재미사마 jemisama

No. 2018 짓코쿠 - at Ueno

재미사마 jemisama — Sat, 26 Apr 2025 09:00:02 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆ * 짓코쿠 * 마츠야마 주조, 교토시 후시미구 * 정미비율 60%의 쥰마이긴죠 * 주조호적미는 교토산 이와이 100% 사용 * 효모 : 쿄노코토 (京の琴) 사용 * 교토의 후시미 사케를 대도시를 옮길 때 에도시대 때는 짓코쿠부네라는 배를 사용하여 운반 * 약 1.8톤에 해당하는 10석(짓코쿠)을 실어날랐는데 그 배를 한자와 함께

No. 2017 야마산 - at Ueno

재미사마 jemisama — Fri, 25 Apr 2025 23:00:03 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 야마산 * 야마산 주조, 나가노현 우에다시 * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 주조호적미는 히토고코치 * 다소 탁한 빛을 내는 우스니고리 * 나가노 현내에만 판매하던 사케를 전국적으로 유통시키기 위해 대대적 개혁단행 * 1867년 나가노현에서 창업해서 150여 년의 역사를 뒤로하고 2015년 휴업상태에 들어갔었으나 2023

No. 2016 후도 - at Ueno

재미사마 jemisama — Fri, 25 Apr 2025 09:00:03 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆ * 후도 * 나베다나 주식회사, 치바현 나리타시 * RED 라벨 * 정미비율 65%의 긴죠 * 알코올 17%로 다소 강한 사케 * 열처리 하지 않은 나마자케 * 아키타현 산 미야마니시키 사용 * 수량 한정품 * 드라이한 카라구치 * 나베다나의 2대 브랜드 진유, 후도 * 나리타 공항에서 가장 가까운 양조장 중 하나 * 1689년

소주韓잔 사케日잔-128: 리하쿠(李白) - 한국무역협회 투고 : 백 스물여덟 번째 이야기

재미사마 jemisama — Fri, 25 Apr 2025 02:19:26 GMT

리하쿠 (李白, りはく) - 리하쿠 주조, 시마네현 마츠에시 - 이 지역의 내각총리출신이 술을 사랑한 중국 시인 이백을 동경해서 지은 네이밍 - 또 하나의 사케 발상지 이즈모지역의 명주 - 방랑시인, 꿈의 구름이라는 라인업이라는 이백 다운 네이밍 한자 문화권인 한국과 일본은 언어도 그러하지만 역사와 문화에 있어서 중국의 영향을 무시하기는 어려울

No. 2015 햐쿠라쿠몬 - at Ueno

재미사마 jemisama — Thu, 24 Apr 2025 23:00:04 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆ * 햐쿠라쿠몬 * 카츠라기 주조, 나라현 고세시 * 정미비율 45%의 쥰마이다이긴죠 * 오카야마현 오마치 100% 사용 * 여과, 열처리, 가수 하지 않은 무로카나마겐슈 * 니혼슈도 +8로 카라구치 * 카제노모리, 시노미네와 같은 나라현 고세시의 사케 * 1887년 창업 * 햐쿠라쿠몬은 아주 즐거운 술잔치의 막을 여는 맛있는 사

No. 2014 후사노칸키쿠 - at Ueno

재미사마 jemisama — Thu, 24 Apr 2025 09:00:02 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 후사노칸키쿠 * 칸키쿠 명양, 치바현 산무시 * 쿠쥬쿠리하마(九十九里浜)를 대표하고, 치바현의 쌀과 물을 쓰는 명주 * 10년 연속 전국신주감평회 금상 수상 * 나리타 공항 JAL의 정비사 출신의 20대 젊은 토지(杜氏)가 빚는 젊은 감각의 니혼슈 * 여과하지 않은 무로카에 가수하지 않은 겐슈 * 열처리는 두 번중 한 번만

No. 2013 쿠도키죠즈 - at Ueno

재미사마 jemisama — Wed, 23 Apr 2025 23:00:04 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 쿠도키죠즈 주니어 * 카메노이 주조, 야마가타현 츠루오카시 * 정미비율 50%의 쥰마이다이긴죠 * 주조호적미 : 야마다니시키 * 작년 수확한 햅쌀로 만든 시보리타테 신슈 * 쿠도키죠즈는 상대방을 잘 설득한다는 네이밍, 주로 술집에서 여자에게 추근대는 남자에게 많이 쓰는 표현이나 실제의 작명 배경은 전국시대 때 피 흘리지 않

No. 2012 쥬욘다이 - at Ueno

재미사마 jemisama — Wed, 23 Apr 2025 09:00:03 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 쥬욘다이 * 타카기 주조, 야마가타현 무라야마시 * 열처리 하지 않은 나마자케 * 주조호적미 : 효고산 야마다니시키 100% * 정미비율 35%의 다이긴죠 * 말이 필요 없는 최고의 사케, 쥬욘다이 * 프리미엄 메뉴에도 기재되어 있지 않지만, VIP에게만 살짝 내어주는 고마운 점장 * 시중에 나오는 사케 중 가장 구하기도

No. 2011 스가타 - at Ueno

재미사마 jemisama — Tue, 22 Apr 2025 23:00:06 GMT

2025 0207 ☆☆☆☆☆ * 스가타 * 이이누마 메이죠, 토치기현 토치기시 * 주조호적미 : 야마다니시키 100% * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리 안 하고 가수 안 하고, 여과 안 한 요즘 트렌드인 무로카나마겐슈 * 겐슈인지라 17%도 알코올 도수가 다소 높음 * 니혼슈도 -2에 산도 1.5로 밸런스가 상당히 좋은 편이나 다소 아마구치 *

No. 2010 요에몬 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Tue, 22 Apr 2025 09:00:05 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 요에몬 * 카와무라 주조점, 이와테현 하나마키시 * 열처리하지 않은 나마자케 * 주조호적미는 오카야마현 오마치 * 여과하지 않은 무로카 * 정미비율 70%의 쥰마이슈 * 1922년 창업 * 요에몬은 창업자 카와무라 요에몬(川村酉与右衛門)에서 따온 이름 * 현재는 4대째 가업을 잇는 중 酔右衛門（よえもん）生酒備前雄町

No. 2009 와카무스메 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Mon, 21 Apr 2025 23:00:04 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 와카무스메 * 신타니 주조, 야마구치현 야마구치시 * 연한 탁한 색을 내는 우스니고리 * 열처리 안 한 나마자케 * 정미비율 60%의 쥰마이긴죠 * 주조호적미는 사이토시즈쿠 * 서브 브랜드는 연한 벚꽃이라는 뜻의 우스하나자쿠라 * 1927년 창업 * 창업 후 3대째로 부부 2명이서 빚어내는 소량의 양조장 * 와카무스메는 그냥

No. 2008 코자에몬 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Mon, 21 Apr 2025 09:00:06 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 코자에몬 * 나카지마 양조, 기후현 미즈나미시 * 정미비율 55％의 쥰마이긴죠 * 다소 탁한 오리가라미 * 열처리 하지 않은 나마자케 * 주조호적미 : 오카야마현 오마치 * 1702년 창업한 노포 * 코자에몬은 창업주인 나카지마 코자에몬의 이름에서 따옴 * 이비, 호라이, 미치사카리 등이 나오기 전에는 기후현의 대표 사케

No. 2007 카모니시키 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Sun, 20 Apr 2025 23:00:06 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 카모니시키 * 카모니시키 주조, 니가타현 카모시 * 정미비율 50%의 쥰마이다이긴죠 * 화물에 붙이는 화찰(태그)을 그대로 라벨로 채택해서 화찰주(니후다자케)로 유명한 카모니시키 * 열처리하지 않은 나마자케이고 총 15개의 탱크 중 183번 탱크에서 병입 * 알코올 13도로 다소 낮은 편 * 창업은 1893년 * 양조장의

No. 2006 닷토 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Sun, 20 Apr 2025 09:00:01 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 닷토 * 하네다 주조, 교토부 교토시 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 교토 키타야마의 카라쿠치 * 1893년 창업한 600석 정도의 소규모 양조장 * 손자병법에 나오는 닷토는 도망가는 토끼라는 뜻으로 엄청나게 빠르다는 뜻 * 정확한 표현은 「始めは処女の如く後は脱兎の如し」 - 처음에는 처녀와 같이 조심스럽게, 나중에는 도망가

No. 2005 샤라쿠 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Sat, 19 Apr 2025 23:00:02 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 샤라쿠 * 후쿠시마현 아이즈와카마츠시 * 우루세이야츠라 라는 라인업 * 쇼가쿠칸에서 1978년부터 366회 연재된 만화인 '우루세이야츠라'를 주제로 한 사케 * 후쿠시마 사케 프로젝트 * 주조호적미 : 효고현산 야마다니시키 * 정미비율 50%인 특별 한정주 * 샤라쿠 특별 컬래버레이션 うる星やつら写楽(冩樂) FUKUS

No. 2004 노토호마레 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Sat, 19 Apr 2025 09:00:03 GMT

2025 0206 ☆☆☆ * 노토호마레 * 시미즈 주조점, 이시카와현 와지마시 * 서브라인업인 센마이다(千枚田) - 이 지역의 명소인 계단식 논을 지칭 * 노토는 이시카와현 북부의 옛 명칭이며, 호마레는 영광이라는 뜻.... 즉 노토의 영광 정도의 의미 * 1862년에 창업 * 정미비율 60%의 쥰마이슈 * 니혼슈도 +4로 밸런스 좋은 카라구치 * 산도는

No. 2003 이케즈키 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Fri, 18 Apr 2025 23:00:04 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 이케즈키 * 토리야 주조, 이시카와현 나카노토마치 * 정미비율 60%의 혼죠조 * 열처리하지 않은 나마자케 * 연하게 걸러내서 다소 탁한 우스니고리 * 18%도의 알코올로 아주 강함 * 역사적 인물인 미나모토노 요리토모(源頼朝)의 명마인 이케즈케에서 따온 네이밍 * 1919년 창업 * 이시카와현 답지 않은 모던한 라벨과 주

No. 2002 다이셋케이 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Fri, 18 Apr 2025 09:00:02 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆☆ * 다이셋케이 * 다이셋케이 주조, 나가노현 이케다마치 * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리하지않고 가수하지 않은 나마겐슈 * 2월 3일 입춘을 맞이하여 전날 세츠분 밤부터 짜기 시작해 입춘 아침에 출하하는 액운을 물리친 상서로운 사케 * 니혼메이몬슈카이 가맹점 41사가 전국적으로 출하 * 품질관리가 다이긴죠 이상이고 시

No. 2001 카이카　 - at Kitasenju

재미사마 jemisama — Thu, 17 Apr 2025 23:00:04 GMT

2025 0206 ☆☆☆☆ * 카이카 * 다이이치 주조, 도치기현 사노시 * 정미비율 55%의 쥰마이긴죠 * 열처리하지않고 가수하지 않은 나마겐슈 * 2월 3일 입춘을 맞이하여 전날 세츠분 밤부터 짜기 시작해 입춘 아침에 출하하는 액운을 물리친 상서로운 사케 * 니혼메이몬슈카이 가맹점 41사가 전국적으로 출하 * 품질관리가 다이긴죠 이상이고 시기를 맞춰야

No. 2000 마츠노츠카사 - at Akasaka

재미사마 jemisama — Thu, 17 Apr 2025 09:00:00 GMT

2025 0130 ☆☆☆☆ * 마츠노츠카사 * 마츠세 주조, 시가현 류오쵸 * 소나무 관할청 또는 담당이라는 이름의 마츠노츠카사(松の司) * 인위적으로 가압하지 않고 술주머니에서 자연스레 떨어지는 한 방울 한 방울씩 병입한 토빙카코이 * 2011년의 상당히 오래된 숙성주 * 172병만 만든 한정판 중 한병 * 정미비율 50%의 쥰마이긴죠 * 시가현산 야마