5화. 미슐랭 레스토랑에서 배운 20대의 기억 #1 - 요리의 시작 그리고 워킹홀리데이

2025-05-08T00:32:06Z

"요리는 내게 계획된 운명이 아니었다. 그저 삶이 던진 우연한 선물이었을 뿐." # 엉뚱한 시작, 예상치 못한 여정 나는 원래 요리와는 전혀 관련 없는 분야인 방송영상학과 교육심리학을 전공했다. 졸업을 1년 앞둔 시점, 방황하던 시기에 훌쩍 떠났던 호주워킹홀리데이. 그곳에서 나는 인생의 전환점을 맞이하게 되었다. 정말 우연한 계기로 시작한 요리가 어느새

4화. 브랜드네이밍 - Les Condiments - 네이밍 비하인드 이야기

2025-05-04T23:00:19Z

소스는 언어다. 그 나라의 역사와 문화, 사람들의 일상이 고스란히 담겨있는 맛의 언어. # 이름에 담겨 있는 철학 'Les Condiments' - 프랑스어로 양념, 조미료를 뜻하는 이 단어는 단순한 브랜드명 그 이상의 의미를 담고 있다. 처음 이 이름을 떠올렸을 때, 나는 파리의 좁은 주방에서 일하던 때를 추억했다. 다양한 국적과 배경을 가진 사람들이

3화. 청양고추 페스토 - 한국적인 매운맛과 유럽 감성의 조화

2025-05-02T00:22:19Z

매운맛은 이야기다. 한국의 뜨거움과 유럽의 섬세함이 만나는 순간,그 사이에서 피어나는 새로운 맛의 언어 # 한국인의 정체성, 매운맛에 대한 그리움 여러 나라에서 오랜 시간 살아봤지만 결국 돌고 돌아 매운맛을 찾게 되는 나는 토종 한국입맛이다. 소스의 끝판왕이라 불리는 프렌치 소스들을 수없이 다뤄봤지만, 나의 혀와 마음에 각인된 그 매운맛의 기억은 지워지

2화. 명이나물, 봄의 속삭임 - 한 병에 간직한 울릉도의 봄 향기

2025-04-30T01:42:19Z

# 01. 울릉도에서의 9개월, 그리고 발견 울릉도에서의 시간은 브랜드의 철학을 돌아보게 한 소중한 경험이었다. 노르딕퀴진의 선구자 NOMA(이하 노마)에서의 인턴을 마무리하고 우리나라에서 이런 음식을 할 수 있는 곳이 어디에 있을까 고민하던 찰나, 노마로 떠나기 전 한 달 살기를 했었던 그곳. 바다로 둘러싸인 섬, 울릉도가 스쳐 지나갔다. 어린 시절 노

1화. 한 숟갈의 이야기를 담다 - 브랜드는 어떻게 '기억'을 담게 되었을까

2025-04-28T07:35:31Z

# 레꽁디멍, 그 이름의 시작 '레꽁디멍(Les Condiment)'은 프랑스어로 '조미료','양념'을 의미한다. 단순히 양념이라기보다는, 요리에 영혼을 불어넣는 마법같은 존재라 할 수 있다. 정성들여 만든 소스 하나가 평범한 요리를 특별한 경험으로 바꾸어 놓는 경험은 말로 설명할 수 없다. 사실 운명과도 같았던 이 단어를 택하게 된 것은 단순했다. 소스

프랑스의 서류 사랑 - 워킹홀리데이를 시작하면서 치르는 신고식

2025-04-18T04:36:59Z

어느 나라를 가든 워킹홀리데이의 시작은 늘 같다. 핸드폰 개통, 은행 계좌 개설, 집 찾기. 이 세 가지 골칫덩이들만 해결하면 대부분 그럭저럭 살아갈만하다. 한가지 더 보태자면 일 찾기가 되려나? 하지만 일은 가리지만 않는다면 어디든 당장 시작할수 있는 일들이 있기때문에 저 세 가지 보따리만큼 골치 아프진않다고 할 수 있다. 내가 다녀 본 워홀 국가를

#2 일이 참 잘 풀린다 - Welcome to Copenhagen!

2023-02-08T06:32:28Z

인턴 시작까지 일주일 정도밖에 시간이 남지 않았기에 마음이 동동거렸다. 일을 시작하면 집을 알아볼 시간도, 자전거를 찾아 헤멜 시간도 없을 텐데 시간 내에 과연 다 끝낼 수 있을까? 도착한 첫날 맛보았던 호된 지하철 가격으로 인해 행여나 준비해온 생활비가 너무 일찍 떨어져 버리는 건 아닐지 걱정이 이만저만이 아니었다. 첫날은 너무 피곤해서 아무것도 먹지

#1 코펜하겐에 입성하다 - 아, 첫날부터 너무 힘들다.

2020-04-04T01:21:56Z

코펜하겐으로 가는 길은 참 멀고도 멀었다. 비행기에서 푹 자려고 일부러 밤에 환승하는 편을 선택했는데 홍콩에서 한 시간가량 연착되면서 불길한 기운에 휩싸였다. 이미 몸과 마음이 지쳐 내 몸을 의자에 맡겨버리고 싶었지만 하아... 내 뒤에 앉은 세 명의 중국인 아줌마들이 나의 소소한 행복을 열네 시간 동안이나 앗아가 버렸다. 앉자마자 시작된 수다는 비행기의

D-Day 드디어 떠난다 - 홍콩 경유, 코펜하겐으로!

2018-09-13T08:12:33Z

삼개월이라는 시간이 무색할 정도로 정신없이 흘러가 버렸다. 나름 뭔가 해볼거라 생각하고 귀국했었는데 다시 떠난다는 생각을 해서 그런지 무언가를 시작하기에는 어려움이 있었던 것 같다. 또 떠날텐데 새로운걸 해도될까? 라는 생각들과 삼개월이 그렇게 긴 시간이 아니니 그냥 휴식이나 하자는 마음이 컸던게 아닌가 싶기도 하다.나름의 휴식기에 일어난 가장 큰 일은 아

D-2 하나씩 챙겨보자 - 덴마크가 점점 가까워진다.

2018-09-12T01:18:30Z

코펜하겐으로 떠나기 이틀 전이다. 아직 실감이 나질 않는다. 그동안 내가 꼭 한번 일해보고 싶었던 레스토랑에서 일주일 후면 일을 한다는 것도, 사실... 내가 서른이라는 사실도 믿기 힘들긴 마찬가지다. 요리사라는 직업이 실상 칼과 근무복만 있으면(요즈음에는 셰프복이 아닌 티셔츠를 입는 게 추세라 그마저도 필요 없기는 하다.) 어디든 떠날 수 있기 때문에

D-3 마지막 워홀, 덴마크 - 정리하러 떠납니다

2018-09-11T10:10:31Z

캐나다에서의 워홀을 끝나고 주어진 3개월간의 휴식기간. 진짜 아무것도 하지 않고 그동안의 워킹홀리데이를 기록하면서 시간을 보내려고 했지만, 지난 일들을 추억하면서 글을 올린다는 게 생각보다 쉽지 않았다. 그때의 감정들이 생생하게 기억나지 않았고 이미 지나버린 일들이라 그런지 자꾸 미루게 된달까? 그러고 보면 매일 일기를 쓰는 사람들이 얼마나 대단하게 느껴지

&카지노 가입 쿠폰;호주/멜버른 편> 무슨 일하죠? 어디서 찾나요? - 무조건 들이대세요

2021-04-03T12:44:02Z

아무래도 워킹홀리데이를 결심하면 걱정하는 것들 중 하나는 일자리가 아닐까. 이걸 고민하기 전에 한 가지 생각해야 될 점은 내가 가게 될 나라도 사람이 사는 곳이라는 사실이다. 외국이라고 특별하게 다르다기보다는 다른 문화를 가지고 다른 언어를 사용한다는 걸 제외하면 궁극적으로 사람이 살아가는 모습은 별반 차이가 없다. 일을 하고 친구들도 만나며 자기 나름대로

울릉도살이 - 울릉도에서 한달살기.

2018-12-15T02:30:43Z

울릉도 1일차 8/18 9시 50분에 승선하는 포항발 울릉도 배에 탑승하기 위해 새벽부터 부산을 떨었다. 출발 1시간 전에는 여객 터미널에 도착해야 해서 늦어도 8시 반정도 까지는 포항역에 도착해야했다. 8시 즈음에 도착하는 기차는 새벽 6:30에 부산역에서 출발해 동대구에서 환승해 포항으로 향하는 숨가쁜 일정이 예정되어 있었다. 새벽 5시. 잠을 자는

&카지노 가입 쿠폰;영국편> 런던 자전거 이야기 - 대중교통 대신 자전거를 이용해 봅시다

2018-08-22T00:14:58Z

초등학교 이후로는 자전거를 탈 일이 별로 없었던 나는 성인 돼서는 런던에 와서야 다시 올라타 보았다. 직업상 밤늦게 퇴근하는 일이 잦았기 때문에 버스나 지하철은 끊겨 나이트 버스를 타야 했는데, 특정 장소에서 타야 하는 번거로움과 집까지 가지 않는다는 단점이 있었기에 자연스레 중고 자전거를 구입하게 되었다. 살인적인 대중교통 물가도 한 몫하긴 했다. 영국은

&카지노 가입 쿠폰;프랑스편> 당근 이야기 - 프랑스는 식재료가 맛있어요.

2023-02-25T05:00:53Z

요리사로서 조금은 부끄러운 이야기지만 아직까지도 즐기지 못하는 식재료가 더러 있다. 기회가 될 때마다 다시 도전해보면서 그전까지는 느끼지 못했던 새로운 맛을 느낄 때가 있는데, 그때마다 느끼는 그 전율은 이루 말할 수가 없다. '난 이거 안 좋아해!'라고 못 박아두고 두 번 다시 쳐다보지도 않곤 하던 식재료들을 다시 돌아보게 된 건 솔직히 프랑스에서의 영향

&카지노 가입 쿠폰;캐나다편> 갈리아노 비공식(?) 버스 - 뚜벅이의 유일한 여름 대중교통

2018-08-17T13:43:16Z

갈리아노는 트레킹으로 유명한 섬인데, 버스나 택시가 없어 자연스레 뚜벅이가 될 수밖에 없다. 처음 갈리아노에 도착했을 때는 에어비엔비로 예약했던 주인분이 픽업을 오셔서 다행히 숙소가 있는 곳까지 차를 타고 이동했지만 그 이후에는 걸어 다니곤 했는데, 섬의 끝에서 끝까지 도보로 5시간 이상 걸리는 섬이라 여름에는 걷다가 보면 집에서 나오기 싫다는 생각이 절

뭘 하고 살아야 하나.

2018-09-11T11:28:32Z

내 20대는 정말 열정적이었고, 늘 달리는 10년의 세월이었다. 해보고 싶은 것들도 마음껏 해보고, 싫어하는 일들도 많이 해보면서 다양한 경험들을 쌓고 인생이란 이런 건가?라는 생각들도 많이 해봤던 짧고 굵은 10년의 시간. 서른이 된 지금의 나는 솔직히 많이 지쳤다. 너무 열심히 달리기만 했었던 건지도 모른다. 사람들에게 너무 치였고, 일에 치였으며,

&카지노 가입 쿠폰;프랑스편> 프랑스 워홀, 불어를 해야 할까?

2023-08-12T21:48:02Z

언어를 알면 그 나라의 문화가 보인다. 이건 정말 불변의 진리다. 언어를 공부하다 보면 그 나라의 문화는 따로 학습하지 않더라도 따라오게 되어있다. 이는 언어 공부를 해본 사람이라면 누구든 공감을 할 텐데, 어떤 언어든 100% 번역이 가능한 단어를 찾기는 어렵다는 사실에서 그 출발점을 찾아볼 수 있다. 그 나라의 언어를 어느 정도 구사하는 정도의 실력

&카지노 가입 쿠폰;캐나다편> 갈리아노의 식재료 - 길거리 식재료

2021-10-21T04:34:06Z

아직 관광지로서는 그다지 유명하지 않은 섬이라 그런지 섬 곳곳에는 볼거리, 먹거리가 많다. 겨울에는 또 겨울 나름대로의 먹거리들이 있지만 오늘은 여름철에 찾아볼 수 있는 것들을 이야기해보고자 한다. 사실 이 재미에 푹 빠져서 이 섬에 살아봐야겠다고 결심한 면도 없지 않아 있다는 사실. 로즈힙 Rose hip 이 섬, 정확히 말해서 이 레스토랑에 처음 발을

&카지노 가입 쿠폰;캐나다편> 갈리아노의 여름 - 여름의 느낌

2021-10-21T04:31:37Z

사실 섬 생활은 어느 정도 타고난 성향이 있는 듯하다. 많은 사람들이 조용하고 신선한 공기에 반해 찾아오지만 외로움이나 불편함을 견디지 못하고 떠나는 경우가 많기 때문이다. 나 같은 경우는 혼자 노는걸 너무나도 잘하기 때문에 딱히 섬 생활이 외롭다고 여긴 적은 그다지 없었던 듯하다. 갈리아노의 여름은 한마디로 다채롭다. 섬 곳곳에 지천으로 먹을 것들이

Kirin