[카지노 쿠폰 #2] 우케이안 본점
카나자와시의 디저트
메뉴
카지노 쿠폰 카스테라(1,555엔/2,322엔/2,959엔) ★시그니처★
말차 카지노 쿠폰카스테라(1,674엔)
흑설탕 카지노 쿠폰카스테라(1,674엔)
카지노 쿠폰 바움쿠헨(3,564엔)
카지노 쿠폰푸딩(432엔)
평점
타베로그 : 3.20(135)
야후재팬 : 3.60(47)
구글닷컴 : 3.90(106)
특징
- 일본 이시카와현 카나자와 중심부의 카미모로에역에서 약 1.5km 정도 떨어진 곳에 위치한 가게로 달걀을 이용해 만든 다양한 종류의 디저트를 판매하고 있는 가게입니다.
- 가게는 이시카와현을 중심으로 도쿄에도 지점을 운영하고 있는데 본점은 이곳으로 2006년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있습니다. 디저트를 처음 만들고 현재 브랜드를 운영하고 있는 주인은 '코우치 코이치' 로 창업자인 그의 아버지 '코우치 타카노리' 에 이어 2대째 가게를 이어가고 있습니다. 가게를 처음 개업한 '코우치 타카노리' 는 1969년 중국에 방문했는데 당시 본 오골계에 매력을 느껴 일본에서 이를 길러 판매해보기로 결심해 양계장을 만들어 기르다가 여기서 나온 달걀을 이용한 판매처를 생각하다가 달걀을 이용한 현재의 디저트 전문점을 개업하게 된 것이라고 합니다.
- 가게에서는 양계장에서 수확한 달걀을 이용한 다양한 종류의 디저트를 판매하고 있는데 여러가지 메뉴들 중에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '오골계 카스테라' 입니다. 조리법은 매우 단순한 편으로 가장 밑에 '굵은 설탕' 를 깐 뒤 그 위에 달걀물을 덮고 200도의 온도에서 일정 시간 여러 번 구워 완성하고 있습니다. 굽는 횟수를 여러 번 나누는 것은 굽는 도안 달걀의 수분기가 빠져나가기 때문에 중간중간 분무기를 통해 표면에 수분을 공급하기 위한 것으로 실제로 완성된 '오골계 카스테라' 는 스시 오마카세 전문점에서 먹는 '달걀말이' 와 비슷한 부드러운 식감을 가진 것이 특징이었습니다. 현재는 '달걀' 의 맛을 강조한 기본 이외에 '말차' 나 '흑설탕' 등을 더한 다른 맛들도 판매하고 있습니다. 외에도 달걀을 이용해 만든 '오골계 바움쿠헨' 을 비롯하여 '오골계 푸딩' 등 다양한 디저트를 판매하고 있어 이를 보는 재미도 있었습니다.
- 가게에서 디저트를 만드는데 사용하고 있는 닭은 '천래오골계' 품종으로 중국 정부의 공식 인증을 받은 일본의 유일한 오골계 품종으로 이들이 낳은 달걀인 '천래오골계란' 을 사용하고 있습니다. 가게에서 기르는 오골계는 약 2만여마리인데 카나자와에 위치한 한 대나무숲에 풀어놓고 기르고 있으며 야생동물의 침입을 막기 위한 펜스는 물론 사람이 출입할 때도 전신소독을 하고 출입이 가능하는 등 엄격한 절차를 고수하고 있습니다.
