제 와서 보니 그건 아주 기본 중의 기본인 뽀모도로 카지노 게임 추천였다. 지금이야 '이 집의 기본기를 알고 싶다'는 마음에 시키는 메뉴일 수도 있지만, 당시엔 서양 음식도 모르는 촌놈이 된 것 같아 민망하고 얼굴이 화끈거렸다. 종업원이 '이 카지노 게임 추천는 토마토소스만 들어가는 카지노 게임 추천인데 괜찮으시겠어요?'하고 되물었던 이유를 뒤늦게 알 수 있었다.
그런 의미에서 드라마 '카지노 게임 추천'가 동명의 이탈리아 음식에 대한 한국인들의 이해에 끼친 영향을 생각해보면 새삼 놀랍다. 드라마가 인기를 얻고 난 뒤에는 너도나도 식당에 가서 한 번쯤 이선균이 그렇게 부르짖던 봉골레를 시켰고, 알리오 올리오 같은 오일 카지노 게임 추천를 먹는 사람들도 하나 둘 늘기 시작했다. 그러나 여전히 그때의 나는 지금에 비해 카지노 게임 추천에 대한 지식이 상당히 얕은 수준이었다. 여전히 크림 카지노 게임 추천를 카지노 게임 추천로 알고 있었으니 말이다. 아마 내 기억으로는 2014년까지 그랬던 것 같다.
그러던 중 2014년 말, 처음으로 유럽여행을 떠났다. 여행 일정엔 이탈리아의 피렌체와 로마도 포함되어 있었다. 이탈리아를 여행하면서 카지노 게임 추천를 한 입도 안 먹을 수는 없는 노릇이므로 나는 자연스레 다양한 종류의 카지노 게임 추천를 먹게 되었다. 그중에서도 가장 나를 당황시켰던 카지노 게임 추천는 다름 아닌 카지노 게임 추천 카지노 게임 추천였다.
꾸덕한 노란색 소스에 면, 베이컨 같은 고기 조금에 후추만 살짝 뿌려진 듯한 비주얼의 음식이 나왔을 때의 그 당혹스러움은 뽀모도로 카지노 게임 추천를 시켰을 때와 비슷했다. 외국인이라고 아무렇게나 내놓은 건가 싶을 정도의 비주얼이었다. 일단 맥주를 한 모금 마신 뒤 카지노 게임 추천를 먹어봤는데, 짰다. 그리고 계란 맛이 훅 느껴졌다. 이건... 도대체 무슨 맛이지? 싶었으나 맛이 없는 것도 아니었으므로 나는 그 자리에서 열심히 생애 첫 카지노 게임 추천를 먹었다. 그것도 카지노 게임 추천의 본고장 이탈리아 로마 본토에서. 그것이 내가 처음으로 정통 카지노 게임 추천를 먹은 날의 기억이다. 이후로 우리가 흔히 말하는 크림 카지노 게임 추천가 아닌 계란 노른자를 소스로 이용하는 것이 정식 카지노 게임 추천 카지노 게임 추천라는 것을 알게 되었다.
재료
관찰레 혹은 판체타 혹은 베이컨
계란 3알(전체 2알, 노른자만 1알)
페코리노(혹은 파르미지아노 레지아노 치즈)
후추(입자가 큰 것)
카지노 게임 추천는 이탈리아를 가로지르는 아펜니노 산맥에서 일하던 광부들에 의해 탄생한 카지노 게임 추천다. 이 카지노 게임 추천는 관찰레와 페코리노 치즈, 후추만을 이용해 만들던 그리치아(Gricia)라는 카지노 게임 추천에 기원을 두고 있다. 열량 소비가 심했던 광부들은 그리치아 카지노 게임 추천에 계란 노른자를 추가해 자신들만의 카지노 게임 추천를 만들어 먹었고, 그것이 지금의 카지노 게임 추천가 되었다. 이 같은 유래는 이름에서부터 알 수 있는데, Carbonara라는 단어 자체가 이탈리아어로 숯쟁이를 의미하기 때문이다.
레시피는 워낙 인터넷에 잘 나와있으니, 내가 더 설명할 것도 없지만 한 번 간단하게만 설명해볼까 한다. 이 레시피는 안토니오 까를루초의 레시피를 베이스로 한다.
1. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣은 뒤 카지노 게임 추천 면을 삶는다. 카지노 게임 추천는 봉투에 적힌 시간대로 삶아주는 것이 좋은데, 만테까레라는 소스 유화 과정을 거치지 않고 불을 끈 채 섞기 때문이다. 쉽게 말해 더 익히는 과정이 없다.
2. 관찰레는 돼지의 볼 혹은 턱살을 주 재료로 하는 이탈리아 전통 염장육의 일종으로, 정통 카지노 게임 추천 레시피는 이 관찰레를 이용해 만든다. 그러나 우리나라에서는 관찰레를 구하기가 어렵다. 혹은 판체타를 쓰지만 판체타도 구하기 어려운 것은 마찬가지이다. 구하더라도 가격이 매우 비싸다. 그럴 때는 그냥 베이컨으로 대체하면 된다. 베이컨은 일반적인 세 줄 정도를 쓰면 될 것이다. 취향에 따라 변경 가능.
3. 계란 두 개를 볼에 담고, 노른자 한 개를 추가로 넣은 뒤 페코리노 혹은 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추를 넣고 잘 섞어준다. 치즈는 종이컵 2/3 혹은 4 테이블 스푼 정도가 적당하다. 후추는 1 티스푼 정도 양에서 기호에 맞게 조절한다. 이때 후추는 입자가 큰 것을 쓰는 것이 좋다(순후추만 아니면 될 것 같다). 이때 면수를 살짝 넣어주어 날계란을 살균하는 것도 좋다.
4. 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 두르고 관찰레 혹은 베이컨을 넣고 익혀준다. 고기에서 기름이 매우 많이 나오므로 기름은 조금만 두르는 것이 좋다.
5. 불을 서서히 줄이다가 완전히 꺼 준다. 고기에서 나온 기름을 키친타월 같은 것으로 덜어낸다. 그런 뒤 다 삶은 면을 프라이팬에 넣고, 3에서 준비해 둔 소스를 넣은 뒤 잘 섞어준다. 여기서 핵심은 프라이팬이 너무 뜨거워서 계란이 익지 않도록 하는 것이다. 프라이팬이 너무 뜨거우면 계란이 익으면서 스크램블 에그가 섞인 괴상한 카지노 게임 추천가 나온다.
6. 접시에 담아낸 뒤 추가로 치즈와 후추를 기호에 맞게 뿌려주면 끝.
레시피상으로 보면 간단해 보이지만, 은근히 신경 써줘야 하는 부분이 많은 카지노 게임 추천다. 재료가 얼마 없고 만드는 과정이 단순한 음식은 그만큼 맛있게 만들기도 쉽지 않다. 정직하게 요리사의 실력이 드러나는 음식이라는 뜻이다.
그렇다면 카지노 게임 추천는 어째서 우리나라에 들어오며 크림 카지노 게임 추천가 되었을까? 가장 유력한 설은 2차 세계대전 중 이탈리아에서 카지노 게임 추천를 접한 미군들이 자신들의 방식으로 베이컨, 마늘, 버터, 생크림 등을 추가하면서 변형된 미국식 카지노 게임 추천 카지노 게임 추천, 크림 카지노 게임 추천가 되었다는 설이다. 그것이 현재 우리에게 익히 알려진 변형된 미국식 카지노 게임 추천, 크림 카지노 게임 추천 레시피인 셈.
그러나 앞선 레시피에서 봤듯이 이탈리아 카지노 게임 추천의 핵심은 관찰레, 후추, 계란 노른자, 페코리노나 파르미지아노 레지아노 치즈 이렇게 네 가지의 재료만을 이용해 만드는 것이다. 생크림이나 우유를 넣는 것은 당연히 안되고, 마늘이나 페페론치노 등을 넣는 것도 일종의 사파라고 할 수 있다. 물론 요리 레시피에서 전통을 따지는 것만큼 의미 없는 일도 없다고 생각한다. 어느 정도 요리의 원형은 지켜야겠으나, 시대가 변하며 사람들의 입맛도 음식도 변하게 마련이다. 기회가 생긴다면 한 번 이탈리아 정통 카지노 게임 추천인 카지노 게임 추천를 먹어 보는 것은 어떨까? 고소한 달걀 소스의 이국적인 풍미가 이탈리아 로마를 떠오르게 할 것이다. 요즘같이 여행이 어려워진 시기엔이탈리아 현지에서 먹던 카지노 게임 추천의 야생적이고 강렬한 맛이 종종 생각난다.
