[카지노 쿠폰 #4] 아지라쿠 유메리
카나자와시의 이자카야
메뉴
연근 그라탕(850엔) ★시그니처★
옥돔껍질구이(2,200엔)
정어리 튀김(900엔)
대구정소 튀김(1,500엔)
모래새우 튀김(1,300엔)
창오징어절임(650엔)
금태구이(3,400엔)
평점
타베로그 : 3.66(647)
야후재팬 : 4.20(49)
구글닷컴 : 4.20(442)
특징
- 일본 카지노 쿠폰현 카나자와의 교통 관문인 호쿠테츠카나자와역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 다양한 해산물을 이용한 술안줏거리를 판매하고 있는 이자카야입니다.
- 가게는 2009년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '마에다 마모루' 입니다. 메인 셰프인 '마에다 마모루' 는 카나자와현 노토반도가 고향으로 어린 시절부터 자란 이곳의 다양한 해산물을 이용한 요리를 대접하고 싶어 일본요리 전문점에서 수행을 한 뒤 독립하여 현재의 가게를 개업하였다고 합니다. 가게의 이름은 '자신의 가게를 가지고 싶다' 는 '꿈(ゆめ, 카지노 쿠폰)' 와 가게를 통해 사람들과 연결고리를 만들고 싶다는 의미를 담은 '연결고리(輪, 츠나가리)' 의 글자를 따온 것이라고 합니다.
- 가게에서는 다양한 제철 해산물을 메인으로 다양한 요리들을 만들어 제공하고 있는데 같은 생선이라도 '튀김, 구이, 조림' 등 다양한 조리법을 이용하고 있어 자신의 취향에 따라 선택할 수 있었습니다. 여러가지 메뉴들 중에서 가게의 시그니처 메뉴는 '연근 그라탕' 입니다. 이곳에서 만드는 '연근그라탕' 의 기본적인 조리법 역시 일반적으로 만드는 그것과 거의 유사하지만 해산물을 메인으로 하는 가게임에도 불구하고 많은 양의 채소들이 들어가는 점이 이색적이었으며 특히 이곳에서는 그라탕을 만들때 '밀가루' 를 전혀 사용하지 않고 만드는 것도 특징이었습니다. 사실 이 메뉴는 '샐러드' 로 판매하고 남은 채소를 그대로 버리는 것이 아까워 남은 채소들을 다시 모아 메인 셰프인 '마에다 마모루' 를 포함한 직원들이 먹을 수 있도록 만든 메뉴였는데 우연히 이를 맛본 손님들에게 극찬을 받으면서 가게의 시그니처 메뉴가 된 것이라고 합니다. 가게에서 만드는 요리들의 경우 거의 대부분이 해산물을 메인으로 사용하고 있는 요리들이지만 '돼지고기' 나 '소고기' 등 일부 고기류도 취급하고 있어 실제 선택권은 더욱더 넓은 편이었습니다.
- 카지노 쿠폰에서 요리를 만드는데 사용하는 다양한 해산물들은 메인 셰프인 '마에다 마모루' 가 경매에 참여할 수 있는 자격이 있어 매일 아침 7시 항구에서 진행하는 경매에 직접 참여해 생선을 사들이고 있는데 자신이 구입하지 않는 일부 생선들에 한해서 근처 '오우미쵸시장' 을 통해 조달하고 있습니다. 사용하는 해산물들은 대체로 노토반도에서 잡힌 것을 사용하고 있으며 요리만큼 주류에도 많은 신경을 쓰고 있는데 이곳에서 다루는 일본주 역시 노토반도에 위치한 5곳의 양조장을 통해 가지고 온다고 합니다.
