막무가내 창업은 노름카지노 가입 쿠폰
대충의 결과는 본전치기일 뿐카지노 가입 쿠폰
식당이나 해볼까?라고 한다. 식당 그거 뭐 그냥 차리면 되지 무슨 컨설팅이냐?라고도 한다. 맞는 말이다. 망하는데 무슨 걱정과 절차가 필요할까. 어차피 망하는 게 목표라면 어떤 자세로 덤벼 차려도 그만이다. 그렇게 차리는 게 목표인 카지노 가입 쿠폰을 한다. 그 후는 저절로 될 거라거나, 자기 운이면 굴러갈 거라는 믿음이 전부다. 그리고 그 믿음은 얼마가지 않아 현실에서 마주하게 된다. ‘이건 큰 일도 보통 큰 일이 아니구나’라는 걸 절실히 깨닫게 된다. 하지만 이미 늦었다. 수습하기엔 이미 많이 엎어졌음에 깊은 좌절을 감당해야 한다.
대충 자리를 찾는다. 적당히 유동량이 있고, 배후에 아파트라도 있으면 괜찮다고 끝이다. 그 안에 숨은 수많은 경쟁자와의 싸움은 신경도 쓰지 않는다. 정작 중요한 것은 식당들과의 싸움이거늘, 그저 한 가두리에 있는 가망손님의 수에 낙관을 한다.
대충 메뉴를 결정한다. 사실 대부분의 식당들은 면을 팔거냐, 밥을 팔거냐의 문제일 뿐 축구의 442 전략처럼 점심메뉴 4가지, 저녁메뉴 4가지, 요리류 2가지 정도를 구성하기에 거기서 거기다. 아주 기통찰 정도로 메뉴의 틀이 비슷하다. 일테면 육개장을 팔기로 작정했다면 비슷한 메뉴 서너개(닭계장, 설렁탕, 우거지탕)를 나란히 하고, 저녁에 술과 같이 팔 수육이나 찜을 곁들인다. 칼국수여도 비슷하다. 바지락칼국수와 얼큰칼국수 거기에 부추를 넣은 칼국수와 얼큰의 강도를 강하게 한 해장칼국수 같은 걸 배치하고 마찬가지로 저녁에 팔 보쌈이나 족발을 함께 메뉴판에 넣는다. 점심도 잡고, 저녁 손님도 절대 놓치지 않겠다는 의지다.
그래서 거리에 나가보면 가게들은 비슷한 위치에 복작복작 모여있고, 메뉴판을 봐도 간판만 다를 뿐 속 메뉴는 딱히 끌리는 것들이 없다. 간판에는 닭갈비라고 적어두고 메뉴판에는 닭갈비와 전혀 상관없는 더 많은 메뉴를 적어두었으니, 손님은 닭갈비조차 시키기에 불안해진다. 뭘 먹어도 만족되지 않기에 거리에 식당은 많지만 사람들은 한결같이 “우리 동네엔 갈만한 식당이 없다”고 입버릇처럼 말한다.
그런 식당의 매출은 불안정하다. 어쩌다 운수 좋은 날에는 100만원쯤 팔아 이렇게만 간다면 앞으로 노후 걱정은 안 해도 될 거 같지만, 대부분은 하루 기십에서 잘해야 5~60을 파는 날이라 한 달을 따지면 2천도 한참 못 되는 매출에 암담해진다. 들쭉날쭉한 매출 탓에 사람을 고정으로 쓰기도 어렵고, 머피의 법칙처럼 하필이면 알바도 안 쓰는 날에는 손님이 유독 몰려 정신을 쏙 빼놓는 건 물론이거니와 손님에게 인건비도 못 쓰는 생계형 식당이란 인식을 심어주니 가게 마감을 하면서 눈물만 흐른다.
노름을 시작하면서 제일 먼저 하는 각오가 ‘본전만 찾으면 일어난다’라고 한다. 그런데 그 본전을 찾는 건 거의 불가능하고, 명분이었던 본전이 급기야 나중엔 핑계가 되어 본전 때문에 노름에 빠진 최후를 확인하게 될 뿐카지노 가입 쿠폰.
식당의 본전도 크게 다르지 않다. 밑 빠진 독에 물 붓기만 아니면 되었으면 하는 자신을 보게 될 때가 본전을 찾으려고 하는 장사다. 그런데 여기서 문제는 절대 해결되지 않는다. 본전을 찾기 위한 장사로 방향을 규정하는 순간, 손은 더 오그라든다. 원가를 더 절감하기 위한 노력에 뛰어든다. 손님이 많이 시킨다고 음료수 한 병 주는 것도 갈등이다. 잘 먹고 살기 위한 카지노 가입 쿠폰에서, 본전을 건지기 위한 장사로 전락한 식당은 오직 고정비를 낮추는데 최선을 다한다. 주인은 주방에서 두사람 몫을 하려고 손님이 누가 오는지도 모르고, 홀은 수시로 바뀌는 알바가 대신한다. 심지어 주문은 키오스크가 하고, 손님이 음식을 받아가고 가져다주는 셀프 시스템으로 본전을 건지기 위해 아둥거린다. 손님을 모르는 거래의 끝은 나락이다. 손님 얼굴도 대면하지 않고 건네는 음식의 맛은 아무리 애써본들 이다. 그런 음식이 무슨 맛이 있다고 또 오겠는가? 절대 나아질 수 없다. 결국 본전이라고 찾으려는 아등거리는 장사의 결말 역시도 타격은 결코 가볍지 않다.
어쩔 수 없다. 남들이 다 뛰는 빨간 줄에 선 당신의 결정 탓이다. 옆집과 구별되지 않는 거기서 거기인 메뉴로 안심을 선택한 당신 덕이다. 물론, 장사가 안되고 힘든 이유는 이것 말고도 수백가지다. 그러나 확실한 실패의 근원은 대충 선택한 가게와 메뉴 선정에 있다.
노름에서 2등이 가장 많이 잃는다고 한다. 아예 망패를 가졌으면 판돈을 키우지 않기 때문이다. 1등이 될 거 같은 2등이라서 확인을 해야 하는 시간까지 판돈을 키워야 하고, 승자가 못되는 2등 값으로 가장 많은 돈을 잃게 된다. 카지노 가입 쿠폰에 안전빵은 없다. 권리금을 많이 줬다고, 월세가 비싼 자리라고, 인테리어를 잘 했다고, 쉐프를 주방장으로 채용했다고, 메뉴를 럭셔리하게 꾸몄다고 안전하지 않다. 그런데 그도 아닌 대충 대충으로 차린 식당이 잘 될 턱이 있겠는가?
