린네와 Cacao
# Ⅰ- 3. 마다가스카르의 향기 - 암반자의 온라인 카지노 게임
노시베에서 암반자로
내 손에 쥔 배표를봤나 보다, 짐꾼은 24인치짜리 캐리어를 번쩍 들더니 눈 깜짝할 사이에 미안해할 틈도 없이 배 앞쪽에 포개어 싣는다.노시베 선착장 Port de Nosy Be에서 암반자 Ankify Harbor까지 운행하는 여객선은 열명쯤 타면 꽉 찰 것 같은 크기이다. 바다를 운행하는 여객선이 쪽배보다 조금 커 보이는 배라니,빠르게 빼곡한 승객들 틈 사이로 비집고 들어앉았다. 마다가스카르에서는 빨라야 한다. 잠시라도 엉거주춤하다가는 내 좌석이 없어질 수도 있다는 것은 주변의 분위기만 봐도 알 수 있다. 엉겁결에 눈을 마주친 미소 띤 승객들을 바라보며 목례를 대신했다. 하지만 경쾌한 엔진소리는 날씨만큼 잔잔한 바다를 빠르게 가로지른다. 암반자의 Ankify Harbor까지는 남동쪽으로 약 40분이면 족했다.
교통의 요지인 암반자는 안치라나나(디에고 수아레즈)를 육로로 가기 위해서 선택한 경유지였다. Ankify 항구에 도착하자마자 습한 공기가 훅 밀려온다.암반자는 삼비라노 Sambirano 강이 만든 삼각주에 발달한 도시로,남쪽의 건조한 서부지역과는 자연 생태계가 다르다.그래서 이곳은 일찍부터 각종 열대작물의 생산이 활발했다. 커피와 바닐라를 비롯한 각종 향신료를 생산하고 있으며 대표적인 것은 온라인 카지노 게임이다. 암반자에서는 마다가스카르 온라인 카지노 게임 생산의 60퍼센트 이상을 생산하며 대부분 수출한다.
먼저 프랑스 사람이 경영하는Millot 농장을 찾았다. 우람한 나무들이 행렬처럼 서 있는 길을 따라 한참을 차를 타고 들어가 농장의 사무실에 도착했다. 세네갈 출신 안내인이 특유의 과장된 입담으로 우리를 반갑게 맞아준다. 그녀는농장이 1904년에 설립됐으며현재는 약 800명의 직원을 고용하고 있고, 묻지 않았는데 농장은 직원들의 자녀가 다니는 학교에도 지원을 하고 있다고 한다.
평화롭기만 한 Millot 농장, 멀리 자전거를 타고 지나가면서 손을 흔드는 사람들17세기부터 프랑스는 마다가스카르를 향해 품은 야심을 조심스럽게 드러내더니, 1890년, 견제세력이었던 영국이 잔지바르를 식민지화하기 위해 물러나자1897년, 프랑스는 마다가스카르 섬의 식민지화를 공식적으로 시작하였다. 프랑스의 식민 통치 초기인 15년 동안에 말라가시인들은 프랑스 통치에 대한 거센 저항의 대가로 숱한 희생을 치러야만 했다. 그런 와중에도 프랑스는 다양한 환금 작물 재배를 위해 마다가스카르의 요지에 대형 플랜테이션을 설립했다. 통치 초기인 1904년에 삼비라노 강 삼각주 지역의 노른자위에 설립한 이 아름다운 농장은, 돈이 되는 향신료의 수출에 매진했던 당시 프랑스의 꿈과 진정으로 일치했다. 본격적으로 프랑스의 경제 식민 통치가 시작된 것이다.
넓이를 가늠할 수 없는 농장에서 일을 하는 사람들의 모습이 드문드문 시야에 들어온다. 여전히 식민지 시대 시설을 그대로 간직하고 있는 고풍스러운 풍경 안에 사람들의 모습과 얼굴만 바뀌었다.다들 눈이 마주치면 웃으면서 눈인사를 나눌 정도로 편안한 모습이었다. 우람한 나무 뒤로 자전거를 타고 가는 사람들이 저만치서 손을 흔들며 시선을 마주친다. 농장의 넓이는 약 15제곱킬로미터라고 하는데 마을과 농장과의 경계가 애매모호하다.
햇살이 가득한 농장의 뜰에는 후추와 바닐라, 코코아를 비롯한 각종 작물들이구획을 달리하여 배치되어 있다. 자연스럽게 작물들이 어떻게 자라서 어떤 과정을 거쳐 우리에 식탁에 오르는지 짐작할 수 있는데 하나같이 사람 손이 많이 가는 것들이다.
뜰 한쪽에는 오래전에 농장의 한 축을 담당했던 색이 바랜 노란 버스가 주저앉아있는데, 식민지시절의 건축물과 잘 어울린다.왁자지껄하게 집으로 돌아가는 노동자들을 실어 날랐을까?
나른한 Millot 농장증류소에 들어가면 20세기 초에 에센셜 오일을 증류하는 모습 그대로, 일렁거리는 수증기는 향을 품고 올라간다. 일랑일랑인지, 바닐라인지, 제라늄인지, 레몬그라스인지.... 아니면 사탕수수일까, 아궁이의 장작더미는 벌겋게 타고 있는데 숨 막히는 수증기 앞에서 떠나지 못하고 연신 불을 지피거나 대형 구리 솥을 휘젓는 사람들의 모습은 없다.
과연 노동 착취가 일반적인 시절은 지나간 것일까? 결코 의문은 거둘 수 없지만 여행자의 짧고 단순한 눈에는 보이지 않는다.
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줄기에서 럭비공 모양의 열매가 툭 튀어나오듯이 자라는 코코아나무 앞에서 시간을 많이 보냈다. 코코아나무는 나무마다 열매의 크기가 다르고 색깔은 다채로워 같은 색이 없다. 약을 하지 않고 키운다는 코코아 열매는 벌레가 먹어 들어간 자국까지도 작품이다.
온라인 카지노 게임는 커피와 더불어 인류가 가장 사랑하는 열대작물 중의 하나이다.날이 갈수록 수요가 증가하는 것도 비슷하다. 커피는 적도를 중심으로남과 북으로 약 25도의 위도 안에서 대부분 자란다. 이를 커피벨트라고 하는데 온라인 카지노 게임는 커피보다 재배 범위가 더 좁다.남과 북의 위도 20도기후 안에서만 재배한다.
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온라인 카지노 게임 열매와 과육과 씨(온라인 카지노 게임 원두)/강재현온라인 카지노 게임 Theobroma cacao는아마존 저지대가 원산지로, 중앙아메리카에서 재배가 시작되었다. 온라인 카지노 게임는 마야문명과 톨텍, 아즈텍 제국에서 왕족과 귀족들이 각종 향연이나 제례에서 즐겨마시던 전통 음료였다.마야시대에도 온라인 카지노 게임를 대규모 농장에서 재배했듯이,코르테스가 테노치티틀란 Tenōchtitlan에 왔을 때 아즈텍역시 왕실 정원에서 온라인 카지노 게임를 재배하고 있었다.
온라인 카지노 게임 한 개의 과육 안에는 흰색 펄프가 감싸고 있는 약 20개에서 50개 정도의 씨앗이 들어있는데,이것을 토기 냄비에 넣고 구운 다음 빻은 가루를 끓는 물에 넣고 나뭇가지로 저으면 거품이 올라왔다(오늘날의 핫초코 음료를 만드는 공정과 많이 다르지 않다).
아즈텍인들은 이것을 초코아틀이라고 불렀는데 끓는 초코아틀에 바닐라나 꿀 또는 옥수수 가루 등을 섞기도 했다. 중앙아메리카인들에게 온라인 카지노 게임는 신이 인간에게 허락해 준 음료였기 때문에 신과의 교류를 위한 종교제례에서는 빠질 수 없는 성스러운 음료였다. 이 것을 증명이라도 하듯 1737년, 식물학자 칼 폰 린네Carl von Linné(1707~1778)는 그의 저서 《자연의 체계》에서 코코아나무를'신들의 음식'또는‘성스러운 식품’이라는 뜻의테오브로마 Theobroma속으로 분류했다. 그가 온라인 카지노 게임를 얼마나 좋아했는지 그야말로 온라인 카지노 게임와 초콜릿에 최고의 찬사를 보낸 것이다.
린네는 1753년에서 1758년까지 식물과 동물의이명분류법을 완성했다. 그가 동식물을 분류할 때 아름다운 식물에는 좋아하는 친구의 이름을 붙였으며, 못생긴 식물에는 싫어하는 사람의 이름을 붙였다는 것은 공공연한 사실이다. 예를 들면 린네는 보잘것없어 보이는 잡초하나를 시에게스베키아 Siegesbeckia(진득찰)로 분류했는데, 자신의 분류법에 사사건건 모욕하고 트집 잡는 요한 게오르그 시에게스베크 Johann Georg Siegesbeck의 이름을 붙인 것이다.완벽해 보이는 린네에게 이토록 인간적인 면이 있었다니, 분류법을 완성하는 시간들이결코 평화롭진 않았으나 지루하지는 않았을 것 같다.당시에는 보잘것 없어보이던시에게스베키아도 오늘날에는 미용과 약용으로 사용하기 위해서연구가 활발하다.
이러한 린네의 경향은 후대의 학자들에게도 영향을 끼쳤다.신종 딱정벌레인Agathidium cortezi에게는 아즈텍을 멸망시킨 코르테스의 이름을 붙였으며, 에콰도르에서 발견된털날개나방 Hellinsia pizarroi에게는 잉카제국을 파멸시킨 프란시스코 피사로 Francisco Pizarro(1475경~1541)의 이름을 붙였다. 이처럼린네의 감정이 들어간 분류법은 오늘날에도 쭈욱 진행 중이다.
온라인 카지노 게임는 16세기 에르난 코르테스 Hernán Cortés가 아즈텍을 정복한 이후, 적어도 1544년 이전에 스페인에 소개된 것으로 보인다. 드디어 중앙아메리카의 온라인 카지노 게임 원두는 1585년, 멕시코의 베라크루스에서 처음 선적되어 유럽으로의 수출길에 올랐다. 스페인의 세비야가 목적지였다.17세기까지의 온라인 카지노 게임 무역은 오로지 스페인을 통해서만 이루어졌다.그무렵,초콜릿 음료는 스페인을 통하여 유럽 도시로 천천히 확산되었다.
유럽의 상류층에서 큰 인기를 끈 온라인 카지노 게임음료는 특히 프랑스 루이 13세와 14세의 왕실을 통해 천천히 대중 속으로 전파되었다. 하지만 터무니없이 비싼 온라인 카지노 게임는 일반인들이 가까이하기에는 쉽지 않았다. 이즈음 온라인 카지노 게임액체를 틀에 부어 만든 고체초콜릿이 개발되었다. 1846년에는 초콜릿 판형 장치가 개발되어 고체 초콜릿의 대량생산이 가능해졌다. 1847년, 영국사람 프란시스 프라이 Francis Fry(1803~1886)는 최초로 시중에 판매할 수 있는 고체 초콜릿을 만들었다. 19세기를 지나 1929년에는 스위스에서 거대 초콜릿 회사인 네슬레가 탄생했다.바야흐로 수천 년 간 마시던 음료였던 온라인 카지노 게임가 먹는 음식으로 탈바꿈하였다.
19세기 유럽인들은 온라인 카지노 게임를 중앙아메리카에서 적도 부근의 열대우림으로 빠르게 이식시켰다. 서부 아프리카의 섬 프린시페와 상투메 섬에서 온라인 카지노 게임 재배에 성공을 거두자, 해마다 온라인 카지노 게임를 재배하기 위해 아프리카의 이상적인 땅은 온라인 카지노 게임농장을 만들기 위해 개간되었다.그중에서도 아프리카 기니만에 위치한 코트디부아르 Cote D'Ivoire와 가나 Ghana는 빠르게 성장하였다.오늘날에도 여전히 코트디부아르와 가나는 전 세계 온라인 카지노 게임 생산의 70퍼센트 이상을 차지한다.
잘 생긴 상록수 나무에서 자라는 럭비공처럼 생긴 온라인 카지노 게임 과일은 별 탈 없이 매년 스위스와 독일, 프랑스 등의 농장주들과 초콜릿 기업의 주머니를 두둑하게 만들어주었다.
하지만 초콜릿 산업이 주는 부조리함은 2,000년경부터 세상에 하나 둘 알려졌다.
“허쉬·네슬레 등 초콜릿 회사들, '아동노동착취' 혐의로 피소”
라고 떠있는2021년 02월 13일 자, 연합뉴스의 헤드라인 제목만 읽어도 누구나 온라인 카지노 게임 생산지에서 소비자까지 연결되어 있는 부조리한 고리의 상황을 깨닫게 된 것이다.
학교를 마치고 온 아이들은 온라인 카지노 게임 농장에서 일하는 어른들을 돕기 시작했다. 시간이 지나면서 아이들은 학교에도 가지 않고 아침에 눈을 뜨면 농장으로 등교하였다. 급기야는 저렴한 노동력이 주는 수익에 취한 것일까, 수십 년 동안 코트디부아르와 가나의 온라인 카지노 게임 농장은 납치와 인신매매를 통해 들어온 아이들까지 강제노역에 시달리는 현장이 되어있었다. 강제노역에 동원된 아이들의 이야기가 세상밖으로 나왔을 때는 노동착취에 시달렸던 아이들이 자라서 어른이 되어 법에 호소하기 시작한 시점이었다.
이런 기사를 보면 노엽고 마음이 아파오는 것 외에는 영향력을 행사할 수 있는 방법이 별로 없다. 그래도 할 수 있는 일을 찾아본다면 최소한 본인이 생각하는 건강한 소비를 하는 것이다.
온라인 카지노 게임열매/암반자원산지에서 중간 공정까지 마친 온라인 카지노 게임원두는 포대에 넣어 이름도 알만한 글로벌 초콜릿 생산국으로 보낸다. 그러나고체 초콜릿 포장에는 어디에도 메이드 인 코트디부아르가 찍혀있지 않다. 메이드 인 스위스, 메이드 인 독일, 메이드 인 프랑스, 메이드 인 미국, 메이드인 벨기에 등이 있을 뿐이다. 오늘날 아프리카는 전 세계 온라인 카지노 게임의 75퍼센트를 생산하지만 유럽은 온라인 카지노 게임의 50 퍼센드, 미국은 약 25퍼센트를 소비한다.생산자와 소비자가 이렇게 갈릴 수가 있는 것인가.낮은 임금과 열악한 노동환경에서 온라인 카지노 게임를 재배하는 생산자는 초콜릿을 먹지 못할 뿐 만 아니라 맛을 알지도 모르겠다. 아니 온라인 카지노 게임로 무엇을 만드는 지조차 아는 사람도 많지 않을 것 같다.
지난가을, 마다가스카르피아나란추아 근처를 지나가던 길이었다. 작은 가게에서 혹시 마다가스카르산 초콜릿이 있냐고 물었더니 깊이 넣어둔 상자에서 초콜릿을 꺼낸다.어디에 내놔도 뒤지지 않을 디자인을 한 포장지에 싸인 ‘메이드 인 마다가스카르’ 초콜릿이 대견해 보이기까지 했다.온라인 카지노 게임원두를 생산할 뿐 아니라 자체적으로 원두 가공과 초콜릿 생산까지 하는 것이 아닌가.포장에 적혀있는‘Bean to Bar’의 의미도 그때 처음 알았다. 빈투바는 말 그대로'온라인 카지노 게임빈 bean에서 초콜릿바 bar까지'라는 의미이다. 초콜릿 메이커는 품질에 자신감을 표현한 것이며 구매하는 소비자는 곧 신뢰를 의미했다.
굳이 생산지가 아니더라도 대한민국의 한 초콜릿 메이커가 포대에 들어있는 온라인 카지노 게임 원두를 들여와서 모든 공정을 관리하여 초콜릿 바까지 완성하는 것도빈투바라고 한다. 한국에도 이제 시작이지만 빈투바를 생산하는 곳이 있다. 제조방식이 빈투바와 비슷하지만 다른'트리투바 Tree to Bar'는 특정 재배지에 있는'온라인 카지노 게임나무의 성장부터 완성된 초콜릿 바까지'모든 공정을 관리하는 방식이다. 즉 빈투바와 트리투바 방식은 모든 공정을 소비자가 투명하게 알 수 있는 방식이라고 할 수 있다.두 가지 방법으로 생산한 초콜릿은 고급 초콜릿에 해당하며 값도 일반 초콜릿에 비해 비싸다. 이렇게 만들어진 초콜릿은(커피만큼 생산지에 따라 산미의 차이가 두드러지지는 않지만) 특별한 온라인 카지노 게임의 맛과 향미가 살아있다.
농장 마당에서 말리고 있는 온라인 카지노 게임원두/ 암반자마다가스카르의 온라인 카지노 게임 생산지암반자 지역에서는, 적어도 코트디부아르나 가나처럼 아이들의 노동은 가당치 않다. 점심시간이 지난 그 시간에 아이들은 그림자도 안보였다. 암반자 밀로 농장 주변의 아이들은 적어도 다른 마을에 살고 있는 아이들보다는 유복해 보였다.
넓은 농장을 둘러본 후에 농장에서 재배한 온라인 카지노 게임 닙스와 초콜릿을 맛보라고 내온다. 온라인 카지노 게임 닙스는 의외로 쓴 맛이 약했다. 쓰지 않고 고소한 맛이 우러나온다고 했더니 자기들은유기농으로 재배해서 그렇다고 한다.대륙아프리카에 비해 온라인 카지노 게임의 생산량은 작지만 고품질의 온라인 카지노 게임를 생산하는 것으로 승부하는 것 같았다.
마다가스카르 최초의 초콜릿공장 Chocolaterie Robert는프랑스 식민지 시대인 1937년에 세워졌다. 시작은 다른 재배지역과 비슷했으나 오늘날까지 이어진 마다가스카르의 초콜릿 산업의 역사는 다른 지역, 특히 아이보리 코스트와는 확연히 다른 길로 발전한 것으로 보인다.
마다가스카르 대부분의 온라인 카지노 게임 농장은 비료를 사용하지 않고 자연환경에 가까운 온라인 카지노 게임 재배를 지양하며 암반자를 중심으로 한 삼비라노 Sambirano 삼각주 지역에 위치한다.마다가스카르의 최고봉 Maromokotro(2,876미터)의 기슭에서 시작된 삼비라노 강물은 암반자 지역에서 넓은 삼각주를 형성하여 인도양 모잠비크 해협으로 흘러나간다. 특히 이집트의 나일강처럼 수시로 범람하는 삼비라노 강은 미네랄과 영영분이 풍부하다. 그러므로 삼비라노 강을 따라 형성된 작은 온라인 카지노 게임 농장들에서 생산된온라인 카지노 게임의 품질이 높은 것은 당연하다. 마다가스카르산 초콜릿은 혹여 빈투바가 아니더라도 단일 원산지이다.
밀로 농장에서 만든 초콜릿/ 암반자흔히 알고 있는 초콜릿 관련 직업인‘쇼콜라티에 chocolatier’는 이미 만들어진 초콜릿을 가지고 초콜릿 프랄린 같은 초콜릿 디저트를 만드는 사람이라면, '초콜릿 메이커'는 온라인 카지노 게임를 가지고 공정을 관리하면서 초콜릿을 만드는 사람이다.
영화‘찰리와 초콜릿 공장’은 초콜릿 이미지를 이용하여 판타지 세계를 구현한 영화이다. 영화에서 조니 뎁이 분한 ‘윌리 웡카’는 '초콜릿 메이커'이다.
마다가스카르산 다크초콜릿마다가스카르 초콜릿을 좋아하게 되면서 가끔은 초콜릿 상품을 검색하는 버릇이 생겼다. 그러다 보면 마다가스카르 초콜릿 브랜드가 일본 도쿄의 초콜릿 펀집샵에 메인으로 등장하기도 한다. 그런 걸 보면 신기하기도 하고 내 일처럼 뿌듯해지기까지 하다. 지난해, 마다가스카르 첫 여행에서 돌아왔을 때 조금밖에 사 오지 않은 초콜릿이 아쉬웠다. 혹시나 하고 검색을 했더니 독일에서 마다가스카르산 Robert 초콜릿을 팔고 있는 것이 아닌가. 가격은 헉, 소리가 나올 만큼 비쌌다. 미디어에 가끔 등장하는 마다가스카르산 초콜릿은 세계 유수의 초콜릿에 비해 결코 뒤지지 않는 프리미엄 초콜릿으로 구분되는 것처럼 보였다.
