『온라인 카지노 게임』을 통해 본 고려 양조 문화와 중국의 영향
전통주 주(酒)저리주(酒)저리-194
<본 글은 '한국술 고문헌 DB(한국술문헌연구소 제작)'의 내용을 참고하여 작성하였습니다.
도움을 주신 @김재형님께 감사드립니다.http://koreansool.kr/ktw/php/home.php
우리나라에서 술이 언제부터 시작되었는지 정확히 알 수 없으며, 이를 증명할 방법도 없다. 그러나 최초의 기록을 찾기 위한 노력은 오래전부터 계속되어 왔다. 우리나라에서 가장 오래된 술 사용 기록이 언급된 문헌은 무엇일까? 동명성왕(주몽)의 탄생 설화를 기록하고 있는 이규보의 '동명왕편(1193년)'에서 처음 등장한다. 삼국시대 이전 고구려의 건국 신화가 기록되어 있으며, 해모수가 유화부인의 환심을 사기 위해 술을 사용한 이야기가 나온다. 이 때문에 동명왕편은 우리나라에서 가장 오래된 술 사용 기록이 담긴 문헌으로 평가된다.
드라마 ‘주몽’의 해모수와 유화부인 @MBC그렇다면 신화가 아닌 현실에서 우리나라 술을 기록한 최초의 문헌은 무엇일까? 흥미롭게도, 국내 문헌이 아니라 중국 문헌에서 그 흔적을 찾을 수 있다. 송나라 휘종의 사절 서긍(徐兢, 1091~1153)이 지은 책인 「온라인 카지노 게임도경」이다. 온라인 카지노 게임도경은 서긍이 온라인 카지노 게임에 사절로 방문한 후 온라인 카지노 게임의 실정을 기록한 보고서 형식의 책이다. 책은 한문 목판본으로 40권으로 되어 있고 28개의 큰 항목으로 나뉘었고, 다시 301 개의 세부 항목으로 나뉘며, 글과 함께 그림도 포함되었다고 하나, 현재 그림은 전해지지 않는다.
「온라인 카지노 게임도경」의 원래 명칭운 송 휘종의 연호인 선화(宣和, 1119년~1125년)를 넣어 「선화봉사온라인 카지노 게임도경(宣和奉使高麗圖經)」이지만, 이를 줄여서 「온라인 카지노 게임도경」이라고 한다. 사실 서긍 스스로 언급했듯이 그가 숙소 밖을 나가 본 것이 5∼6차례뿐이었다는 점을 온라인 카지노 게임하면, 그가 온라인 카지노 게임의 풍속을 정확하게 이해하고 서술했다고 보기는 어렵다. 특히, 서긍이 일반 백성들의 생활을 기록한 것은 가치가 있으나, 그 기록을 액면 그대로 받아들이기에는 신중을 기해야 할 필요가 있다. 또한, 서긍의 주관적인 시선이 들어갔다는 한계는 있지만, 부족한 온라인 카지노 게임사를 보충해 줄 귀한 자료라는 점에서, 온라인 카지노 게임 시대의 정치, 사회, 문화, 경제, 군사, 예술, 기술, 복식, 풍속 등의 연구에 필수적인 자료 중 하나이다. 이 문헌에는 온라인 카지노 게임의 술에 대한 기록도 등장한다. 온라인 카지노 게임의 법주, 계향어주 등 다양한 술과 관련된 내용이 포함되어 있으며, 술을 담는 여러 그릇에 대한 설명도 나온다.
먼저, 온라인 카지노 게임도경 제32권 '생활용기 3 – 와준(瓦尊, 질그릇 술독)'에 언급된 온라인 카지노 게임의 술에 대해 살펴보려 한다.1)
-----------------------------------
온라인 카지노 게임에서는 찹쌀(나미, 稬米)이 없어서 멥쌀(갱, 秔)에 누룩을 섞어서 술을 만드는데, 빛깔이 짙고 맛이 진해 쉽게 취하고 빨리 깬다. 왕이 마시는 것을 양온(良醞)이라고 하는데 좌고(左庫)에 〈보관하는〉 맑은 법주(청법주, 淸法酒)이다. 여기에도 두 종류가 있는데, 질그릇 술독(瓦尊)에 담아서 누런 비단(黃絹)으로 봉해둔다. 대체로 온라인 카지노 게임인들은 술을 좋아하지만 좋은 술을 구하기 어렵다. 서민(民産)의 집에서 마시는 것은 맛이 텁텁하고 빛깔이 진한데, 아무렇지도 않은 듯이 마시고 모두들 맛있게 여긴다.
---------------------------------
이글에 있는 찹쌀(稬米)이 없다는 내용 때문에 사람들이 온라인 카지노 게임의 술에는 찹쌀술이 없어서 멥쌀술만 있다고 이야기들을 한다. 하지만 이것은 당시의 여러 문헌 자료들을 보면 잘못된 정보이다. 박용운의 ‘온라인 카지노 게임시대 사람들의 식음 생활’에 따르면 조선시대의 기록에서 이미 온라인 카지노 게임 때에 찹쌀이 있었음을 이야기하고 있다. 또 예로 든 것 중에 목은(牧隱) 이색(李穡, 온라인 카지노 게임후기 관리. 문신, 학자)의 ‘점반(찹쌀밥)’이라는 제목의 시도 있다고 한다.2)이밖에도 『향약구급방』에는 약재로 찹쌀인 ‘나미(糯米)’가 기록되어 있는데, 이 책이 온라인 카지노 게임에서 출토되는 재료를 토대로 지어진 것임을 감안할 때 온라인 카지노 게임에 찹쌀이 산출되고 있었던 사정을 반영한다고 볼 수 있다. 조선 초기의 것이지만 1492년(성종 23)에 출간된 『금양잡록(衿陽雜錄)』에는 곡물 품종을 다수 분류하여 열거하고 있는데, 그중 벼 품종으로 찰벼 계열인 구렁찰(仇郞粘), 쇠노찰所伊老粘), 다다기찰(多多只粘) 등의 이름을 찾아볼 수 있다. 이러한 찰벼들이 조선 초기에 갑자기 나타나지는 않았을 터이니 이전 시기부터 재배된 것일 가능성이 높다.3)따라서 온라인 카지노 게임 시대에 찹쌀이 존재하지 않았다는 주장은 근거가 부족하며, 다양한 문헌을 통해 온라인 카지노 게임에서도 찹쌀이 재배되고 술 빚기에 사용되었을 가능성이 충분함을 알 수 있다.
다음은 술과 관련되어 언급된 내용들을 정리해 보려 한다. 그동안 많은 곳들에서 정리되어 있는 내용이라 간단히 정리만 해보려 한다.
양온(良醞) : 본래 맛있는 술이라는 뜻인데, 또 술에 관한 일을 다루는 관서명으로도 쓰였다. 온라인 카지노 게임에도 양온서(良醞署)가 있었다. 왕이 마시는 술을 양온이라고 한 것은 양온서에서 감독 양조한 술이라는 뜻이 붙여진 것이라 짐작된다.
좌고(左庫) : 양온서에 좌고와 우고가 있었는데, 왕이 마시는 술은 좌고에서 맡았다.
<참고 좌고가 있으면 우고가 있을 것이라 생각하고 자료를 찾아보아도 좌고에 대한 자료는 온라인 카지노 게임도경이 유일하며 우고에 대한 자료는 찾을 수가 없었다. 물론 유사어까지도 다 검색을 해본 결과이다. 결국 문헌을 해석한 '한국사데이타베이스'에 질의를 남겼고 그쪽에서도 좌고나 우고에 대한 자료를 못 찾는다고 하면서 내용을 '....추정한다,‘로 교체했다. 결국 좌고에서 임금의 술을 만들었다는 내용은 현재까지는 어느 문헌에서도 찾을 수 없는 내용인 듯하다.
청법주(淸法酒) : 법칙에 맞춰서 빚은 술을 말함. 송대에는 법주고(法酒庫)라는 관서도 있었다.
일부에서는 ‘청법주’를 ‘청주와 법주’로 해석하는 주장도 있다.
이 밖에도 막걸리를 언급하는 문장도 있다. “맛이 텁텁하고 빛깔이 진한데,아무렇지도 않은 듯이 마시고 모두들 맛있게 여긴다.”여기에 적혀있는 내용을 보면 임금이 마시던 술은 당시에 고급술로 여겼던 맑은술 청주(淸酒)이고 서민이 마시던 것은맛이 텁텁하고 빛깔이 진한탁주(濁酒)로 보인다. 이러한 내용들은 그동안 많은 책에서 다루어졌던 내용이다.
이 밖에도 온라인 카지노 게임도경에는 다양한 기명(器皿, 그릇)들이 언급되고 있다. 일부는 수병(水瓶, 물병), 주합(酒榼, 술통) 등과 같이 술과 관련된 것도 있으며 일부는 당시에 사용된 다양한 물솥, 물항아리 등이 언급되어 있다.
반면 크게 다루어지지 않은 부분도 있다. ‘온라인 카지노 게임도경’에는 계향어주(桂香御酒)라는 술 이름이 나온다. 계향어주(桂香御酒)는 계피를 넣어 만든 술로 온라인 카지노 게임시대에 송나라로부터 유입된 외래주이다. 두산 백과사전에는 다음과 같이 적혀있다.
--------------------------------------
온라인 카지노 게임시대에 송나라로부터 유입된 외래주로 계피를 넣어 향기로운 황실의 약용자주(藥用煮酒)이다. 계향어주는 1117년(예종 12) 이자겸이 송나라에 진공사(進貢使)로 다녀오면서 가져왔다는 기록이 있다. 이 시기에 북방계 민족으로부터는 중산주(中山酒)를 비롯한 행인자법주(杏仁煮法酒), 계향어주(桂香御酒) 등 유명 청주 및 약용자주가 유입되고 있었고, 멀리 남만(중화사상에 따라 중국을 기준으로 남쪽에 있던 이민족들을 부르던 이름) 사회로부터는 화주(花酒)란 과실주 문화가 들어왔다.
--------------------------------------
계피가 들어간 계향어주(桂香御酒) 대해서는 이전 글에서 다룬 “계원필경”의 계주(桂酒)4)를 참고해도 될 것이다. 이러한 사실들로 보아 온라인 카지노 게임 시대에는 중국과의 교류를 통해 계피가 들어간 다양한 술이 소비되었을 가능성이 높다고 추측할 수 있다.
이처럼 당시에도 꽤 많은 중국 주류들이 온라인 카지노 게임에 들어온 것을 알 수 있다. 이는 술이 직접 수입되기도 했지만, 유통 과정에서 변질되는 경우가 많았기 때문에 제조 방법이 함께 전해졌을 가능성도 크다. 사실 우리나라의 술들의 제조 방법은 고유하게 발생하였다고 보기보다는 중국을 비롯한 여러 나라의 다양한 술 제조 방법이 들어오거나 다양한 나라의 교류들을 통해 자체적으로 발전되었다고 봐야 할 것이다. 이러한 양조법 가운데 제민요술(齊民要術, 중국에 있어서 현존하는 종합적 농서(農書)로서 가장 오래된 것으로, 10권이며, 532~549년경에 이루어졌다)과 같은 책은 온라인 카지노 게임 시대 이전부터 수입되어 활용된 것으로 추정된다.
온라인 카지노 게임 시대에는 송, 원대의 양조법이 도입되었으며, 전래된 주류 양조법이 발전되어 국(누룩)의 종류도 소맥국(小麥麴)과 미국(米麴)으로 다양해졌다. 또한, 이러한 변화는 주품(酒品)이나 종류에도 영향을 미쳤다. 이처럼 우리 술들은 알게 모르게 중국의 영향을 받으면서 발전을 해왔다. 어떤 면에서는 제조 방법을 어떤 면에서는 중국의 트렌드를 따라가기도 했다. 예로부터 알코올 도수가 높고 담백한 맛이 있는 최고급의 술에는 ‘춘(春)’자를 붙여 왔다. 우리나의 술 이름에 ‘춘’자를 붙이게 된 것은 당나라 때부터 전(傳)하여 오는 풍속의 영향을 받은 것으로 보인다. 중국의 당대에는 이화춘, 토굴춘, 석동춘 등의 이름이 보이기도 한다. 이처럼 우리나라 술은 중국과 일본과의 교류를 통해 서로 영향을 주고받으며 발전해 왔다. 따라서 우리 전통주의 정체성을 보다 깊이 이해하고 연구하기 위해서는 중국과 일본의 고대 주류에 대한 연구도 병행될 필요가 있을 것이다.
#온라인 카지노 게임도경 #서긍 #계향어주 #양온서 #좌고 #우규 #전통주 #고문헌 #한국술고문헌DB
1)온라인 카지노 게임도경 제32권 '생활용기 3 – 와준(瓦尊, 질그릇 술독)'
https://db.itkc.or.kr/imgviewer/item?itemId=BT#imgviewer/imgnode?grpId=&itemId=BT&gubun=book&depth=5&cate1=Z&cate2=&dataGubun=%EC%B5%9C%EC%A2%85%EC%A0%95%EB%B3%B4&dataId=ITKC_BT_1369A_0330_010_0020
2) 박용운의 ‘온라인 카지노 게임시대 사람들의 식음 생활’ p31
3) 외국인이 보 온라인 카지노 게임의 쌀. 우리역사넷http://contents.history.go.kr/front/km/print.do?levelId=km_026_0040_0010_0080&whereStr=
4) “우리나라 최초 개인문집 최치원의 계원필경 속 술 이야기” /@koreasool/302
