No. 2011 스가타 - at Ueno

2025-04-22T23:00:06Z

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 스가타 * 이이누마 메이죠, 토치기현 토치기시 * 주조호적미 : 야마다니시키 100% * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리 안 하고 가수 안 하고, 여과 안 한 요즘 트렌드인 무로카나마겐슈 * 겐슈인지라 17%도 알코올 도수가 다소 높음 * 니혼슈도 -2에 산도 1.5로 밸런스가 상당히 좋은 편이나 다소 아마구치 *

No. 2010 요에몬 - at Kitasenju

2025-04-22T09:00:05Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 요에몬 * 카와무라 주조점, 이와테현 하나마키시 * 열처리하지 않은 나마자케 * 주조호적미는 오카야마현 오마치 * 여과하지 않은 무로카 * 정미비율 70%의 쥰마이슈 * 1922년 창업 * 요에몬은 창업자 카와무라 요에몬(川村酉与右衛門)에서 따온 이름 * 현재는 4대째 가업을 잇는 중 酔右衛門（よえもん）生酒備前雄町

No. 2009 와카무스메 - at Kitasenju

2025-04-22T01:41:24Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 와카무스메 * 신타니 주조, 야마구치현 야마구치시 * 연한 탁한 색을 내는 우스니고리 * 열처리 안 한 나마자케 * 정미비율 60%의 쥰마이긴죠 * 주조호적미는 사이토시즈쿠 * 서브 브랜드는 연한 벚꽃이라는 뜻의 우스하나자쿠라 * 1927년 창업 * 창업 후 3대째로 부부 2명이서 빚어내는 소량의 양조장 * 와카무스메는 그냥

No. 2008 코자에몬 - at Kitasenju

2025-04-21T09:31:13Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 코자에몬 * 나카지마 양조, 기후현 미즈나미시 * 정미비율 55％의 쥰마이긴죠 * 다소 탁한 오리가라미 * 열처리 하지 않은 나마자케 * 주조호적미 : 오카야마현 오마치 * 1702년 창업한 노포 * 코자에몬은 창업주인 나카지마 코자에몬의 이름에서 따옴 * 이비, 호라이, 미치사카리 등이 나오기 전에는 기후현의 대표 사케

No. 2007 카모니시키 - at Kitasenju

2025-04-21T02:04:59Z

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 카모니시키 * 카모니시키 주조, 니가타현 카모시 * 정미비율 50%의 쥰마이다이긴죠 * 화물에 붙이는 화찰(태그)을 그대로 라벨로 채택해서 화찰주(니후다자케)로 유명한 카모니시키 * 열처리하지 않은 나마자케이고 총 15개의 탱크 중 183번 탱크에서 병입 * 알코올 13도로 다소 낮은 편 * 창업은 1893년 * 양조장의

No. 2006 닷토 - at Kitasenju

2025-04-20T12:08:04Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 닷토 * 하네다 주조, 교토부 교토시 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 교토 키타야마의 카라쿠치 * 1893년 창업한 600석 정도의 소규모 양조장 * 손자병법에 나오는 닷토는 도망가는 토끼라는 뜻으로 엄청나게 빠르다는 뜻 * 정확한 표현은 「始めは処女の如く後は脱兎の如し」 - 처음에는 처녀와 같이 조심스럽게, 나중에는 도망가

No. 2005 샤라쿠 - at Kitasenju

2025-04-19T23:00:02Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 샤라쿠 * 후쿠시마현 아이즈와카마츠시 * 우루세이야츠라 라는 라인업 * 쇼가쿠칸에서 1978년부터 366회 연재된 만화인 '우루세이야츠라'를 주제로 한 사케 * 후쿠시마 사케 프로젝트 * 주조호적미 : 효고현산 야마다니시키 * 정미비율 50%인 특별 한정주 * 샤라쿠 특별 컬래버레이션 うる星やつら写楽(冩樂) FUKUS

No. 2004 노토호마레 - at Kitasenju

2025-04-19T16:04:36Z

2025 0206 ☆☆☆ * 노토호마레 * 시미즈 주조점, 이시카와현 와지마시 * 서브라인업인 센마이다(千枚田) - 이 지역의 명소인 계단식 논을 지칭 * 노토는 이시카와현 북부의 옛 명칭이며, 호마레는 영광이라는 뜻.... 즉 노토의 영광 정도의 의미 * 1862년에 창업 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 니혼슈도 +4로 밸런스 좋은 카라구치 * 산도는

No. 2003 이케즈키 - at Kitasenju

2025-04-19T03:00:56Z

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 이케즈키 * 토리야 주조, 이시카와현 나카노토마치 * 정미비율 60%의 혼죠조 * 열처리하지 않은 나마자케 * 연하게 걸러내서 다소 탁한 우스니고리 * 18%도의 알코올로 아주 강함 * 역사적 인물인 미나모토노 요리토모(源頼朝)의 명마인 이케즈케에서 따온 네이밍 * 1919년 창업 * 이시카와현 답지 않은 모던한 라벨과 주

No. 2002 다이셋케이 - at Kitasenju

2025-04-18T10:15:39Z

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 다이셋케이 * 다이셋케이 주조, 나가노현 이케다마치 * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리하지않고 가수하지 않은 나마겐슈 * 2월 3일 입춘을 맞이하여 전날 세츠분 밤부터 짜기 시작해 입춘 아침에 출하하는 액운을 물리친 상서로운 사케 * 니혼메이몬슈카이 가맹점 41사가 전국적으로 출하 * 품질관리가 다이긴죠 이상이고 시

No. 2001 카이카　 - at Kitasenju

2025-04-18T06:17:32Z

2025 0206 ☆☆☆☆ * 카이카 * 다이이치 주조, 도치기현 사노시 * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리하지않고 가수하지 않은 나마겐슈 * 2월 3일 입춘을 맞이하여 전날 세츠분 밤부터 짜기 시작해 입춘 아침에 출하하는 액운을 물리친 상서로운 사케 * 니혼메이몬슈카이 가맹점 41사가 전국적으로 출하 * 품질관리가 다이긴죠 이상이고 시기를 맞춰야

No. 2000 마츠노츠카사 - at Akasaka

2025-04-17T23:04:07Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 마츠노츠카사 * 마츠세 주조, 시가현 류오쵸 * 소나무 관할청 또는 담당이라는 이름의 마츠노츠카사(松の司) * 인위적으로 가압하지 않고 술주머니에서 자연스레 떨어지는 한 방울 한 방울씩 병입한 토빙카코이 * 2011년의 상당히 오래된 숙성주 * 172병만 만든 한정판 중 한병 * 정미비율 50%의 쥰마이긴죠 * 시가현산 야마

No. 1999 호쥰 - at Akasaka

2025-04-17T07:56:35Z

2025 0130 ☆☆☆ * 호쥰 * 코마츠 주조장, 오이타현 우사시 * 정미비율 60%의 토쿠베츠 쥰마이 * 그 해의 첫 사케를 뜻하는 하츠시보리 * 여과, 가수, 열처리 하지 않은 무로카나마겐슈 * 메이지유신이 있었던 1868년에 오이타현 우사시에서 창업 * 호쥰이라는 브랜드는 양조장이 있는 지역의 옛 지명인 부젠(豊前)에서 한 글자를 따고, 6대 사

No. 1998 키레이 - at Akasaka

2025-04-17T02:18:07Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 키레이 * 키레이 주조, 히로시마현 히가시히로시마시 사이죠 * 키레이만넨이라는 서브네임 * 열처리 안 한 나마자케 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 알코올은 17%로 다소 강함 * 학은 천년, 거북이는 만년이라는 관용구에서 따온 네이밍 * -3도에서 저장 * 1898년에 사케의 고장인 사이죠에 창업 * 신슈키레이와는 전혀 별

소주韓잔 사케日잔-127: 소가 페르 에피스 - 한국무역협회 투고 : 백 스물일곱 번째 이야기

2025-04-17T01:40:25Z

소가 페르 에피스 (ソガペールエフィス, Sogga père et fils) - 오부세 와이너리, 나가노현 오부세마치 - 1867년 사케 양조장으로 창업 후 국책에 의해 2차 대전 때 와이너리로 전환 - 와인 양조가 잠시 멈추는 겨울에만 극소수로 만들어내는 환상의 사케 - 지금은 거의 사라졌다고 보는 1~5호 효모를 부활시킨 명가 일본의 소도시 중에선 정

No. 1997 핫카이산 - at Akasaka

2025-04-17T02:17:52Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 핫카이산 * 핫카이주조, 니가타현 미나미우오누마시 * 정미비율 50%의 쥰마이긴죠 * 에치고데 노도(越後で喉)의 레드 라벨 * 열처리하지 않고 가수하지 않은 나마겐슈 * 그 해의 신주인 시보리타테 * 시보리타테를 2018년 산으로 내는 걸 보니 숙성주가 메인인 가게 * 쿠보타를 제친 니가타의 명주 * 최근 사케붐이 일기 전의

No. 1996 요로코비가이진 - at Akasaka

2025-04-17T07:56:45Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 요로코비가이진 * 마루오 혼텐, 카가와현 코토히라쵸 * 코(興)라는 라인업 * 정미비율 50%의 쥰마이긴죠 * 니혼슈도 +8의 카라구치 * 주조호적미 : 핫탄니시키 100% * 요로코비가이진의 뜻은 요로코비는 기쁨을 의미하고, 가이진은 개선을 의미하는데 청일전쟁(1894～1895)과 러일전쟁(1904～1905)의 승전의 의미

No. 1995 군마이즈미 - at Akasaka

2025-04-17T02:17:33Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 군마이즈미 * 시마오카 주조, 군마현 오오타시 * 정미비율 60%의 토쿠베츠 혼죠조 * 햅쌀로 만들어 그해 처음 술이 만들어져 나오는 것을 말하는 하츠시보리 * 300ml의 작은 병 사이즈 * 알코올은 18% 이상 19% 미만으로 상당히 센 편 * 2021년도 갓 나와 신선한 맛으로 마시는 하츠시보리를 4년간 숙성된 맛으로

No. 1994 신카메 - at Akasaka

2025-04-17T02:17:23Z

2025 0130 ☆☆☆☆ * 신카메 * 신카메 주조, 사이타마현 하스다시 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 도쿠시마산 야마다니시키 100% 사용 * 클래식한 사케의 대명사, 아츠칸이 잘 어울리는 신카메가 내어놓은 나마자케 * 1848년 사이타마현에서 창업 * 양조장에 뒤편에 옛날 존재했던 텐진이케(天神池)에 살았다는 신의 사신인 거북이를 모티브로 작명

No. 1993 신카메 - at Akasaka

2025-04-17T02:17:13Z

2025 0130 ☆☆☆ * 신카메 * 신카메 주조, 사이타마현 하스다시 * 정미비율 56%의 쥰마이슈 * 열처리하지 않은 나마자케 * 짜내자마자 바로 병입한 시보리타테 * 알코올은 다소 높은 편인 18.5% * 클래식한 사케의 대명사, 아츠칸이 잘 어울리는 신카메가 내어놓은 나마자케 * 1848년 사이타마현에서 창업 * 양조장에 뒤편에 옛날 존재했던 텐

재미사마 jemisama