잣 된장 타락죽 마들렌 - 일상적인 재료에서 발견한 새로운 맛

2025-05-10T12:22:36Z

우리나라에는 쌀에 우유를 넣고 끓여낸 ‘타락죽’이라는 죽이 있다. 정확한 기원은 알 수 없지만, 몽골에서 우유를 뜻하는 ‘타락’에서 이름이 유래된 만큼, 고려시대 원나라를 통해 전래했을 것으로 추정된다. 조선시대에는 임금이 신하에게 하사할 만큼 귀한 보양식이었으며, 타락을 약재로 여겼기 때문에 수라간이 아닌 내의원에서 제조하여 진상하였다고 전해진다. 나는

한라봉 초콜릿 마들렌 - 겨울에 찾은 여름의 상큼함

2025-05-08T10:37:20Z

요즘엔 매주 새로운 마들렌 하나쯤은 꼭 포스팅하기 위해 부단히 애쓰고 있는데, 내 기준에선 쉼 없이 부지런히 움직여도 몸 상태가 여의치 않을 때가 많기 때문에 결국 사놓고 제대로 쓰지 못하는 재료도 꽤 많다. 덕분에 마들렌 만드는 일 외에 미처 쓰지 못한 재료를 사용할 수 있는 형태로 저장하는 일에도 제법 많은 시간을 투자하고 있는데, 이번 겨울 그렇게 저

머위 된장 마들렌 - 새로 찾은 봄의 즐거움

2025-05-07T12:28:28Z

봄이 되면 나도 모르게 마음이 급해진다. 봄나물의 시간이 다가오기 때문이다. 여름이 과일의 천국이라면 봄은 나물의 천국이다. 올해는 냉이나 달래 같은 봄나물의 대명사들은 물론이고, 두릅과 엄나무 순 그리고 명이나물 등을 거쳐 세발나물과 초벌 부추처럼 처음 만나는 봄나물들도 더러 맛보고 있다. 너무나 다양한 봄나물들이 쏟아지니 사실 마트에서 생전 처음 보는

잣버터 마들렌 - 가격을 잊게 만드는 고소함

2025-05-06T09:00:07Z

우리 집 냉동실에는 잣이 한 봉투 고스란히 남아 있다. 얼마 전 약식을 만들 때 사용하고 남은 잣인데, 어릴 땐 이따금 냉동실에 들어있던 잣을 생각 없이 주워 먹곤 했지만, 직접 구매하며 가격을 보고 나니 맨입에 털어먹긴 좀 그랬다. 물론, 잣이 비싸다는 건 어렴풋이 알고 있었다. 하지만 얼마나 비싼지는 정확히 몰랐는데, 직접 잣을 구매 해 보니 견과류

딸기 단지 마들렌 - 다시 돌아온 봄날

2025-05-05T13:26:18Z

요즘엔 한낮 동안 꾸벅꾸벅 졸면서 멍하니 시간을 보낼 때가 많다. 가장 근본적인 이유는 몸 상태가 좋지 않아 수면의 질이 현저히 떨어져 있다는 것이다. 잠을 제대로 못 자서 낮에는 병든 닭처럼 꾸벅꾸벅 졸고, 저녁이나 밤쯤 돼서는 뭐라도 해야겠다는 생각에 몸을 움직이다 보니 자연스레 자는 시간이 점점 늦어졌고, 새벽엔 몸이 불편해서 잠을 편히 자지 못하

곶감 단지 마들렌 - 사람을 살리던 구호의 맛

2025-05-04T11:36:48Z

사람이 참 신기한 게 관심이 전혀 없으면 그게 있는지도 모를 때가 많은데, 무언가에 한 번 관심이 생긴 뒤로는 무의식 중으로 관련된 정보가 자연스레 인식돼서 그런지 이전보다 해당 정보를 훨씬 자주 접하게 된다. 그래서인지 작년부터 왠지 모르게 유난히 감과 엮이는 일이 많다. 감 자체는 과일 사라다에 자주 사용하는 과일이다 보니 내가 굳이 찾지 않아도 이따금

고로쇠 호두 마들렌 - 산불을 이겨낸 생명력

2025-05-03T09:00:04Z

지난 한 주는 참 잔인한 시간이었다. 작은 산불에서 시작된 화마가 인근 지역을 뒤덮었고, 결국 여의도 166배에 달하는 면적이 산불의 피해를 보았다. 수많은 인명 피해와 재산 피해 속에서 지근거리에 살고 있는 내 마음도 함께 타들어 갔다. 인간은 거대한 자연재해 앞에서 언제나처럼 무력했고, 매일같이 맑은 날씨가 야속하기만 했다. 다행히 며칠 전 비가 내렸다

딸기 정과 마들렌 - 꽃처럼 피어나는 봄

2025-05-02T10:24:07Z

요즘 날씨가 부쩍 따뜻해져서 이제 봄이 왔나 했더니, 갑작스레 매서운 추위가 몰아쳤다. 다시 겨울이 찾아온 듯했다. 그런데, 집 근처 하천 변에 산책하러 나가니 추운 날씨를 견뎌낸 튤립 구근이 어느새 파릇파릇한 싹을 한 뼘이나 밀어 올리고 있었다. 그 옆에는 팝콘처럼 새하얀 매화가 여기저기 봄을 흩뿌려 놓은 듯 화사하게 피어오르고 있었다. 또다시 추워진 날

바나나 대추고 마들렌 - 남김없이 먹어치울 수 있는 단맛

2025-05-01T19:23:54Z

요즘 우리 집에서 가장 많이 먹는 과일은 바나나다. 바나나를 유독 좋아하는 건 아니었지만, 냉장고에 넣지 않아도 쉽게 썩지 않으며, 철에 상관없이 사계절 먹을 수 있는 편리함 때문에 1~2주에 한 번씩 바나나 한 송이를 사 와 식탁 위 바나나 걸이에 걸어두곤 했다. 바나나는 후숙을 통해 단맛이 강해지는 과일이기 때문에 빨리 소비할 수 없다면 잘 익은 바나

홍시 마들렌 - 힘든 가운데도 기꺼이 나눌 수 있는 마음

2025-05-01T19:23:03Z

시골에는 유독 감나무가 많다. 어릴 땐 시골에 가면 어느 동네에서라도 감나무 한 그루쯤은 어렵지 않게 찾을 수 있었고, 설 명절이 다가올 때쯤이면 동네 어귀에 있는 감나무 가지에는 으레 새빨간 홍시가 몇 알 매달려 있었다. 동네 어른들은 그 홍시를 ‘까치밥’이라 부르셨다. 까치밥은 까치 따위의 날짐승이 먹으라고 따지 않고 몇 개 남겨두는 감을 말한다. 까치

약식 마들렌 - 단순하고 간단한 방법이 만드는 멋진 결과

2025-04-29T09:00:06Z

조금 늦은 정월 대보름의 기록. 보통 약식은 명절에나 먹는 음식이지만, 우리 집에선 굳이 명절이 아니더라도 어머니께서 선물용으로 약식을 자주 만드신 덕분에 어렸을 땐 약식을 참 자주 먹었다. 전통적인 약식은 찹쌀에 대추, 밤, 잣 등을 섞어 찐 다음 참기름과 꿀, 간장을 버무려 다시 한번 쪄서 만드는데, 우리 집에선 전통적인 방법과는 약간 다르게 약식을

대추고 초콜릿 마들렌 - 흔들림을 즐기다 발견한 세상

2025-04-28T10:59:10Z

오늘도 갑작스레 목이 간지러워서 정신없이 기침을 하다가 잠에서 깨어났다. 벌써 몇 주째 앓고 있는 감기가 좀처럼 완전히 낫지 않고 있다. 이제는 갑자기 열이 나는 일도 없고, 잔기침도 많이 줄어들었지만, 아직도 한 번씩 발작하듯 석탄처럼 매캐한 감기가 목을 간질이는 바람에 차마 뱉어내지도, 삼키지도 못한 채 연신 헛기침만 하다가 잠에서 깨어나곤 했다. 코로

배 오미자 정과 마들렌 - 다시 한번 맞이하는 새해

2025-04-27T11:29:38Z

시장에 냉이가 드문드문 눈에 띄기 시작했다. 날이 제법 따뜻해졌고, 날카롭게 살을 에던 차가운 겨울바람도 어느새 뭉툭한 웃음을 지으며 제법 푸근하게 내 몸을 감싸 안았다. 이제 슬슬 겨울이 가고 봄이 다가오는 듯했다. 하지만 언제 그랬냐는 듯 다시금 싸늘한 바람이 불어왔고, 주머니 밖에서 곱은 손이 너무 아파 외출을 꺼리게 할 만큼 매서운 추위가 맹위를 떨

유자 마들렌 - 마음먹기에 따라 달라지는 세상

2025-04-26T10:13:36Z

어젯밤엔 눈이 내렸다. 오랜만에 눈을 보니 정말 반가웠다. 어쩌면 누군가는 눈을 보며 별다른 감흥이 없을 수도 있고, 누군가는 다음 날 출근 걱정에 잠 못 이룰 수도 있는데, 나는 이렇게나 반가운 마음이 드는 걸 보면 새삼 참 세상은 사람 마음먹기에 달렸다는 생각이 든다. 저번 주에는 새해가 밝았다. 작년 한 해는 무척 힘들었기에 새로 맞이하는 한 해가

2024년의 마들렌 - 올해도 감사했습니다.

2025-04-24T10:48:19Z

올해도 끝이 났다. 몇 년간 한 해를 마무리하는 때가 되면, 그해에 만든 마들렌을 하나씩 들여다보면서 한 해를 되돌아보는 시간을 갖고 있다. 가끔은 매번 기계처럼 다사다난한 한 해를 보냈다는 말을 내뱉는 게 못내 부끄러워서 올해는 그냥 말없이 지나갈까 하다가도 이내 마음을 돌려 한 해를 정리하는 글을 적고 있다. 그건 올 한 해 동안 나에게 대가 없는 응

크리스마스 마들렌 - 작은 행복의 조각을 놓치지 않은 크리스마스

2025-04-23T11:18:21Z

크리스마스에는 묘한 설렘이 있다. 사실 크리스마스는 예수 그리스도의 탄생 기념일로, 해당 종교를 믿지 않는 데다 본인의 생일도 잘 안 챙기는 나와는 사뭇 거리가 있는 날이다. 하지만 나는 어렸을 때부터 크리스마스를 은근히 좋아했다. 명확한 이유를 묻는다면, 나도 잘 모르겠다. 어렸을 땐 크리스마스의 선물을 기다리는 이유가 컸지만, 조금 자라서 선물 없는

클래식 마들렌 - 몸에 새겨진 익숙한 맛이 주는 안정감

2025-04-22T09:00:07Z

아팠다. 지병을 앓고 있어서 아팠다는 말이 참 아이러니하긴 하지만, 한 번씩 이렇게 크게 앓는 때가 있다. 올해도 간당간당하게 선을 넘나들고 있었는데, 최근에 여러 가지 일이 겹치면서 심리적으로도 안 좋아지니 더 이상 버티지 못하고 퍼져버렸다. 오랜만에 40도가 넘는 고열에 시달리고 밥도 제대로 먹지 못한 채 누워만 있었더니 하루하루가 꿈처럼 지나갔다.

무화과 푸딩 마들렌 - 알게 모르게 학습되는 입맛

2025-05-01T07:12:33Z

무화과의 계절이 왔다. 어머니는 어린 시절을 무화과의 주산지인 남부 지방에서 보내셨기 때문에 무화과를 어렵지 않게 보면서 자라셨다. 체감상 집마다 무화과나무가 한 그루씩은 있었고, 무화과가 너무 흔하다 보니 길가다 한두 개 따먹는 정도로는 아무도 뭐라 하지 않았다고 한다. 반면, 나는 몇 년 전까지는 무화과에 큰 관심을 가져본 적이 없었다. 사실 10여 년

송편 마들렌 - 달에게 보내는 고마운 마음

2025-04-20T09:00:06Z

올해는 유난히 더위가 길어서 좀처럼 추석 느낌이 들지 않았는데, 연휴가 시작되고 동네가 묘하게 고요해지니 비로소 추석이라는 느낌이 들었다. 사실 어린 시절 우리 집은 큰 집이었지만 친척들과 왕래가 잦지 않아 사실상 허울뿐인 큰 집이었기에 내게 명절이란 북적이는 느낌보단 고요한 휴일의 느낌이 강했다. 그래서 그런지 다들 고향으로 내려가서 동네가 조용해지면 오

흑임자 커피 마들렌 - 행복은 강도가 아니라 빈도

2025-04-19T11:26:46Z

가을을 맞아 한걸음 높아진 하늘의 빈자리를 힘없이 흘러나오는 한숨이 가득 채우고 있는 요즘, 끝없이 새어 나오는 한숨을 막아내는 게 좀처럼 쉽지 않다. 한여름 내내 엉켜버린 삶이란 실타래를 조심스레 풀기 위해 노력했는데, 어느새 그 노력은 욕심이 되어버렸고 뒤늦게 가위를 들어 실을 잘라내려 해도 어디를 잘라야 할지 몰라 허둥대고 있는 기분이다. 어제는 매

거울새