[카지노 게임 #21] 코토부키세이안
다이토구의 카페
메뉴
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평점
타베로그 : 3.45(237)
야후재팬 : 4.04(145)
구글닷컴 : 3.30(409)
특징
- 일본 카지노 게임도 아사쿠사역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 카지노 게임의 유명한 관광지 중 하나인 '센소지' 부근에서 영업을 하고 있습니다.
- 가게는 이곳을 제외하고도 다른 관광지 몇 곳에도 영업을 이어오고 있는데 본점을 기준으로 2019년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있습니다. 본점을 개업한 이후 현재 브랜드를 관리하고 있는 주인은 '스나가 츠카사' 로 원래는 전자기기 회사에서 일을 하는 평범한 회사원으로 2011년 이집트로 여행을 떠나게 되었는데 현지에서 먹은 이집트식 가정식인 '코샤리(Kushari)' 에 매력을 느껴 일본으로 돌아온 후 '코샤리' 를 판매하는 푸드트럭을 운영하였습니다. 이 과정에서 푸드트럭이 아닌 음식점을 운영하고 싶은 열의와 자신감이 생겨 푸드트럭을 정리한 뒤 자신의 고향인 교토를 대표하는 말차를 이용한 디저트를 생각하다가 현재의 '말차 크레페' 를 메인으로 한 가게를 개업하였습니다.
- 가게는 관광지에 위치해 있으며 크기는 작은 편이지만 매우 인기가 많은데 가게에서 판매하는 요리는 '말차 크레페' 를 베이스로 안에 사용하는 토핑을 다르게 하여 상시메뉴 4종과 제철재료를 활용한 기간한정메뉴를 판매하고 있습니다. 가게에서 만드는 '말차 크레페' 는 크레페의 반죽에 '말차' 를 넣어 초록색의 반죽을 사용하고 있는데 이를 얇게 펴 180도의 온도에 15초 정도 굽고 있습니다. 이렇게 구워진 반죽의 위에 '생크림, 말차크림, 마스카포네 치즈크림, 건조한 크랜베리, 레몬 잼' 을 한쪽 면의 끄트머리를 중심으로 우산모양으로 모양을 만든 뒤 그 위에 '콩' 을 올린 뒤 크림이 새어 나오지 않도록 반죽을 말고 그 위에 한 번 더 '말차 파우더' 를 뿌려 손님들에게 제공하고 있습니다. 이곳에서 판매하는 '말차 크레페' 메뉴들은 교토의 유명한 지역의 이름을 빌리고 있는데 가장 기본인 '야사카 말차크레페' 가 시그니처 메뉴로 통하고 있으며 그 외에 '아몬드, 초콜릿 크런치' 를 넣은 '우지 말차크레페' 나 '호두, 당고' 를 넣은 '기온 말차파르페' 등도 판매하고 있습니다.
- 일본을 대표하는 말차를 이용하여 만든데다가 비주얼 역시 깔끔하여 인기가 많아 가게의 영업시간 전부터 '구매권' 을 배부하고 있을 정도로 인기가 많은 가게였습니다. 가게에서 사용하고 있는 녹차는 '쿠와바아젠스케 상점' 에서 구입하고 있는 것으로 속재료로 들어가는 '녹차크림, 레몬잼' 등은 모두 가게에서 수제로 만든 것을 활용하고 있으며 '콩' 은 교토부 탄바지역에서 재배한 검은콩입니다.
