2화. 온라인 카지노 게임, 봄의 속삭임
한 병에 간직한 울릉도의 봄 향기
# 01. 울릉도에서의 9개월, 그리고 발견
울릉도 현포 앞바다울릉도에서의 시간은 브랜드의 철학을 돌아보게 한 소중한 경험이었다. 노르딕퀴진의 선구자 NOMA(이하 노마)에서의 인턴을 마무리하고 우리나라에서 이런 음식을 할 수 있는 곳이 어디에 있을까 고민하던 찰나, 노마로 떠나기 전한 달 살기를 했었던 그곳.
바다로 둘러싸인 섬, 울릉도가 스쳐 지나갔다.
어린 시절 노래가사로만 전해 듣던 미지의 섬, 울릉도에서 만난 명이나물은 신선한 충격이었다. 그전까지 내가 익숙하게 접했던 명이나물은 고깃집에서 장아찌 형태로만 만나 왔기 때문에 특별할 것 없는 재료에 불과했다. 하지만 봄이 되어 산과 들에 피어난 명이를 생으로 먹었을 때의 그 맛은...!
갓 따온 울릉도 온라인 카지노 게임그 어떤 나물과도 비교할 수 없는, 마늘과는 또 다른 미지의 맛. 자연이 만들어낸 그 신비한 맛에는 울릉도의 청정한 기운이 담겨 있었다. 오랜 시간 외국 허브들을 다루던 나에게 한국 나물이 건넨 작고 소중한 러브레터 같았다.
# 02. 우연한 실험, 온라인 카지노 게임 페스토의 탄생
눈으로 뒤덮인 울릉도의 겨울을 나고 봄을 맞이하며 피어난 명이는 5월이면 이미 너무 성장을 해버려 그 특유의 맛을 잃어버리게 된다. 짧은 봄기간 3-4월 정도에만 잠깐 만날 수 있는 귀한 봄손님이라 할 수 있다.
이 고유의 맛을 해치지 않고 좀 더 오랜 시간 즐길 수 있는 방법이 없을까 고민하던 나에게 문득 떠오른 방법. "PESTO"
(페스토는 신선한 허브와 견과류, 치즈 그리고 오일을 이용해 만드는 이탈리아의 대표 소스 중의 하나인데, 계절의 향을 농축해서 맛볼 수 있는 방법이라 할 수 있다.)
울릉도의 봄이 담긴 온라인 카지노 게임 페스토.
그 짧은 철에만 맛볼 수 있는 맛있는 사치, 그리고 다음 봄이 오기까지 기다려야 하는 그 아쉬움이 더욱 특별한 맛을 맛들어냈다.
# 03. 시즌 3의 시작, 비건을 위한 페스토
시즌 3을 준비하며, 첫 번째로 선보일 소스는 자연스럽게 결정되었다. 봄이 오면 설레는 마음으로 울릉도의 봄을 그리게 하는 그 나물, 명이. 그리고 이번에는 특별한 변화를 주고자 했다.
"비건을 위한 소스."
레꽁디멍은 비건을 모티브로 한 브랜드는 아니지만, 좋은 재료와 정직한 맛을 추구하는 브랜드 철학은 비건 푸드와도 잘 맞닿아 있다. 그리고 5월 17일에 열리는 비건 페스티벌에서 소스를 선보일 기회가 찾아왔을 때, 그것은 마치 운명처럼 느껴졌다.
페스토에서 빠질 수 없는 치즈, 그것을 대체할 무언가가 필요했다.
'뉴트리셔널 이스트'
비건들 사이에서는 이미 치즈 대체재로 널리 사용되고 있는 식재료였다.
사실 대체재라는 게 오리지널의 맛을 대신할 만큼 괜찮았던 경험이 그리 많지 않았기에 크게 기대치가 없었는데, 이번만큼은 달랐다. 고소하고 풍부한 맛, 그리고 자연스러운 감칠맛. 치즈의 풍미와 놀라울 정도로 닮아 있었지만, 동시에 뉴트리셔널 이스트만의 독특한 매력도 있었다.
게다가 단백질, 비타민 B군, 아연, 철분 등 다양한 영양소가 풍부해 건강을 생각하는 사람들은 따로 챙겨 먹기까지 한다니... 이번 기회에 처음으로 알게 된 재료였지만, 그 매력은 분명했다.
# 04. 계절의 리듬, 봄의 한정판
"봄은 짧다. 명이나물의 시즌도 짧다. 그래서 더 소중한."
시즌 3의 첫 번째 소스는 '비건 온라인 카지노 게임 페스토'가 될 예정이다.스마트스토어는 5월의 첫째 주에 오픈 예정이고, 긴 연휴가 끝나는 날 발송이 시작된다. 그리고 5월 17일 비건 페스티벌에서도 이 소스를 만날 수 있다.
이 페스토에는 울릉도의 봄이 담겨 있다. 잠깐 피었다 사라지는 명이나물의 향기, 그리고 그 귀한 순간을 소중히 여기는 마음. 비건을 위한 소스이지만, 비건이 아닌 사람들도 그 특별한 맛과 향에 반할 것이라 확신한다.
# 05. 온라인 카지노 게임 페스토와 함께 하는 봄날의 식탁
· 마늘빵 스프레드로
·구운 감자나 채소 위에 토핑으로
·비건 크래커에 얹어 애피타이저로...
생각나는 모든 요리에 한 스푼 넣으면 입안 가득 봄내음과 달큼한 마늘의 향이 은은하게 퍼질 것이다.
그리고 시원하게 칠링 된 쇼비뇽블랑 한 모금이면.....!
와인바에서 제공했었던 "온라인 카지노 게임페스토 콜드 파스타""울릉도의 봄은 짧지만, 그 향은 오래도록 기억된다.
한 스푼의 온라인 카지노 게임 페스토로 그 순간을 다시 느껴 보시길."
- condiments born from the poetry of taste.
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