외식업 3.0시대, 핵심은 커뮤니티? - 2025년 외식업트렌드?

2025-02-20T09:43:46Z

ISSUE 배우는 사장님들과 업계 커뮤니티2024년 F&카지노 게임 사이트;카지노 게임 사이트;B 시장은 분명 위기였다. 외식업은 계속된 경기침체의 여파를 직격으로 맞았고, 식품과 유통업계는 계속된 기후변화와 물가 상승으로 &카지노 게임 사이트;lsquo;저성장&카지노 게임 사이트;rsquo;의 늪에 빠졌다. 2025년 또한 그리 반가운 소식이 들릴 것 같지는 않다. 하지만, 반대로 소비자들이 F&카지노 게임 사이트;카지노 게임 사이트;B업계에 기대하는 것은 점점 커진다. 더 빠른 트렌드에 반

외식업계, 긴 연휴 특수는 없었다 - 외식업의 공식이 깨진다

2025-02-12T00:53:24Z

ISSUE 최근 정부가 '1월27일'을 임시공휴일로 지정하면서 최소 6일부터 많으면 9일까지 긴 연휴였습니다. 이는 설 연휴 기간 소비를 진작하고 침체된 내수경제를 살리자는 취지로 시행되었는데요.하지만, 갑자기 길어진 황금연휴로 기뻐하는 일부 직장인들과는 달리 소상공인과 자영업자들의 상황은 많이 다른 것으로 보입니다. 이번주 인사이트플랫폼은 이와 같은 상

어떤 메뉴로 창업해야 할까요? - 고씨네푸드_고석현 대표 강연을 듣고,,

2025-01-10T12:31:47Z

창업할 때 메뉴는 어떻게 결정할까요? &카지노 게임 사이트;quot;여러분, 치킨 어떤 거 좋아하세요?&카지노 게임 사이트;quot; 교촌치킨, BBQ 같은 브랜드가 있을 것 같아요.&카지노 게임 사이트;nbsp;&카지노 게임 사이트;quot;햄버거는요?&카지노 게임 사이트;quot; 맥도날드, 버거킹 같은 브랜드를 대답하실 것 같습니다. &카지노 게임 사이트;quot;그럼 고추장찌개는 어떤 거 좋아하세요?&카지노 게임 사이트;quot;&카지노 게임 사이트;nbsp;아마 딱 떠오르는 브랜드는 없을 거예요.&카지노 게임 사이트;nbsp;고씨네 푸드 고석현 대표는 외식 브랜드의 메뉴를 기획할 때 딱 한 가지만

백명이 한번 오는 가게가 아닌, 한명이 백번 오는 가게 - 용산 쌀국수집 '미미옥'의 이야기

2025-01-08T11:39:31Z

오늘은 은행나무길을 핫하게 만든 '로프컴퍼니'의 제임스 총괄이사님의 이야기를 통해 팬덤을 형성하는 매력적인 F&카지노 게임 사이트;카지노 게임 사이트;B 브랜드가 가진 공간에 대한 인사이트를 얻어보려 합니다.&카지노 게임 사이트;nbsp;사람이 채워지는 공간&카지노 게임 사이트;nbsp;로프컴퍼니의 제임스 총괄이사님은 공간을 사람으로 채우는 것이 무엇보다 중요하다고 강조합니다. 아무리 멋진 인테리어와 매장이어도 그곳을 채우는 사람이 없다면 의미가 없다

흑백요리사 : 왜 백종원과 안성재를 캐스팅했을까? - 대중과 미식의 경계에서의 도전

2024-10-03T15:01:54Z

흑백요리사는 왜 백종원과 안성재를 캐스팅했을까? 넷플릭스에서 방영하고 있는 흑백요리사가 연일 화제다. 출연했던 셰프들의 레스토랑과 심사위원이 했던 말과 장면에 대한 &카지노 게임 사이트;lsquo;밈&카지노 게임 사이트;rsquo;이 유행할 정도다. 외식업과 음식을 주제로 이야기를 하는 사람으로서 이 프로그램에 대한 이야기를 하지 않으면 안 되겠다는 생각으로 외식업 관점에서 바라보는 &카지노 게임 사이트;lsquo;흑백요리사&카지노 게임 사이트;rsquo;에 대한 이야기를

사당_논고을

2024-09-30T14:38:54Z

맛집과 미디어는 악어와 악어새 같은 공생의 관계다. 맛집은 미디어를 통해 대중에게 소개되고, 미디어는 맛집이 가지고 있는 스토리와 아이템을 통해 관심을 받을 수 있기 때문이다. 지역의 맛집을 소개하는 유튜브 '또간집' 사당편에서 사당의 '논고을'이 소개되었다. 사실 원래 손님이 많고 잘되던 집이었겠지만, 요즘 같이 외식업계가 어려울 때 미디어의 힘과 역할

을지로_에이든 - 뇨끼와 생면파스타가 맛있는 이탈리안 다이닝

2024-07-08T13:58:04Z

나는 외식업의 특성을 이해해야 하는 일을 한다. 내가 제공하는 서비스의 대상이 외식업을 운영하는 사장님이라 그렇다. 외식업은 만족을 필요로 하는 직업이라 고객만족에 대한 총체적 접근이 필요하다. 쉽게 생각하면 쉬운 것 같은데, 사실 외식업의 A to Z 가 바로 이 부분이라 생각한다. 브랜딩과 마케팅의 힘이&카지노 게임 사이트;nbsp;강력한 시장이라지만, 결국 외식업의 본질은 '고

서울숲_댓길함박 - 100% 한우를 사용한 한국식 함박스테이크 맛집

2024-06-17T08:59:11Z

서울 숲 주변에 어디 밥 먹을 곳 없어요? &카지노 게임 사이트;ldquo;서울 숲 주변에 어디 밥 먹을 곳 없어요? &카지노 게임 사이트;ldquo; 성수 상권 중에서도 서울숲 상권은 카페를 중심으로 발달한 상권이다. 그렇기에 점심시간에 직장인들이 갈만한 음식점들이 많지 않다. (직장인들이 매 끼니 &카지노 게임 사이트;lsquo;웨이팅 맛집&카지노 게임 사이트;rsquo;에 갈 수 없으니 말이다) 오늘 소개하는 &카지노 게임 사이트;lsquo;댓길함박&카지노 게임 사이트;rsquo;은 관광의 목적으로, 서울숲으로 오는 손님

제주_숙성도 애월점 - 고깃집의 차별화는 어디까지?

2024-06-16T05:09:10Z

네, 조금은 뜬금없지만 제주도 맛집 하나 소개해보려 합니다. 솔직히 모르는 사람은 거의 없는 '숙성도'입니다. 그냥 &카지노 게임 사이트;quot;저 숙성도 다녀왔어요~&카지노 게임 사이트;quot; 자랑 정도로 봐주시면 되는.. 게시물입니다. 숙성 돼지고기로 워낙 유명한 이곳은 제주 여행 가면 꼭 가봐야 할 맛집입니다. 웨이팅이 정말 긴 것 말고는 특별한 단점이 없는 곳이죠. 아마 불만이 있는

장충동_평양면옥 - 평양냉면이 체질

2024-05-27T15:36:33Z

평양냉면을 처음 접했던 것이 언제더라? 생각해 보면 평양냉면을 모르면 마치 '맛'을 모르는 사람처럼 취급받던 시절, &카지노 게임 사이트;quot;나는 '음식'을 다루는 사람이니까 이 정도의 맛을 알아야 해.&카지노 게임 사이트;quot;라는 의무감이었던 것 같다.&카지노 게임 사이트;nbsp;의무감에 맛을 찾아 허우적 댔으니&카지노 게임 사이트;nbsp;이 음식을 제대로 경험할리는 없었을 터,&카지노 게임 사이트;nbsp;어린 시절 봤던 영화를 어른이 된 지금 볼 때 느껴지는 감정이 다른 것처럼

을지로_본가닭한마리 - 직장인들은 여기로 모여라!

2024-05-24T12:43:20Z

을지로가 회사인 친구의 원픽 맛집이라고. 본가닭한마리에서 '닭도리탕'을 먹었네요. 호불호 없이 그냥 '호'만 가득할, 실패라곤 없을 맛집입니다. 농도감 없이 나오는 닭도리탕 국물에 떡과 닭고기가 가득 나옵니다. 바글바글 국물을 졸이다 보면 떡의 전분이 국물에 적절히 녹으며 농도가 잡힙니다. 밀떡이라 그런지 막 걸쭉해지지는 않습니다. 거의 모든

부암동_천진포자 - 비밀의 발효피 만두

2024-05-14T01:39:02Z

최근 1년 사이 정말 많은 만두집을 가봤는데, 제 생각으로 가장 이상적인 만두집 &카지노 게임 사이트;lsquo;천진포자&카지노 게임 사이트;rsquo;에 다녀왔습니다. 중국 텐진의 바오쯔를 재현한 메뉴들이 가득한데요. 텐진바오즈가 어떤 것인지 모르지만 우리가 흔히 먹는 교자와는 상당한 차이가 있습니다. 쉽게 중국을 배경으로 한 만화에서 나올 것 같은 비주얼이네요. 만두만큼 다양한 이름으로 불리는 음

논현_성천막국수 - 60년, 깔끔한 맛의 전통

2024-05-10T04:47:56Z

서울 막국수 맛집하면 떠오르는 성천막국수에 다녀왔습니다. 최자, 성시경 님도 다녀갈 정도로 미식가들의 성지 같은 곳이죠. 물론 논현점은 본점은 아닙니다. 답십리에 본점이 있는데, 가족끼리 운영해서 아마 큰 차이는 없는 것 같습니다. 그래서 그런지, 평일 저녁시간대는 웨이팅이 그렇게 심하지는 않고요. 점심에는 어마어마.. 하다고 합니다.

신당 중앙시장_라까예 - 전통시장과 멕시칸

2024-05-04T02:12:39Z

음식점의 입지를 생각할 때 어떤 것들을 생각해야 할까요? 신당 중앙시장 한가운데 위치한 스트릿타코 전문점 &카지노 게임 사이트;rsquo;라까예&카지노 게임 사이트;lsquo;의 입지전략은 단순히 유동 인구만을 생각한 것 같지 않습니다. &카지노 게임 사이트;rsquo;스트릿&카지노 게임 사이트;lsquo;이라는 느낌을 가장 잘 살릴 수 있는 곳을 찾았다는 생각하게 되는 위치네요. 가게를 지나가는 사람들을 위한 메뉴도 중요하지만, 메뉴가 어울리는 자리도 중요하겠다는 생각하

문래동_쉼표말랑 - 맛집은 기획될 수 있을까?

2024-04-28T06:37:23Z

그때그때 메뉴와 반찬이 바뀌는 가정식 맛집? 쉼표 말랑에 다녀왔습니다. 밖에서는 먹는 외식이지만 집밥 먹는 느낌이라는 아이러니함까지 매력적인 곳이네요. 집밥이라는 느낌에 대해서 고민해 보게 됩니다. 집마다 엄마가 해준 음식이 사실 다 다를 테고, 맛있는 집은 흔한 게 아닐 텐데&카지노 게임 사이트;hellip;.. 더군다나 가공식품이나 간편식의 활용이 자유로운 지금의

돈을 많이 벌기 위한 이상적인 생각 - 현실과 이상의 관계

2024-04-25T06:02:36Z

고민이 많으면 글을 쓰고 싶어 진다. 보이지만 잡히지 않는 문제들과 고민들을 정리하려는 생각이다. 사실, 하지 않아도 될 걱정을 줄이고 싶은지도 모르겠다. 누군가는 나를 이상적인 사람이라 말한다. 현실적인 생각을 하지 못한다고 판단한다. 더 솔직하게는, 나 스스로도 그렇게 생각한다. 마치 이상적으로 사는 것만이 인생을 &카지노 게임 사이트;lsquo;제대로&카지노 게임 사이트;rsquo;사는 것처럼 말하고, 그것

전문가는 누구인가? - 책&카지노 게임 사이트;lsquo;커넥팅&카지노 게임 사이트;rsquo;을 읽고 쓰는 개인의 생각

2024-04-06T14:05:59Z

나는 조금은 잡다한 커리어를 가지고 있다. 조리고등학교를 졸업하고 전문대학에서는 영양학을 전공했다. 편입한 대학교에서는 외식조리를 전공했다. 첫 직장은 한식 파인다이닝에서 2년 동안 근무하고 콘텐츠를 만드는 일을 하고 싶다는 생각에 무작정 퇴사했다. 지금 하는 일은 외식업에서 필요한 교육을 기획하는 교육기획자다. 어쩌면 맥락도 없고, 아직

젊은 사람들이 외식업에서 일하지 않는 이유 - 외식업 인력난에 대한 생각

2024-03-05T12:13:02Z

직원들도 시간을 투자하지 않고, 고용주들도 직원들에게 돈을 투자하지 않는 인력시장이 형성된 것이다. 젊은&카지노 게임 사이트;nbsp;사람들이&카지노 게임 사이트;nbsp;외식업에서&카지노 게임 사이트;nbsp;일하지&카지노 게임 사이트;nbsp;않는&카지노 게임 사이트;nbsp;이유&카지노 게임 사이트;nbsp;오늘은 조금 예민하지만 꼭 이야기해야 하는 문제에 대해 말해보려 한다. 외식업 인력난 이야기이다. 어제오늘 이야기가 아니다. 심지어 우리나라만의 이야기도 아니다. 그러나 유독 국내 외식업상황이 심각하다. 단순히

딸기는 어쩌다 겨울이 제철이 되었나? - 달콤한 딸기, 조금은 씁쓸하게 보이는 이유

2024-01-29T05:19:58Z

결국 맛있는 딸기의 기준이 변하는 것이다. 겨울이 한창이다. 이 계절만 되면 인기의 제철을 맞는 과일이 있다. 바로 딸기다. 대형 프랜차이즈 카페는 물론이고, 작은 개인 매장에서도 마찬가지다. 새빨간 딸기 포스터가 내 눈에 들어온다. 문득 조금 이상한 생각이 든다. &카지노 게임 사이트;ldquo;딸기의 제철이 정말 겨울 맞아? &카지노 게임 사이트;ldquo; 딸기는 어쩌다 겨울이 제철이 되었나? 수요와

베이글 전성시대, 우리는 왜? &카지노 게임 사이트;nbsp;베이글을 좋아하는가 - 베이글 유행에 대한 고찰

2024-01-23T13:32:26Z

2023년 가장 많은 사람의 주목을 받은 음식은 단연 &카지노 게임 사이트;lsquo;베이글&카지노 게임 사이트;lsquo;이다. 특히 &카지노 게임 사이트;lsquo;런던베이글 뮤지엄&카지노 게임 사이트;lsquo;같은 베이글 전문점들이 소비자들의 사랑을 받으며 최근 가장&카지노 게임 사이트;rsquo; 트렌디&카지노 게임 사이트;lsquo;한 아이템으로 주목받고 있다. 심지어 몇몇 유명 전문점은 개점하기도 전에 줄을 서서 기다리는 &카지노 게임 사이트;rsquo; 오픈런&카지노 게임 사이트;lsquo;열풍을 이끌고 있다. 그렇다면 왜? 이들은 이토록 베이글에 열광할까? 지금 베이글의 인기 요

김대영