[카지노 쿠폰 #1] 호네츠키도리 잇카쿠 타카마츠점
카지노 쿠폰시의 이자카야
메뉴
영계 닭뼈구이(1,000엔) ★시그니처★
노계 닭뼈구이(1,120엔)
닭밥(548엔)
샐러드(534엔)
닭햄(534엔)
소도가니살조림(476엔)
평점
타베로그 : 3.71(1536)
야후재팬 : 4.23(375)
구글닷컴 : 4.10(3410)
특징
- 일본 카지노 쿠폰현 시내인 타카마츠 시내 카와라마치역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 카지노 쿠폰현을 대표하는 향토요리를 메인으로 판매하고 있는 가게입니다. 가게의 본점은 카지노 쿠폰현에 위치해 있지만 최근에는 오사카 시내에도 지점을 개업하여 운영하는 등 큰 인기를 얻고 있습니다.
- 이곳은 일종의 지점으로 가게의 본점은 마루가메에 위치해 있으며 본점을 기준으로 1952년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있습니다. 본점의 경우 처음 개업한 장소는 현재의 장소가 아니었으나 1967년에 지금의 장소로 이전한 것으로 처음 가게를 개업한 창업자는 '콘도 사다이치' 로 현재는 '아라모토 카지노 쿠폰시' 가 브랜드의 운영을 담당하고 있습니다.
- 가게의 큰 성격인 이자카야로 술과 어울리는 몇 가지 요리를 판매하고 있지만 가게의 시그니처 메뉴는 카가와현의 대표적인 향토요리이자 이곳이 처음 원조로 알려져있는 '닭뼈구이' 입니다. 현재는 다른 가게에서도 많이 판매하고 있지만 이곳에서 만드는 '닭뼈구이' 는 닭고기의 닭다리살에 '소금, 후추, 마늘' 로 밑간을 한 뒤 일정시간 재우고 있는데 이렇게 재운 '닭다리살' 은 '닭기름' 를 깔아놓은 쟁반에 올려 오븐에 한번 굽고 이후 300도의 온도에서 쪄낸 뒤 열이 식히지 않은 상태에서 닭고기의 위에 다시한번 '닭기름' 을 부어 완성하고 있습니다. 시그니처 메뉴인 '닭뼈구이' 의 경우 부드러운 식감을 가진 '영계' 의 인기가 많은 편이지만 상대적으로 씹는 식감이 있는 '노계' 도 별도로 판매하고 있습니다. 어느덧 카가와현의 향토요리가 된 '뼈닭구이' 는 창업자인 '콘도 사다이치' 가 우연히 본 외국영화에서 한 여배우가 뼈를 정형하지 않고 그대로 오븐에 구워서 먹는 것을 보게되었는데 그 모습이 기억에 남아 자신도 같은 형태로 판매해보고 싶은 욕심이 생겨 다양한 양념과 함께 조리법을 개발한 것이라고 합니다.
- 가게에서 제공하는 '뼈닭구이' 는 뼈가 포함된 닭다리살을 통째로 제공하고 있어 치킨을 먹듯이 냅킨으로 뼈를 쥐고 뜯어먹는 것이 일반적이라고 합니다. 특히 닭고기를 굽는 과정에서 쟁반에 많은 양의 '닭기름' 을 사용하고 있는데 카가와현 사람들은 일반적으로 먼저 '닭뼈구이' 를 먹고 사이드메뉴로 판매하는 '주먹밥' 이나 '닭밥' 에 닭기름을 묻혀 먹고 있습니다. 다른 사이드메뉴인 '닭죽' 역시 '닭 뼈' 를 오랜시간 우린 육수를 사용해 만들고 있습니다. 가게에서 사용하는 닭고기는 특별한 브랜드를 사용하고 있는 것은 아니며 주로 미야자키현과 가고시마현에서 기른 것을 사용하고 있습니다.
