1화. 막걸리 vs 탁주
술비하_전통주 소믈리에의 우리 술에 대한 비하인드
막걸리는 두 가지 어원이 존재한다.
첫째
술을 빚고 남은 지게미를 서민들이 대충,
막 아무렇게나 하여 마셨기 때문이라는 썰
둘째
면을 막 뽑았다의 막국수처럼 지금,
막, 방금 걸러 마신다라는 썰
현재로선 후자의 가능성이 더 크다.
그런데 알고 있는가
우리가 마시는 막걸리 라벨엔 탁주로 표기되어 있다는 것을.
그렇다면 탁주는 무엇이고 막걸리는 무엇일까?
결론부터 말하자면
'같다'
주세법에 따라 모든 막걸리는 탁주로 분류되는데탁주란, 이름 그대로 흐릴 탁(濁)을 사용한 ‘혼탁한 술’을의미한다. 그렇다면탁주의 기준은 무엇일까?과거엔 해당 직원의 판단에 따라 '탁하다' 생각되면탁주라 분류했다.현재는 반대편 글씨가 보이지 않을 정도의 탁한 술을 탁주로 분류한다.
근데 왜 막걸리가 아니고 탁주일까?
항간에 일본과 중국에도 혼탁한 술이 있기에그 뜻을 통용하기 위해서라는썰이있다. 하지만굳이 탁주라는 표기를 고집할 이유는없다. 더 황당한 건해외수출 시발음이 어렵다며알아듣기 편하게설명해야 한다는 이유로'코리안라이스와인'이라 부르거나공모전까지 열어'드렁큰라이스'라는 우스꽝스러운 이름을 지었는데 이것은오히려 무료 카지노 게임의 매력만반감시키고흡사버터 맛 된장 같은 느낌을남겼다.
무료 카지노 게임는 고유명사 무료 카지노 게임일 수 없을까?
2010년,드디어정식으로 '무료 카지노 게임' 명칭을 사용하게 되었지만이마저도탁주와 막걸리는 같은 용어라 개정하였다. 그리하여무료 카지노 게임의 라벨엔그대로혼탁한 술,여전히탁주다.
아니 그럴 거면 왜 만든 거죠?
뿐만 아니라전통주의명칭은강점기 시절 그대로머물러 있다.
스마트폰,자율주행 자동차, 인공지능 쳇지피티시대까지 왔는데 전통주왜 너만 그대로니..
전통주 주세법, 왜 안 바꿔주시는 겁니까?
사실 무료 카지노 게임는 탁한 술이 아니라뽀얗고 맑은 아이보리 색을 띠고 있다.입 안가득 머금으면고소하고 달큼한 쌀 맛과약간의 산미가 어우러져부드럽게 술술넘어가고 배가든든해짐과 동시에 기분 좋은 취기가 슬며시오르는 술이다.그 해 농사 지은 쌀로집집마다 빚어차례나 제사에 올리거나 귀한 손님께 대접하는가양주형태로, 김치나 장처럼집안 고유의 특색과 손맛이 있었다. 그러나일제강점기와 양곡관리법을 지나며제조법이획일화되었고한때불량무료 카지노 게임들까지우후죽순 생기며마시면 머리 아픈 술, 값싼 술이란이미지만남았다.
안타까운 일이다.
일본은 자신들의 맑은술을 단순히 '청주'라 칭하지 않고 '사케'라는고유함을 부여해 세계에인정받음과 동시에그 등급을세밀하게나눠일본을 대표하는고급술로 이름 알렸다.
전통주 업계가 지속적으로 주세법 개정을 위해 노력하고 있지만국민의 관심이 낮고 주류시장의 2%가 되지 않는,소위 돈 안 되는(?) 전통주는그저 귀찮은존재인가 보다.
K-팝, K-푸드, K-무비가 전 세계를 휘어잡고,두유 노 무료 카지노 게임, 두유 노 소주를 외치지만정작우리술은 아직 그 자리다.
선조들의 지혜로 빚은 우리 막걸리는언제까지 흐리고 혼탁한 술이어야 할까?
음식에 진심인민족,음주가무를 사랑하고, 풍류를즐기는선비의 나라,먹방의 시초, 먹잘알들의 성지,음식도맛있는데술은 또 얼마나 맛있게 잘만들었을까?
우리가 우리 술에 대한 관심을 갖는 것, 전통주는거기서부터가 시작이다.
tmi
*탁주=막걸리
*물 타지 않은 술을 전내기 혹은 원주라고 부르며 이화주는 떠먹는 막걸리다.
* 전통주 명칭에 대한 개정안이 필요하다.
