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살면서 언젠가는 발효에 관한 일을 할 것이라 생각카지노 게임 사이트.
카지노 게임 사이트 로스팅을 잠시 멈춘 후북적거리며 살아온 시간들과 결별하고 싶기도 했지만 효모의 변화에 귀 기울이는 것에 매력을 느꼈기 때문이다. 발효에 관한 일을 한다면 아마도 술이나 식초가 아닐까 생각했었다. 특히, 식초는 일상생활에서 사람이 먹을 수 있는 알코올 발효 식품의 거의 마지막 단계라고 생각해서 그런지관심이 많이 갔다. 전통주를 담그는 일도 엄격한 관리와 긴 시간이필요한데, 그 과정을 거친 후에 또다시 기다림의 시간을 가져야만 식초가 된다는 사실은 호기심을 자극하기에 충분했다.그런데나는 몇 달 전부터 빵을 굽고 있다.
로스터리 카페를 하는 동안 전날 밤 물에 대강 풀어서 뭉쳐놓은통밀가루를 다음 날 아침에 구워 먹었는데, 사람들은 그걸 두고 글루텐 형성을 최소화한 무반죽 통밀빵이라고 했다. 영양소가 풍부한 건강한 빵이라는 의미였다.마땅한 제빵기구도 없었고, 과정이 복잡하지 않아서 만들어 먹었을 뿐인데 제법 탁월한 선택이었나 보다. 처음엔건포도나누룩으로발효종을만든후밀가루로밥을 줘 가며키웠는데,시중에서 쉽게 구할 수 있는 이스트도 자연에서 채취한 균주이고,천연발효종이 낫다고 호들갑을떨 일이 아니라는 인식이 생긴 후부터는 마음 편히 소량의이스트로 발효를 카지노 게임 사이트.
한 줌의 밀가루가 빵이 되는 과정은 카지노 게임 사이트를 로스팅하는 것만큼 기분 좋은 경험이다. 오감을 즐겁게 하는 마이야르 반응과 캐러멜화 과정을 거치면밀가루는 몇 배로 부풀어올라 행복한 아침을 선물한다.
비록 효모나 글루텐의 작용은 아니지만, 나는 어릴 적 할머니 곁에서비슷한 경험을 많이 카지노 게임 사이트. 설에 사용하고 남은 바짝 마른 가래떡 조각을 뻥튀기할 때에도, 바짝 마른밥과 쉰 김치를 삶아 국밥을 한 솥 끓여낼 때에도, 밀가루를 치댄 후 조금씩 떼낸 조각을 펄펄 끓는 멸치 국물에 던져 넣을 때에도 재료보다 몇 배로 커지는 음식의 마법을 보면서 자랐다.
카지노 게임 사이트와 빵, 이들이 전해주는 이야기에 미소 짓지 않을 사람이 있을까?나는 매일 아침 빵과 카지노 게임 사이트를 준비하며 느꼈던 감정을 사람들과 나누고 싶었다. 물질적으로 풍족하지 않아도 평생 그 일을 하며 살아갈 수 있다면 참 행복할 것 같았다. 결심을 한 이후로 도서관에서 빵과 발효에 관한 책을 찾아 열심히 읽었고, 제빵학원 문 앞에도 가보지 않았지만다양한 종류의 빵을 혼자 힘으로 만들어 보았다. 얼마 되지 않는 양이라 반죽기 없이손으로 직접 밀가루를 치대며 반죽을 했고, 10만 원대의 가정용 미니 오븐 앞에 턱을 괴고 앉아 빵냄새를 맡았다.
100% 통밀 깜빠뉴, 바게트, 버거번, 식빵, 브리오슈, 단팥빵...
유튜브를 보면서 실습을 하는데도 원하는 빵이 척척 나오는 게 정말 신기카지노 게임 사이트. 새롭게 도전한 반죽이 예상했던 형상의 빵이 되어 나올 때마다 나만의 특별한 레시피로 작은 빵가게의 아침을 여는 행복한 상상을 카지노 게임 사이트. 책을 읽고, 제대로 된 설비도 없이 독학으로 먹음직스러운 빵을 만들어내는 자신이 대단하게 느껴졌다.
하지만, 카지노 게임 사이트 행운은 거기까지였다. 내가 만든 빵과 시중에서 판매하는 빵을 비교해 보기 위해 베이커리를 돌아다니는 동안 세상에는 이미 많은 사람들이 빵을 굽고 있다는, 너무나 당연한 현실이 보이기 시작했다.내 빵은 가게마다 진열된 수많은 종류의 빵 사이에 도저히 놓아둘 수 없을 만큼 초라하게 느껴졌다.
단순히 눈에 보이는 것이전부가 아니었다. 베이커리를 뒤돌아 나오는 동안 머릿속을 맴도는 생각은 나를 더욱 불편하게 카지노 게임 사이트. 모든 베이커들이 처음에는 나처럼 낭만적인 삶을 꿈꾸었을 것이다. 하지만 결국 생존을 위한 경쟁에 내몰리게 될 것이고 웃음과 여유는 점점 잃어갈 것이다. 매일 밤, 매대 위에 남겨진 팔리지 않은 빵을 보며 안타까운 생각을 하게 될 것이다.카지노 게임 사이트와 함께 한 지난 시간동안나는 이미 그런 경험을 충분히 했고, 눈앞에서사라진많은 자영업자들을 직접 보고서도 바보같이 그 길을 따라 걷고 있었다. 도대체 얼마나 대단한 빵을 만들었길래 운명의 동전을 아무 생각 없이 다시 던지려고 했던 걸까?
세상에는먹거리가 넘쳐난다. 사람들은 건강을 위해 탄수화물을 적게 먹어야 한다며 아우성이다. 그런데 빵을 만든다?내가 찾아 헤맨 곳은 신대륙이 아니었다. 세상 모든 사람들이 무심코 지나쳐간 그저 그런 식상한 풍경일 뿐이다. 카지노 게임 사이트 행운이 많은 이들을 과대망상으로 이끈다는 걸 알고 있으면서도 나는 바다 한가운데에서 허우적거리는 실수를 또 저지르고 있었다.
