카지노 게임 추천, 온기로 빚어진 술: 전통주와 세계 술의 교감

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추운 카지노 게임 추천이다. 카지노 게임 추천이라는 계절적인 이유도 있지만, 외식 경기 침체가 카지노 게임 추천 소비 감소로 이어지다 보니 그 추위가 더욱 깊게 느껴진다. 추울 때 가장 먼저 생각나게 하는 것 중에 하나는 몸을 따뜻하게 해주는 음식이다. 길거리에서 마시는 뜨끈한 어묵 국물이나 집에서 즐기던 군고구마는 이제 추억의 먹거리가 되었지만, 여전히 카지노 게임 추천을 대표하는 온기 있는 음식이다.

카지노 게임 추천철 대표 길거리 음식 어묵 @픽사베이

음식뿐만 아니라 음료로도 몸을 따뜻하게 할 수 있다. 술로써 카지노 게임 추천에 마시는 대표적인 음료로 와인을 따뜻하게 데운 뱅쇼(Vin Chaud, 따뜻한 와인)가 있다. 로마 시대부터 즐겼다고 전해지는 뱅쇼는 와인에 다양한 향신료를 넣어 소화와 감기 예방에 도움을 준다. 유럽 각국에서는 다양한 방식으로 변형된 뱅쇼가 소비되며, 독일에서는 ‘글루바인’, 미국에서는 ‘멀드 와인’이라는 이름으로 불린다. 가까운 일본에서는 데운 사케, 즉 ‘오칸’이 대표적이다. 따뜻한 온도로 인해 쌀 고유의 달짝지근한 맛과 감칠맛이 한층 깊어지며 부드러운 풍미를 선사한다. 특히, 복어 지느러미를 구워 넣은 ‘히레사케’는 카지노 게임 추천철 별미로 손꼽힌다.

우리나라에는 뱅쇼와 비슷한 전통 음료로 ‘모주’가 있다. 카지노 게임 추천철 술이 있는 행사장을 가면 모주를 끓여 제공하는 곳을 자주 볼 수 있다. 모주는 술지게미 또는 막걸리에 대추, 계피, 생강 따위를 넣고 3~4시간 달여서 만드는 음료이다. 추운 카지노 게임 추천 따뜻한 모주 한 잔은 어떤 음료보다 몸을 따뜻하게 해준다. 최근에는 이러한 ‘모주’를 현대적으로 해석해서 음료로 판매하는 곳들이 생겨나고 있다. 외국의 ‘뱅쇼’에 맞서서 한국적 ‘모주’를 만드는 것이다. 사실 많은 국내외 술들을 접하다 보면 외국의 술을 마시면서 우리술을 우리술을 마시면서 외국의 술 이미지가 떠오를때가 있다. 이러한 데자뷰를 느끼는 것은 그러한 술들의 일정 부분이 특정 시대와 문화가 교류하며 식음료의 공통된 특성을 공유한 결과가 아닐까 싶다.

뱅쇼(좌)와 모주(우) @픽사베이, 전주주조 홈페이지

서양과 동양의 술 중에서도 비슷한 특징을 가진 대표적인 예는 ‘과하주(過夏酒)’와 ‘주정강화 와인’을 들 수 있다. 과하주는 지날 과(過), 여름 하(夏), 술 주(酒)라는 이름 그대로 온도와 습도가 높은 여름철에 술이 상하는 것을 극복하는 데 목적을 둔 술이다. 발효 술에 증류주를 혼합해서 20도를 넘는 술로 만들면, 술의 단맛이 유지되면서 상하지 않는다. 주정강화 와인은 포도주 발효 중 브랜디(포도 증류주)를 첨가하여 도수를 높이고 단맛을 강조한 술이다. 포르투갈의 포트와인과 스페인의 셰리와인이 대표적이다. 원료는 다르지만, 둘 다 단맛이 강해 알코올이 거의 느껴지지 않는다. 혀에서 느껴지는 묵직한 느낌은 두 술 모두 비슷하다. 포트와인을 마실 때는 과하주가, 과하주를 마실 때는 포트와인이 머릿속에 떠오른다.

포트와인(좌), 과하주(우) @이대형

또한, 쑥과 노간주 열매처럼 풍미가 비슷한 부재료를 사용한 카지노 게임 추천와 외국 술 간의 유사성을 발견할 수 있다. 프랑스 압생트와 카지노 게임 추천 애주(艾酒·쑥 발효주)가 쑥을 사용한 대표적인 경우다. 압생트는 19세기 유럽에서 유행했던 술이다. 증류주로 알코올 도수가 높지만, 프랑스 사람들은 아랑곳하지 않고 사랑했다. 애주는 1540년 무렵 발간된 전통 조리서 <수운잡방에 기록되어 있는, 쑥을 넣어 만든 발효주이다. 발효주와 증류주라는 차이는 있지만, 비슷한 부재료를 넣어 만든 이 두 술은 쑥 향을 느낄 수 있다. 압생트의 향기를 맡고 있으면 애주의 쑥 향기가 생각난다.

노간주 열매(주니퍼 베리)를 넣어 만든 대표적인 술은 진(gin)이다. 진은 호밀 등의 원료를 증류해서 노간주나무 열매로 소나무 향(테르펜)을 낸 술이다. 우리에겐 비슷한 향이 나는 술로 송순주(松荀酒)가 있다. 봄날 소나무 순이 연초록으로 올라오면 그 마디를 끊어서 송순을 만든다. 보통은 곡물 발효주에 솔잎과 송순을 넣어 만든다. 처음 진을 마셨을 때 송순주가 머릿속에 떠올랐다. 송순주를 잘 이용한다면 진과 비슷한 술을 개발하거나 칵테일 재료로 응용할 가능성도 충분히 있다.

주니퍼베리가 들어간 진토닉(좌) 송순이 들어간 송순주(우) @픽사베이, 김미선

술 제조법의 이동을 살펴보면, 세상에 비슷한 맛과 향을 가진 술이 존재하는 데는 우연보단 필연이 작동한다는 생각이 든다. 하지만 과하주는 포트와인이나 셰리와인에 비견될 만한 맛을 지녔음에도 불구하고 잘 알려지지 않았다. 압생트는 들어봤어도 애주는 생소하며, 진은 익숙하지만 송순주는 모르는 경우가 많다. 과거에 비해 카지노 게임 추천의 맛과 품질이 크게 향상되었지만, 외국 술은 높게 평가하면서 카지노 게임 추천는 간과되는 경우가 여전히 많다. K-Food가 세계인의 입맛을 서서히 사로잡는 지금, 카지노 게임 추천 생산자와 소비자 모두도 우리 술에 대한 자부심을 가져도 될 때인 듯 하다.

출처 : 소믈리에타임즈https://www.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=128562

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