왕과 요리사와 혁명과 온라인 카지노 게임
온라인 카지노 게임(Restaurant)이라는 단어는 라틴어 restaurare에서 유래했다. “다시 세우다”, “회복시키다”, “복원하다”라는 의미를 가진 이 단어는 오늘날 우리가 익숙하게 사용하는 restore(회복하다), restoration(복원), restorative(회복시키는)와 같은 단어들과 어원적으로도 관계가 있다.
가장 쉬운 단어라면 바로 “쉬다”라는 뜻의 rest라고 할 수 있다. 너무 간단해서 한 단어처럼 보이지만, rest는 re+st의 두부분으로 나눠질 수 있는 단어다. re는 다시, 그리고 st는 서다라는 의미에서, 뒤에서다는 뜻이다. 뒤에 서는게 왜 쉬는것일까? 군대 훈련을 생각해보면 쉬울거 같다. 훈련중 “열외”는 대부분 뒤에 그냥 “서 있는 것”이니까. 그래서 restaurant와 어원적으로 관계가 있는 대부분의 단어들은 역시 rest와도 관계가 있는 셈이다.
18세기 프랑스 파리.
어느 상인이 따뜻한 고기 수프를 판매하며 그의 가게를 "restaurant"—기운을 회복시켜주는 곳—이라 부른 것이 온라인 카지노 게임의 시작이었다고 한다. 당시에는 현대적 의미의 식당이 아닌, 건강이 좋지 않은 사람들이 기력을 되찾기 위해 찾는 일종의 건강식 전문점이었던 셈이다.
“Come to my restaurant,” “It will restore your strength.”
우리 식당으로 오세요. 당신의 활력을 찾아 드립니다.
식당에 붙어있었을 법한, 이 광고문은 초기 온라인 카지노 게임의 존재 의미가 어떤 것인지를 잘 보여준다. 초기의 온라인 카지노 게임은 단순한 식당이 아닌, 건강을 회복하는 장소였던 것이다.
건강을 회복하는 장소, 활력충전, 그리고 지금은 낭만과 로망의 세련된 사교의 장소가 되기도 한 온라인 카지노 게임의 역사는 꽤나 급진적이고도 폭풍같은 역사의 소용돌이와 관계가 있다. 세계사 시간에 누구나 배우는 프랑스 대혁명(1789)이 바로 그 진원지라고 할 수 있다.
1765년, 혁명보다 약 20년 앞서 파리에서 Boulanger라는 인물이 따뜻한 수프를 파는 가게에 restaurant라는 간판을 걸긴 했지만, 당시 그 의미는 기운을 회복시켜주는 음식(=restorative)을 의미했다. 하지만 프랑스 혁명 이후, 그 단어는 단순한 ‘회복 수프’가 아니라 새로운 식사 공간 전체를 가리키는 단어로 확장되었다. 즉, restaurant는 단어 자체도 ‘복원하다(restore)’는 의미지만, 그것이 상징하는 공간 역시 계층 간 경계를 허무는 회복의 장-특히 정치적인 의미에서-이 된 것이다.
1789년의 프랑스 대혁명은 정치적 혁명을 넘어 식문화에도 많은 변화를 일으켰다. 왕과 귀족들의 몰락하게 되면서, 그들에게 고용되었던 수많은 요리사들이 졸지에 일할곳이 사라지게 되었기 때문이다. 이것은 요리사들 뿐만 아니라, 식당의 역사에도 큰 전환점이 되었다. 일자리를 잃은 이 셰프들은 생계를 위해 거리로 나와 자신들의 요리를 판매하기 시작한 것이다.
궁정과 귀족들에게 소속되어 요리를 제공하던 이들은 서민들 사이에서 볼 수 있는 단순한 음식 장수는 아니었다. 이들은 고급 요리 기술은 물론, 귀한 식자재, 귀족들의 입맛을 알고 있었고, 밥을 먹는행위를 하나의 즐거움으로, 경험으로, 예술로 제공할 수 있는 사람들이었다. 이 셰프들이 오픈한 새로운 유형의 음식점—현대적 의미의 온라인 카지노 게임—은 기존의 서민들의 식당과 확연히 달랐다. 단정한 실내, 메뉴판, 정해진 요금, 순차적인 코스 서비스 등 오늘날 우리가 당연히 여기는 식당문화가 이 시기에 처음 제도화되었다고 한다.
온라인 카지노 게임이 어떤 의미에서 혁명적인 이유는 단순히 새로운 공간이었기 때문만이 아니라, 이전까지 왕족이나 귀족의 전유물이던 고급 요리를 일반 시민도 돈만 내면 맛볼 수 있게 된 최초의 장소였기 때문이다. 하지만 온라인 카지노 게임은 누구에게나 열려 있었다. 물론, 돈만 낸다면 말이다. 이것은 돈이 사회적, 정치적 지위보다 더 중요해지는 자본주의의 시작이기도 했다. 이런 점에서 온라인 카지노 게임은 정치적 평등과 경제적 자율이라는 프랑스 혁명의 핵심 이념을 식문화에 적용한 상징적인 장소였던 것이다.
프랑스 혁명 이후 19세기 초반, 파리는 세계 온라인 카지노 게임 문화의 중심지로 급부상하게 된다. 기존의 시장통이나 선술집과는 달리, 온라인 카지노 게임은 정갈한 인테리어, 개별 테이블, 메뉴판, 정해진 가격, 서비스 웨이터 등 오늘날 우리가 당연히 여기는 요소들을 처음으로 제도화했다.
그리고 그 중심에는 프랑스 혁명으로 일순간에 백수가 되었던 셰프들이 있었던 것이다. 이들은 단순한 요리 기술뿐 아니라, 밥먹는 일을 하나의 연극처럼 구성하는 능력도 갖추고 있었다고 한다. 결국, 이러한 과정을 거쳐, 온라인 카지노 게임은 단순히 밥을 먹는 넘어, 사회적 사교와 문화적 경험의 공간으로 발전하게 된다.
물론, 우리가 밥을 먹는 장소가 항상 온라인 카지노 게임만 있는 것은 아니다. 식당도 온라인 카지노 게임과 다르지만, 그 밖에도 사회가 글로벌, 국제화 되면서 다양한 명칭의 식사공간이 혼재하고 있다. 다 비슷비슷하게 뭔가를 먹고 마시고 하는데, 명칭은 다양하다. 온라인 카지노 게임restaurant, 카페테리아cafeteria, 비스트로bistro, 뷔페buffet—이 단어들은 모두 기본적으로 식사 공간을 의미한다. 하지만, 그 뿌리와 배경, 그리고 실질적인 뉘앙스는 다르다.
앞서 언급한 것처럼, 온라인 카지노 게임은 단지 배를 채우는 것이 아닌, 귀족의 요리를 시민들이 돈을 내고 잘 차려진 식사를 경험하는 공간이었다. 온라인 카지노 게임에서는 돈만 내면 계층에 관계없이 차별받지 않을 수 있다는 것이다. 그리고 온라인 카지노 게임에서의 근사한 저녁은 더없이 훌륭한 힐링코스라고 할 수 있으며, 이것은 몸과 마음을 재충전하는 가장 효과적인 방법이기도 할 것이다. 오늘날 전 세계 어디서든 온라인 카지노 게임이라는 말은 제대로 된 품위있는 식사와 동의어처럼 사용되고, 이러한 식사의 경험을 통해 마음과 육체가 회복될 수 있다는 믿음을 주는 단어라고 할 수 있다.
학교식당이나 병원 혹은 쇼핑몰의 식당을 지칭하기 위해 쓰는 표현인 카페테리아Cafeteria는 스페인어 cafetería에서 왔다. 어원적으로는 카페café'와 장소를 나타내는 테리아-teria라는 접미사의 결합이다. 하지만 미국에서 발전한 이 개념은 더 이상 커피와는 직접적인 관련이 없다. 대신 20세기 산업화 시대에 등장한 집단 급식형 식사 공간으로, 트레이를 들고 줄을 서서 음식을 고르는 구조는 효율성과 대량소비를 상징하게 된 공간이다. 그러다 보니, 카페테리아는 식사를 통한 인간관계의 소통보다 기능과 속도, 경제적 실용성이 우선시되면서, 정말 밥만 급하게 먹는 공간일 경우가 많다. 학교나 쇼핑몰의 식당에서 뭔가 하나라도 느긋하게 먹어본적 있는가?
언젠가 유럽에 갔을 때 골목에서 자주 보던 간판이 기억난다. 바로 비스트로Bistro다.
비스트로Bistro라는 이름은 프랑스에서 유래했다고 하는데, 그 어원에는 흥미로운 이야기가 있다. 일설에 따르면, 이 말은 예전에 러시아 병사들이 파리를 점령했을 때 “빨리!”를 뜻하는 러시아어 bystro를 외치던 것에서 유래했다는 것이다. 비스트로는 간편하고 빠르게 먹는 따뜻한 식사 공간으로서, 프랑스 서민들이 일상적으로 찾는 소박한 식당이자 지역 주민들과 대화를 나누는 정겨운 장소를 의미한다고 한다. 한국으로 친다면, 식사가 빨리 나오는 백반집과 같은 것일거 같기도한데, 이태원이나 이런 곳의 비스트로는 나름 세련된 분위기에서 일반적으로 파스타 같은 서양 음식이 제공되는 곳이 많다.
어떤 날은 단품 식사를 하는 것보다, 뷔페를 찾아가는 것이 훨씬 가성비가 좋을때가 있다. 특히, 영양보충이 절실히 필요할 때 말이다. 뷔페Buffet는 프랑스어로 접시나 식기를 진열한 선반이나 탁자를 뜻한다. 원래는 음식을 차려 놓는 형식을 뜻했지만, 지금은 셀프형 무제한 뷔페 식당을 의미한다. 뷔페는 20세기 중후반 소비 문화와 맞물려 식사에 있어서 선택의 자유와 풍부한 먹거리를 상징하게 되었으며, 정해진 가격을 지불하면 다양한 요리를 자유롭게 골라 먹을 수 있다. 지금은 고기뷔페, 야채뷔페, 한식뷔페 등 그 종류가 훨씬 더 다양해졌다. 아무래도, 경기가 어려울수록 뷔페는 성황인 듯 싶다. 맘껏 먹을수 있다니 말이다!
