'무료 카지노 게임 프리(Gluten-free)'에 속지 마세요
밀가루는 죄가 없다. 유행 다이어트의 함정.
밀(wheat)은 서양의 주식(主食)이며, 동양의 주식인 쌀(rice)과 함께 세계 2대 식량 작물이다. 이런 차이가 나는 이유는 기후와 재배 환경 때문이다. 쌀은 고온이고 물이 풍부한 환경에서 자라고 잡초나 병충해에 약하기에 사람 손이 많이 가는 작물로 공동체 생활을 한 동양인에게 적합했고, 밀은 건조하고 척박한 환경에서도 잘 자라고 잡초나 병충해에 강하기에 사람 손이 덜 가 유목 생활을 한 서양인에게 적합한 작물이었다 [1].
쌀은 부드럽고 식감이 좋아 쌀 알을 쪄서 밥으로 먹는 반면, 밀은 거칠고 식감이 나빠 밀 알을 가루로 빻아 빵을 만들어 먹었다. 둘 다 탄수화물의 대표적인 음식으로 우리 몸의 에너지원이다. 쌀과 밀의 비타민이나 미네랄 성분 차이는 크지 않지만 단백질에서는 차이가 난다. 단백질 품질에서 밀은 필수 아미노산인 라이신과 류신이 쌀에 비해 부족하다. 그러나 단백질 함량은 쌀에 약 7-8%, 밀에 약 13-14%로 쌀보다 두 배 가까이 많다 [2].
밀에 단백질이 많은 이유는, 밀에는 '무료 카지노 게임'이 있기 때문이다. 쌀에는 무료 카지노 게임이 없다.
무료 카지노 게임(gluten)이란 무엇인가?
밀가루를 이용한 밀가루 풀(wheat paste)은 과거 수세기 동안 접착제로 쓰여왔다. 밀가루는 물에 젖으면 매우 끈적거리고 건조하면 굳어진다. 이런 성질을 가진 성분을 무료 카지노 게임이라 명하였는데, 이름에 풀(glue)을 의미하는 'glu'가 들어간 이유다 [3].
밀가루에 물을 소량 넣어 계속 반죽하면 끈기 있는 무료 카지노 게임 덩어리(dough)가 형성된다.
Pixabay, Photo by Andreas Lischka무료 카지노 게임은 밀 단백질의 80%를 차지하는 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 물과 만나 서로 엉기면서 새롭게 형성된 그물 구조의 단백질 복합체다[4].
호밀, 보리, 귀리 등도 무료 카지노 게임을 형성하지만 그 양이 밀에 비해서는 적다. 쌀에는무료 카지노 게임을 형성하는 물질 중 하나인 글루테닌이 존재하지 않기 때문에무료 카지노 게임을 아예 만들지 못한다.
무료 카지노 게임의 끈끈한 성질(sticky)은 국수를 뽑을 때 면이 끊어지지 않게 잡아주고, 빵을 구울 때밀가루 반죽에 첨가된 효모(이스트, yeast)가 발효하면서 만든 기체(이산화탄소와 에탄올)가 빠져나가지 않게 가두어 빵을 부풀게 한다.
무료 카지노 게임 함량이 높을수록 빵을 잘 부풀게 하고 찰진 식감을 주는데,함량이 높은 것(강력분)은 빵, 중간 것(중력분)은 국수, 낮은 것(박력분)은 과자에 쓰인다 [5].
만약 무료 카지노 게임이 없다면, 쫄깃하고 매끄러운 면발과 폭신하고 부드러운 빵을 만들 수 없다. 즉제대로 된 면이나 빵을 만들기 어렵기에,무료 카지노 게임은오랜 역사 동안 인류의 식탁을 행복하게 만들어준고마운 존재였다.
하지만 2011년 'Wheat belly'라는 책이 나오면서 무료 카지노 게임에 대한 공격이 본격적으로 시작되었다. 이전에도 무료 카지노 게임에 대한 책은 있었지만, 이 책처럼 사람들의 관심을 끌지는 못했다.
윌리엄 데이비스(William Davis)라는 의사가 쓴 이 책은 뉴욕 타임스 베스트셀러 1위를 차지하며 선풍적인 인기를 끌었다.
책 내용에는 인류역사상 모든 전쟁을 합친 것보다 밀이 더 많은 사람을 죽였으며 제2형 당뇨병, 비만, 고혈압, 심장병, 크론병, 자가면역 질환, 암, 피부질환, 관절염, 정신분열증, 치매 등 거의 모든 질환의 원인이 된다고 주장하며 식단에서 밀을 완전히 제거하라고 권했다.
매일 2억명이 넘는 미국인이 밀로 만든 식품을 섭취한다. 그 결과, 1억명이 넘는 사람들이 사소한 발진과 고혈당부터 '밀가루 똥배'라 불리는 보기 흉한 뱃살(wheat belly)까지 건강에 부정적인 영향을 받았다.
밀가루 음식을 먹으면 혈당이 올라가고, 인체는 인슐린을 분비하여 반응한다. 인슐린이 많이 분비되면 지방이 축적되는데, 특히 복부에 내장 지방으로 축적되어 보기 흉한 복부 비만이 생긴다. 또한 밀은 소화 과정에서 밀 단백질 중 하나인 글리아딘이 "아편과 유사한 화합물"로 분해되어, 더 많은 밀을 먹고 싶어 하는 중독성을 야기하기에음식 갈망, 과식으로 인한 체중 증가로 연결된다.
2,000명이 넘는 환자가 밀을 끊은 후 건강을 회복하는 것을 목격했다는 그는, 밀이 "미국인의 비만에 가장 큰 요인"이며, 식단에서 밀을 제거하는 것이 체중 감량과 건강을 위해 가장 중요하다고 주장했다.
미국은 세계에서 비만 인구가 가장 많은 나라 중 하나로, 2021년 조사에 의하면 성인 인구 3/4이 과체중 또는 비만 환자다 [6,7].
미국에서 가장 중요한 건강 문제 중 하나가 비만이라, 체중 감량을 위해선 무엇이든 시도할 의향이 있는 미국인들에게 이 새로운 주장은 많은 관심을 끌었다. 왜냐면 그들이매일 먹는 밀가루 음식이 비만의 주 요인이라는데 놀랐고, 실제로 밀로 만든 음식인 빵을 전 세계에서 가장 많이 소비하는 국가가 미국이기 때문이다 [8].
'무료 카지노 게임 프리 다이어트(gluten-free diet)'란 무료 카지노 게임이 없는, 즉 밀가루를 사용하지 않는 식단을 의미한다.
여기서 ‘다이어트’라는 단어로 인해 오해가 생긴다. 우리나라에서 ‘다이어트’라 하면 체중감량, 살 빼기 등을 의미하지만 영어로 ‘Diet’는 식습관, 식이요법, 식단이라는 뜻도 갖고 있다. 따라서 그저 밀가루를 사용하지 않는 무료 카지노 게임 프리 식품을 보고, 많은 이들은 체중 감량에 도움이 될 거라는 인식을 갖는다.
킴 카다시안(Kim Kardashian)이란 미국의 인기 방송인이 있다.
그녀는 소셜네트위크서비스(SNS)에 3억 5천만명이 넘는 엄청난 팔로우가 있는 밀레니엄 세대의 인플루언서로 그녀의 트위트, 페이스북, 인스타그램에 포스트를 올려주는 대가로 억 단위의 돈을 받는다고 한다. 그녀가 올리면 유행이 되기 때문이다.
그런 그녀가 SNS에 무료 카지노 게임 프리 식이를 한 후 "1주일 만에 6파운드(약 2.7Kg)를 뺏다"는 소식을 올렸고, 마일리 사이러스, 미란다 커, 기네스 펠트로등 유명인들이 체중 감량을 위해 따르고 있다는 말이 들리자 각종 매체에서 대대적으로 무료 카지노 게임 프리에 대해 보도하기 시작했다 [9,10].
건강에 관심 있는 사람들이 식당이나 식품가게에서 무료 카지노 게임 프리 제품을 찾는 이가 많아지자, 식품업계에서는 발 빠르게 관련 제품들을 쏟아내었고, 무료 카지노 게임 프리 라벨을 붙인 제품의 판매는 급증했다. 2013년 조사에 의하면 미국 인구의 1/3이 찾는 유행 다이어트 식단이 되었다 [11].
무료 카지노 게임 프리 식품이 건강에 좋다는 말이 인구에 회자되면서, 일반 밀가루 식품에 비해 가격이 비싼데도 불구하고 시장은 점점 확장되었다. 찾는 사람들이 증가하니 식품업계에서도 해당 제품에 대한 마케팅을 계속 강화하고 있어, 전 세계적으로 무료 카지노 게임 프리 시장의 규모는 2019년 220억 달러(약 30조 원)에서 연간 약8.5%씩 성장하여2026년에는 360억 달러(약 50조 원)가 될 것이라 전망한다 [12].
한국에서도 편의점, 마트, 베이커리에서 무료 카지노 게임 프리 제품을 심심찮게 볼 수 있다. 유행하게 된 배경에는 건강 관리에 대한 관심이 증가한 데 있다. 특히 살 빼기 원하는 여성들이 다이어트 식품으로 많이 찾는다.
셀리악 병(celiac disease)이라는 자가면역질환이 있다.
땅콩에 알레르기가 있는 사람들처럼, 셀리악 병은 밀로 만든 식품에 포함된 무료 카지노 게임에 알레르기 반응을 보이는 병이다.소장에 염증을 일으켜 장누수(leaky gut)를 야기하여 소화불량, 복부팽만, 설사 등 일반적인 증세와 빈혈, 골다공증, 소아 성장장애 등 영양소 결핍에 의한 증세가 발생할 수 있는데, 미국인의 경우셀리악 병의 발병 빈도는 0.7% 정도다 [13]. (*장누수 상세 설명 - /@mhsong21/16)
이런 병을 가진 분들은 무료 카지노 게임 단백질이 들어간 식품을 먹으면 안되기에, 무료 카지노 게임 프리 식단이 필수적인 의학적 처방이었다.
그런데 이 식단이 갑자기 건강에 좋고 살이 빠지는 유행 다이어트로 알려지면서 무료 카지노 게임 프리 식품을 찾는 사람들이 폭증했지만, 사실 이 식단은 셀리악 병 환자를 위한 식단이지 일반인을 위한 식단은 아니다.
대부분의 사람들에게 무료 카지노 게임은 특별히 생각할 필요가 없다.
오늘날 무료 카지노 게임 프리 식품이 그 어느 때보다 흔해졌지만, 무료 카지노 게임은 실제로 일반인들의 건강에 위험을 초래하진 않는다. 하지만 많은 사람들이 무료 카지노 게임을 건강에 관련있다고 생각하는 경우가 많고, 일부 사람들은 유명인이 그렇게 한다는 말을 듣고 따라하는 경우도 있다.
무료 카지노 게임 관련 질병이 있는 사람에겐 무료 카지노 게임 프리 식단이 필수지만, 일반인들이 무료 카지노 게임 프리 식단을 따라하는 것이 좋은 선택이라 할 수 있을까?
그렇지 않다. 정답은 'No'다
무료 카지노 게임 프리 식단은 밀을 원료로 하는 식품(흰빵, 통밀빵, 베이글, 시리얼, 파스타, 피자, 스파게티, 팬케이크 등)을 완전히 제거한 식단으로 쌀과 감자는 허용하고, 고기, 닭고기, 계란, 유제품, 그리고 채소섭취를 권장한다.
쉽게 말해서 서양인의 주 탄수화물 공급원인 빵을 먹지 말고, 그냥 무료 카지노 게임과 상관없는 동물성 식품을 맘껏 먹으라는 것이다. 결국 무료 카지노 게임 프리 식단은 살짝 변형된 저탄고지(低炭高脂, Low carb - High fat)식단이나 다를 바 없다. "여우 피하려다 범 만나는" 격이다.
영양학을 조금이라도 공부해 보신 분은 저탄고지가 건강에 해롭다는 걸 금방 아실 것이다. 건강은 상관없이 오직 체중만 줄이는 게 목표라면 그리해도 된다. 하지만 건강하게 체중을 줄이려면 저탄고지는 절대 하면 안되는 식이요법이다. (*저탄고지 문제점 - /@mhsong21/6)
환자식인 무료 카지노 게임 프리 식품은 일반인에게는 영양소 불균형을 초래할 수 있다.
무료 카지노 게임 프리 식품은 일반인의 건강에는 불리하다.
기존 밀가루 식품과 비교했을 때, 무료 카지노 게임 프리 식품은 섬유질이 부족하고, 비타민 B, 엽산, 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등이 부족하다. 반면 포화지방과 트랜스지방의 함량이 높아 건강에 해롭다 [14].
특히 섬유질이 부족하니 변비가 잘 생기고 [15], 섬유질 부족은 장내 미생물군의 불균형을 야기하고, 대장세포의 에너지원인 단쇄지방산(short chain fatty acid) 생산이 저하되어 면역 기능을 떨어뜨린다 (아래도표) [16]. (*단쇄지방산 상세 설명 - /@mhsong21/32)
Y Sanz. Gut microbes 2010빵, 파스타, 과자, 시리얼 등 대표적인 무료 카지노 게임 프리 식품 654종과 무료 카지노 게임이 포함된 동일 종류의 일반 식품 654종을 비교한 결과, 무료 카지노 게임 프리 식품은 일반 식품에 비해 단백질 함유량은 2-3배 낮은 반면, 지방 함유량이 2배 높게 나타났다. 단백질(무료 카지노 게임)을 뺀 대신 지방으로 채운 무료 카지노 게임 프리 식품이 많다는 것이다 [17].
무료 카지노 게임 프리 식품은 쫄깃한 맛이 없고 식감이 퍽퍽하기에, 쫄깃한 맛을 내기 위해 가공된 옥수수나 감자 전분을 사용하고, 이 과정에서 설탕과 지방이 더 많이 첨가되어,살을 빼게 해 준다는 선전과는 달리오히려 살이 더 찔 수 있다[18].
실제로, 셀리악 병을 확진받고 무료 카지노 게임 프리 식사를 한 1천명의 환자를 3년 관찰한 결과, 정상체중 환자의 16%에서 과체중이 되었고, 과체중 환자의 22%는 살이 더 쪄서 비만이 되었다 [19].
"Lose the wheat, lose the weight." 라는 모토로무료 카지노 게임 프리 열풍을 일으킨 'Wheat belly' 의 저자윌리엄 데이비스는 날씬해졌을까? (아래사진) [20].
https://joannblondin.com/three-things-learned-dinner-william-davis-md-author-wheat-belly/무료 카지노 게임 프리 식단은 저자의 주장과는 달리 살이 빠지지 않았다.
무료 카지노 게임이 포함된 통곡물은 만성 질환을 예방하는 데 도움을 준다.
통곡물에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화성분, 파이토케미컬이 풍부하여 당뇨병, 심장병, 비만, 암 등 각종 만성 질환의 빈도를 줄여준다 [21]
하버드 대학에서 약 20만명의 사람들을 30년 동안 관찰한 결과, 식단에 무료 카지노 게임 섭취량 상위 20% 군(하루 12g)은 하위 20% 군(하루 4g)보다 당뇨병 발생률이 13% 낮은 것으로 나타났다 [22].
영국의학저널(BMJ)에 보고된 연구로 약 17만명의 사람들을 26년 동안 관찰한 결과, 무료 카지노 게임을 많이 섭취하는 사람들은 적게 섭취한 사람들에 비해 심장병 위험이 15% 낮았다 [23].
매일 식단에 통곡물 90g을 포함시키면 대장암 발병 위험이 17% 감소했다 [24]. 그 외 통밀은 중성지방 수치를 낮추어주었고 [25], 밀 속에 든 무료 카지노 게임은 면역기능을 향상시켰다 [26].
무료 카지노 게임이 포함된 통곡물을 먹는 게 건강에 유리하다.
무료 카지노 게임 프리 식단은 셀리악 병, 비셀리악 무료 카지노 게임 민감증(non-celiac gluten sensitivity) 또는 과민성 대장 증후군(irritable bowel syndrome)이 있는 일부 환자에서 유익할 수 있으나, 일반인에게 무료 카지노 게임 프리 식단은 장점보다는 영양소의 불균형 등 단점이 더 많으니 무턱대고 따라해서는 안된다 [27].
무료 카지노 게임이 들어있는 밀은 고기를 대체할 수 있는 고단백 식품이다.
밀은 수십억명의 사람들에게 주요 단백질 공급원이고, 동물성 단백질과는 달리 식물성 단백질은 건강에 매우 유익하다 [28]. (*동물성 단백질 위해성 - /@mhsong21/19)
식물성 단백질인 무료 카지노 게임은 근육 조직을 만들거나 회복하고, 호르몬이나 효소 같은 체단백질을 만드는 데 사용할 수 있는 대부분의 필수 아미노산을 제공한다 [29].
하지만 무료 카지노 게임 프리 식품의 단백질 함량은 일반 밀가루 식품에 비해 절반에 불과하다. 섬유질, 비타민, 미네랄은 부족하고 지방과 나트륨 함량은 높기에 건강에 해롭다. 그 외 비싼 비용 문제와 심리적 스트레스도 부정적인 요소다 [30].
2024년 미국 조사에 의하면 무료 카지노 게임 프리 식품(빵과 파스타)의 가격은 일반 빵과 파스타에 비해 약 2-4배 더 비쌌다 [31].
미국의 대표적인 인터넷 매체 중 하나인 'Vox media'는 복잡한 사회 문제를 일반인들이 알기 쉽게 풀어주는 언론으로 유명하다. 무료 카지노 게임 프리에 관한 기사에 "미국 인구의 20%가 무료 카지노 게임 프리 식품을 찾고 있는데, 이건 웃기는 일이다"라고 무료 카지노 게임에 대한 비과학적인 열풍을 비판했다 (아래기사) [32].
미국영양학회에선 2012년에 이미 무료 카지노 게임프리 식단을 일반인에게 권하는 건 현명하지 못하다는 보고서를 발표했었다 [33].
만약 당신이 셀리악 병은 아니지만 무료 카지노 게임 프리 식이를 원한다면, 시장에 나와있는 무료 카지노 게임 프리 상품들은 고도로 가공된 정크푸드니 피하는 게 좋고, 자연 상태로 무료 카지노 게임 프리인 현미, 채소, 과일, 콩, 견과류, 감자, 고구마, 옥수수, 퀴노아 등을 선택하면 된다.
밀가루 음식을 좋아하시는 분들은 가공이 많이 된 흰빵, 도넛, 국수, 우동은 피하고, 가공이 덜 된 통밀빵, 호밀빵, 메밀, 파스타, 스파게티를 먹는 게 균형 잡힌 영양소 섭취를 위해 유리하다.
그리고 당연한 얘기지만, 수입밀보다는 우리밀을 원료로 만든 제품들이 한국인의건강에 좋다.
코로나 팬데믹 이후 건강에 대한 관심이 높아진 요즘, 무료 카지노 게임 프리 같은 유행은 건강 관리에 대한 인식이 반영된 결과이기에 긍정적으로 볼 수도 있다. 내가 먹는 음식에 대해서 잘 알고 섭취한다면 더욱 바람직하기 때문이다.
하지만 무료 카지노 게임 프리 식품이 마치 건강에 좋은 것처럼 받아들여져 무조건 밀가루 섭취를 피하는 것은 바람직하지 않다. 무료 카지노 게임 프리 유행은 '건강 염려증'이 지나친 현대인의 불안 심리를 이용한 마케팅이다.
무료 카지노 게임 자체가 원래 나쁜 성분이 아니기에, 특정 질환이 있는 환자들이 피해야 하는 거지, 일반인이 무료 카지노 게임을 피하는 건 아무런 의미가 없다 [34].
적절한 밀가루 음식 섭취는 우리의 건강과 삶의 질을 높여준다.
서양인은 약 1% 정도에서 셀리악 병이 발생한다고 하니, 관심을 가지는 건 당연한 일이다.
하지만 쌀을 주식으로 하는 동아시아권 국가인 일본, 중국 등에서는 발생률이 매우 낮고, 아시아권 국가 중에서도 무료 카지노 게임 섭취량이 많은 중동, 인도 등에서는 발생률이 1:500-1:20,000 정도로 보고된다 [35].
그럼, 한국인의 셀리악 병 빈도는 얼마나 될까?
빈도 자체가 없다. 왜? 지극히 드물기 때문이다. 2025년 현재까지 국내에서 단 1례만 보고되어 있다 [36].
한국에서 셀리악 병은 매우 희귀한 병인데도 불구하고, 무료 카지노 게임 프리 사업은 어떻게 호황을 누리고 있는가?
식품회사들이 벌이고 있는 무료 카지노 게임 프리 식품 마케팅에 당신은 속고있다.
무료 카지노 게임 프리가 건강식이라는 건 착각이다.
한국인은 '무료 카지노 게임'이란 단어를 몰라도 된다.
아는 게 병이다.
참고문헌
1.Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Wheat
2. 헬스조선 https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024092002313
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