삐약삐약 병아리콩장
저염간장으로 병아리콩 단맛 살리기
삐약삐약 병아리콩장
재료
병아리콩 200g
저염간장 2큰술, 들기름 1큰술
올리고당 1/2큰술, 통깨 2작은술
물 100ml
★ 계량기준
1T = 1큰술 = 15ml
1t = 1작은술 = 5ml ☆
꿀팁
Tip 1. 콩 비린내가 나지 않도록 찬물에 담궈 냉장실에서 1~2일 불린다.
Tip 2. 저염간장으로 짠맛을 줄여 병아리콩 자체의 단맛이 느껴지도록 한다.
Tip 3. 물엿 대신 올리고당으로 깔끔한 단맛을 낸다.
단맛이 강한 병아리콩
콩은 단백질과 섬유질을 함께 섭취할 수 있는건강식품입니다. 우리 몸에서 생성되지 않는 필수아미노산예를 들면 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신등이 풍부해서 건강 식단에 자주 오르는 식재료입니다.
이외에도 식이섬유, 불포화지방산, 중년 여성에게 좋은 이소플라본도 풍부합니다. 콩 중에서 병아리콩은 자체 단맛이 강해서 설탕 같은 감미료를 많이 넣지 않고도 맛있게 반찬으로 만들어먹을 수 있어요.
병아리콩은 주로 중동지역, 인도, 이집트에서 많이 나는 콩인데 생긴 것이 꼭 병아리 머리모양과 비슷하다고 해서 '카지노 게임 추천'으로 불립니다.
후무스, 카지노 게임 추천 샐러드, 카지노 게임 추천 카레등 채식주의자가 많은 인도나 중동지역에선 사랑 받는 식재료입니다.
이렇게 좋은 식재료를 저염, 무설탕으로 건강하게 드신다면 더 좋겠죠? 부드러운 콩장으로 만들어 드신다면 끼니 때마다 단백질 섭취도 되면서 좋은 반찬이 될 거에요.
동영상을 봐주시는 것만으로도 큰 힘이 됩니다.♥
만드는 법
1
병아리콩은 흐르는 찬물에 가볍에 한번 헹궈주세요. 찬물에 담가서 냉장실에서 1~2일 동안 불려줍니다. 이러면 비린내도 적고 부드럽게 먹을 수 있어요.
2
카지노 게임 추천이 충분히 불면 물기를 빼주세요. 약불에서 프라이팬에 들기름을 두른 다음 콩을 볶아주세요.
3
날 콩 냄새가 날아가고 고소한 향이 나면 간장과 물을 넣어주세요. 물에 간장을 섞어서 넣어주면 콩도 더 부드러워지고 간도 골고루 잘 뱁니다.
4
양념장을 넣고선 중불로 보글보글 조려줍니다. 굴물이 없어지면 불을 끄고 올리고당, 통깨를 넣은 다음 마무리합니다.
단짠단짠의 역치를 낮춘 저염 병아리콩장 완성!
상차림
기존 콩장 레시피는 콩 200g 기준, 간장이 3~4큰술정도 들어갑니다. 짠 양념이 많이 들어가면 단짠의 간을 맞추기 위해서 설탕, 물엿도 많이 들어가기 마련이죠?
간이라는 건 원래 단짠의 조화가 중요하다고 생각합니다. 저는 여기에 건강 한 스푼을 더해서 카지노 게임 추천 본래의 단맛을 살려 콩장을 만들어 봤습니다.
콩을 충분히 불려 들기름에 볶고, 다시 양념물에 조리는 과정으로 이가 안 좋으신 어르신들이나 아이들도 부드럽게 먹을 수 있어요. 또 들기름에 한번 볶는 과정에서 콩이 더 고소해진답니다~
다들 알고 계시죠? 삐약삐약 맛있는 병아리콩장 드시고 단백질 충분히 하세요~
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